新元号予想に「タピオカ」が入るほど熱いブームを巻き起こしている「タピオカティー」。今では街のあちらこちらで見かけますが、タピオカティー発祥の店として知られる「春水堂」は一味違います。今回は、他のタピオカティー店では味わえないような本格的な台湾フードや、飲む人の健康に配慮したこだわりの製法を貫く「春水堂」表参道店をご紹介します。

「春水堂」とは

1983年に台湾で誕生したお茶専門カフェです。タピオカミルクティー発祥の店として、台湾で45店舗を展開し、本場のお茶好きから絶大な人気を得ています。2013年には、日本初の代官山店をオープンし、タピオカミルクティーのパイオニアとも言える存在です。

タピオカティーなんてどこのお店で飲んでも大差ないでしょう？と思うかもしれません。でも、「春水堂」のタピオカティーは上品な味わいで秀逸。それもそのはず、社内の厳しいトレーニングを受け茶葉に対する専門知識を習得した有資格者のみが、ドリンクを作ることを許されているからなんです。毎日の気候にわせて計算されたその味は、飲む者に安らぎと幸せを与えます。

「春水堂」表参道店に行ってみた

「春水堂」表参道店は、神宮前交差点から徒歩2分、表参道のショッピングエリアのすぐ近くに位置しています。店内は、日本の春水堂の旗艦店として、台湾らしいデザインやインテリアが散りばめられており、茶缶や鳥かごを目にすることができます。

気になる混雑具合は？

筆者が訪れたのは、日曜日の15:00頃。お昼の時間を外して行きましたが、人気店ともあり外にまで行列が！タピオカティーのテイクアウトのみと、店内利用のお客さんとで列が別れています。台湾フードやスイーツを満喫したい方は、店前のベンチに座って順番を待つことができます。

この日の待ち時間は25分ほど。平日の同じ時間帯では待ち時間10分ほどでしたので、やはり平日がおすすめです。それにしても、いつ行っても列が絶えない「春水堂」の人気っぷりには驚きです。

台湾人のソウルフードに舌鼓

目移りしてしまうほど美味しそうな台湾汁麺がズラリ！台湾人のソウルフードである「牛肉麺」は、現地の味を日本でも楽しめるようにと日本人好みの味付けに調整しているので、ツルツルっと！いただけちゃいます。

スイーツや点心をセットとして注文すること可能。

また、汁麺は麺を平打ち麺か、春雨から選ぶこともできます。バリエーションの多さに、何度も来たくなってしまいますね。

台湾の伝統的な豆乳スイーツ「豆花（トウファ）」

「春水堂」でスイーツといえばタピオカミルクティーが王道ですが、「豆花（トウファ）」も絶品なんです。杏仁豆腐のような見た目ですが、食べてみれば食感と味の違いにトキメキます。

豆乳を使っているので、ヘルシー。多様なトッピングを散りばめれば、素材本来の甘みが豆花と混ざり合い絶品です。

豆乳のコクと素材の旨味が凝縮した豆漿鶏湯麺

今回は、台湾風豆乳スープを使った豆漿鶏湯麺（850円）と豆花（650円）をいただきます。

豆乳は台湾人にとって朝食の定番。あっさりとした鶏ガラベースにまろやかな豆乳が溶け込み、さっぱりとした味わいの中にも塩気を感じます。

もちもち食感の麺は、たっぷりの薬味と黒酢の酸味が溶け込んだふるふるの豆乳に絡めて召し上がれ。

豆花は、トッピングを6種類から選べます。今回は「タピオカ」「イチゴ」「マンゴー」を選びましたが、お店の1番人気はこれに「小豆」をプラスした4種類。

豆花の豆乳本来の味わいと、タピオカのモチモチ食感が癖になります。豆花自体があまり甘くないので、イチゴやマンゴーなどの果物本来の甘みが引き立ちます。ぜひ、自分のお気に入りの組み合わせを見つけてみて。

運がいいと試飲ができるかも

この日は、天気が良かったからなのか、店先でアイスミルクティー試飲のサービスも行われていました。

ちょうどいい飲みきりサイズだけど、味は本物。さすが「春水堂」と唸ってしまう味とサービスが表参道店で堪能できますよ。

[All photos by Mia]
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Mia

mia ライター

国際中継やLIVE撮影の仕事を経て、フリーライターに。音楽と旅が人生の舞台。忙しい日々に埋もれた「ワクワク」を掘り起こしてイラストと共にお届けします。旅の醍醐味は旅先で友だちを作ること。国際結婚を経て、ドイツへ移住（予定）元ディズニーキャスト。