一般的にキャラメルというと固形のミルキーなキャンディを想像しがちですが、この度とろ～っと伸びるペースト状のキャラメルが誕生しました。「CARAMELIFE(キャラメライフ)」は、砂糖の焼き加減で味を調整した新しいキャラメルペーストです。

CARAMELIFE(キャラメライフ)とは

CARAMELIFE(キャラメライフ)とは、固形のキャラメルの製造方法を少しアレンジしてペーストにした新しいキャラメルブランドです。液状にすることで、スイーツとしてはもちろん、料理に使ったりお酒のおつまみにしたり、日常の食事にバリエーションがでるようにと考えられたキャラメルペースト。砂糖とクリームを煮詰めて作るシンプルなキャラメル作りの奥深さに注目し、焼き加減を微妙に変えることで甘さやほろ苦さを調整し、バリエーション豊かなキャラメルペーストができました。

ペーストにするためのこだわりの製法

試行錯誤を重ねてたどり着いた製法は、砂糖を焼き上げた後にクリームを加えてさらに焼き上げるという2段階製法。また、火力と攪拌(かくはん)の精密なコントロールによって、素材本来の味と焼き上げた時の味を複雑にブレンド。18種類全てのキャラメルごとに最もふさわしい製法で作られた、こだわりのキャラメルペーストです。

使い道いろいろで料理の幅が広がる

「CARAMELIFE」は、ジャムのような感覚でパンに塗ったり、ヨーグルトにトッピングして楽しむことができます。また、はちみつのように料理の深みを出す隠し味として、チーズなどと合わせてお気に入りのお酒とともにちょっとしたおつまみとしても使えます。いろんなアレンジで料理の幅が広げてくれるのがCARAMELIFEです。

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minacono

minacono ライター

日本とカナダで観光業界に勤務。旅行会社、現地ツアーオペレーター、航空会社、観光局、いろんな分野で旅と関わってきました。現在はフランス在住。美味しい食べ物とお酒がうまく出会った時すぐ感動する。犬好き。でも猫みたいな性格に憧れる。