フレッシュチーズの王様がいるチーズカフェ
2020年6月にオープンした「goodspoon Cheese Sweets & Cheese Brunch 上野店（グッドスプーン チーズ スイーツ&チーズブランチ ウエノテン）」。JR上野駅の公園口の改札を出てすぐ、エキュート上野2階の展望テラスにお店はあります。
島根の契約牧場から毎日届くこだわりの牛乳を使って、店内の工房では自家製フレッシュチーズを含めて9種類ものチーズが作られています。客席からもその様子がうかがえて、見ているだけでも楽しい光景です。
フレッシュチーズの王様といわれる「ブッラータチーズ」を丸ごと1個のせた数量限定の生パスタ「王様のボロネーゼ」や、ふわふわパンケーキとコラボした「ブッラータチーズパンケーキ（ベリー・ティラミス・抹茶）」は大人気。ほかにもパスタ、ランチプレート、一品料理、スイーツなど、バラエティ豊かにそろっています。
夢叶う！チーズパフェ！
ブッラータチーズのパンケーキに引けを取らないチーズスイーツもあります。それが、見た目もポップな「生チーズソフトクリームパフェ」（980円・税抜）。高さ20センチほどと、縦にも横にも大きいパフェです！
たんまりと生チーズソフトクリームがのって、大胆にソフトクリームのコーンが刺さっています！生チーズソフトはソフトクリームとシャーベットの間くらい、水分があるシャリっとした食感。甘さをおさえてチーズがほんのりと香る、食べやすいさっぱりタイプです。
上には粉チーズがふりかかり、時折チーズの強みが刺激して旨味を引き出します。
気になるのは、こちらの海外アニメに出てきそうな穴あきチーズ！ワクワクしながら一口食べてみてビックリ！甘いホワイトチョコでした！粉チーズがかかっているので、ただ甘いだけでなく、甘じょっぱさの変化がおもしろいです！
その下には、チョコチップ入りのチーズマフィン。生チーズソフトが沈んでいくのをせき止めるようにドンっと陣取っています。酸味があって、チョコの甘味も伝わって、パフェの中でもスパイスのような役割で、大人味のスイーツに仕上げています。
砕いたコーンがさらに入って、コーンフレークでは出せない食感もポイント。まっしろトロトロのチーズクリームがグラスの底をいっぱいに埋めてラストを飾ります。
最初はさっぱりチーズからはじまり、だんだん濃厚に変化して、最後はおなかも心も大満足なチーズづくしの贅沢パフェです。
上野店限定のスイーツやキュートなおみやげも
ブッラータチーズパンケーキや生チーズソフトクリームなど、チーズスイーツだらけの「上野店限定チーズスイーツプレート」も魅力的。
ココアクッキーとレアチーズで白黒のパンダ柄を描いた「パンダ チーズケーキ」や、アニメを実写化したような「チーズ チーズケーキ」も。こちらは上野土産としてお持ち帰りも可能です。
外国に来たようなウッディな店内は、大きな窓から光が降り注ぎ、空と緑が見えて癒やされる雰囲気。デトックスウォーターもあって疲れが一瞬で吹き飛びます。
大きなスプーンのオブジェにパンダがぶら下がって、大人も子どもも喜ぶ遊び心も満点！上野で楽しんだ後、チーズ料理とスイーツで体力を復活しに立ち寄ってみてはいかがでしょう。
［all photos by kurisencho］
kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
おみやげグランプリで総合グランプリ受賞の「下仁田ネギえびせん」東京駅に出
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