ホテルニューオータニの2つの直営ホテル(東京と幕張)のパティスリーSATSUKIで、国産桃を贅沢に使った夏の新作「新エクストラスーパーピーチショートケーキ」を販売中です。今が旬の桃を美味しく使うため、販売期間は2週間だけというレアな限定スイーツですよ。

美味しい旬の味を届けるため、2週間限定で販売

ホテルニューオータニ東京と幕張のホテル内にある「パティスリーSATSUKI」で人気の「スーパーシリーズ」。こだわりの素材や製法により、贅沢な価格設定で販売する特別なショートケーキで、苺だけでなく旬の素材にフォーカスした数々のショートケーキが誕生しています。今回は今が旬の桃を使い、「新エクストラスーパーピーチショートケーキ」が完成しました。発売から2週間のみ、1日限定20個の販売となります。
料金: 3,500(税別)

3つのこだわり

厳選された国産桃のみを使用

今回の特別なショートケーキには、糖度13度以上の国産桃のみを厳選し、桃丸ごとひとつ贅沢に使用されます。さらに、ライチはちみつでマリネすることで、生クリームやスポンジとの調和がとれた仕上りに。トッピングの桃は吉野本葛をまとわせ、桃本来の味を十分に楽しめるそうですよ。味のアクセントにライチも混ぜているそうです。

国産雑穀をブレンドした生地

スポンジ生地は、ホテル専用の畑で育てたあわやいなきび、アマランサスなどこだわりの雑穀類をブレンドし、さっぱりと仕上げるために卵は「玄米卵」を使用。主役の桃を最大限に引き立てるよう工夫された生地が作られました。

35%の低脂肪クリーム

クリームは、軽くてすっきりとした後味の九州大牟田産の35％低脂肪クリームを使用することで、繊細な桃の香りや味わいを引き立てているそうです。

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minacono

minacono ライター

日本とカナダで観光業界に勤務。旅行会社、現地ツアーオペレーター、航空会社、観光局、いろんな分野で旅と関わってきました。現在はフランス在住。美味しい食べ物とお酒がうまく出会った時すぐ感動する。犬好き。でも猫みたいな性格に憧れる。