新登場！ふんわり茶葉ムースの「ダルゴナ風ティーラテ」

「CHAVATY」で取り扱う茶葉は、世界三大茶葉のスリランカ産ウバ・ほうじ茶・抹茶の3種類。茶葉の味わいや風味を大切に、本物志向のティーラテ、ソフトクリーム、シフォンケーキなどを提供しています。

新メニューに登場したのが、韓国生まれの「ダルゴナコーヒー」のCHAVATYバージョン「ダルゴナ風ティーラテ」。「ウバ」「ほうじ茶」「抹茶」（各580円・税抜）の3種類（アイスのみ）がそろっています。

世界の紅茶の中でも最もミルクと相性のいい茶葉のひとつ「ウバ」は、お店の方が実際スリランカの茶園を訪れ、厳選した理想の茶葉とのこと。

今回、その「ウバ」のダルゴナ風ティーラテをいただきました。大きめカップのフチすれすれまでたっぷりと、茶葉のムースとミルクの2層が美しいです。1口目は茶葉ムースだけを、2口目はミルクと混ぜたりスコーンにつけたりと、味わい方をスタッフさんが教えてくださいました。

まずは茶葉ムースをひとすくい。しっかり泡立ってスプーンにのり、そのままいただくと、ウバの茶葉そのまま！それほどの濃縮ぶりです。甘みと芳醇な旨味と渋みがダイレクトに押し寄せ、深みある香りと一緒にじっくり余韻を残します。甘みはアガペシロップでヘルシーなのもうれしいですね。

茶葉ムースの弾力はスコーンをつけるとよくわかります。

もったりしていて、

スコーンにのせると、とろ〜りと、

ホイップクリームにツノができるように、時間がたっても弾力は続いていました。

ミルクを合わせると、ほんのり甘いミルクがウバの渋みをやわらげて、新たな味わいに。氷が入っていないので味は薄まらず、カップをゆっくり回すと香りが舞います。少しずつ混ぜながら優雅に堪能しました。

イートイン限定「スコーンセット」で、さらにティーを楽しむ

「紅茶とスコーン（2個）のセット」と同じく、ダルゴナ風ティーラテもセットにできます（980円・税抜）。

2個のスコーンのうち、1個はプレーン、もう1個を「プレーン・カカオニブ」（+50円）「トマトプロヴァンス」（+50円）「金ごまと大葉」（+80円）「チーズ」（+100円）から選べて、付け合わせを「ハニーナッツ」「塩ホイップバター」「季節限定ももバター」（+150円）から2種を選べます。

新作スコーンは、ドライトマトのオイル漬けとミックスハーブを練りこんだ「トマトプロヴァンス」（210円・税抜）と、西京味噌を隠し味にした「金ごまと大葉」（240円・税抜）。単品の購入も可能です。

「プレーン」（手前右）と「カカオニブ」（手前左）のスコーン、「ハニーナッツ」（奥右）と「塩ホイップバター」（奥左）のセットにしてみました。

毎日お店で手作りのスコーンは試行錯誤の末できた粉の黄金比ということで、中はしっとり外はサクサク。温かくても冷めても変わらない感動的な食感。

塩の粗さを残す食感の「塩バターホイップ」。生クリーム入りでなめらかで、大胆につけても重くなく、マイルドなコクがあります。

ドライフルーツ入りの「ハニーナッツ」。自然の甘みで、塩バターホイップとブレンドすると塩気が良い働きをしました！

女性に人気のカカオニブスコーンに茶葉ムースをつけると、苦味と渋みが際立ち大人味に。スコーンセットだと五感をフル稼働させる楽しさがあります！

お店で持ち帰りでオンラインで、CHAVATYの秋を発見

新作の「金ごまと大葉」のスコーンを持ち帰りに。袋までかわいらしいです。

自宅で温めるとサックリ感がよみがえり、金ごまの後に大葉が爽やかに香り、和風スコーンも美味。塩バターホイップがほしくなりました！

新作のスコーンと季節限定ももバターはオンラインで購入できるので、ぜひお試しください。

店内は大きな窓から光が差し、静かに音楽が流れる心地良い空間。ふらりとティータイムに立ち寄って、豊かな秋の始まりを過ごしてみてはいかがでしょう。

［all photos by kurisencho］

kurisencho

kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。