8月下旬〜9月下旬までの登場！シャインマスカットのスイーツたち

今回立ち寄ったのは、吉祥寺駅から徒歩約7分の「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI（シャトレーゼ プレミアム ヤツドキ）吉祥寺」。

現在開催されている「産直シャインマスカットフェスタ」は、山梨県甲州市勝沼の「大野ぶどう園」で大切に育てられたシャインマスカットが主役です。標高400〜450mの地で、昼間は太陽を浴びて、涼しい夜には甘みを増し、日本一の生産量を誇っています。

スポンジとクリームの間にもシャインマスカットをはさんだ「シャインマスカットのショートケーキ」（626円・税込）、

自家製アーモンドタルトに、八ヶ岳しぼりたて牛乳とうみたて卵を使ったフロマージュムースとシャインマスカットをのせた「シャインマスカットとチーズムースのタルト」（378円・税込）、

タルト生地の上に、クリームチーズを合わせた北海道産純生クリームをのせ、シャインマスカットが光る「タルト・シャインマスカット」（594円・税込）（右）、自家製樽出し生ワイン（白）のジュレの上に、八ヶ岳契約牧場のしぼりたて牛乳と北海道産純生クリームのパンナコッタをのせ、マスカットゼリーとシャインマスカットを重ねた「シャインマスカットとバニラのパンナコッタ」（507円・税込）（左）。これら2点は、午前中の早い時間でも完売してしまうほどの人気ぶり！

シンプルに味わうならば、ショートケーキ！

半分にカットしたシャインマスカットとブルーベリーを飾ったショートケーキ。落っこちてしまいそうになるほど、果肉は重みがあります！

プリプリ食感の果肉が弾けると爽やかな甘みがジュワッとあふれ、皮はシャキシャキと食べやすいやわらかさ。

スポンジとクリームの間にも、4分の1カットのシャインマスカットが順序よく並んで、掘れば掘るほど出てきます！

ショートケーキでは、生クリームとスポンジにも要注目！北海道産の純生クリームは乳脂肪分の高いものを使用。雲のような軽やかさで、くどさのないミルキーなコクが口いっぱいに広がります。契約農家さんのうみたて卵を使ったスポンジはフワフワなのにしっかり生地で、卵が濃厚！

ソースなどはなく、シャインマスカット、純生クリーム、スポンジという素材の良さをとくと堪能できるショートケーキです。

ちょっとほしい一口サイズのぶどう餅

「シャインマスカットのぶどう餅」（1個172円、4個入688円・税込）。

エメラルドの求肥でシャインマスカットを一粒包み、表面に砂糖をまぶしています。求肥は伸びがよくモチモチで、シャインマスカットはプリッと果汁たっぷり！

フルーツ大福やクリーム大福と違い、あんこやクリームの甘みはないので、純粋に和素材との調和を味わえる、甘いものに苦手な方にはうれしい和菓子ですね。

旬を早めにゲット！

ちなにみ、ぶどうの皮の黒い斑点は、バナナのように熟している証拠のシュガースポットで、皮の白い粉（ブルーム）は、ぶどう自らが保水し酸化を防いでいるということで、おいしい証とのこと。

「シャインマスカットフェスタ」は、8月下旬〜9月下旬までの開催予定。山梨の自然に囲まれ、大野ぶどう農園さんが大切に育まれたシャインマスカットのスイーツで、輝きのおやつタイムを過ごしませんか？

［All photos by kurisencho］

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kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。