まるで白い森のような「Noel ピスタチオ」
ドイツのお菓子「黒い森のケーキ」がクリスマス風にアレンジされた「Noel ピスタチオ」(583円・税込)。
ローストアーモンドに囲まれた艷やかなホワイトチョコムースは、八ヶ岳高原しぼりたて牛乳と北海道産純生クリームを使用。やわらかくてコクがあり、上品な甘みです。
中にはマイルドで香ばしいピスタチオのババロアと、お酒が効いたサクランボの果肉入りジュレが包みこまれています。土台のココアスポンジにはサクランボの香りが染みこんでいて、食べ進むほどに風味が強調されます。
冬の木のように立つビターチョコレートと、赤いホワイトチョコレートがオーナメントのようにトッピングされて、甘めの外側と大人味の内側の対比を楽しめます。
夕焼けの山をイメージした「Noel 八ヶ岳」
こちらは、印象的な形のケーキ「Noel 八ヶ岳」(594円・税込)。不思議なルックスではありますが、食べてびっくりの「栗のお菓子」なのです!
八ヶ岳の夕焼けをイメージして模られていて、粉糖で積雪を表現する芸の細かさにも感心させられます。
下のスポンジが岩肌を表しているようですね!
表面の薄いチョコレートをパリッと割ると、山の中はクリームたっぷり! フランス産栗ペースト、八ヶ岳高原しぼりたて牛乳、北海道純生クリームを使ったふわんとしたマロンクリームです。
ほんのりラム酒も香り、ミルキーで一口分がとてもリッチ。ココアスポンジでしっかりケーキ感があります!
スポンジには角切りの栗がコロコロ入っていて、マロンクリームと一緒に濃厚な栗の味わいが押し寄せてきます。
夕日に染まる八ヶ岳を想像しながら栗とラム酒に心酔させる、まさにモンブラン(最高峰)!
Noelケーキは2021年12月25日まで
今回は2種類の「Noel」を紹介しましたが、2021年12月17日(金)からは定番の「苺ショートケーキ」もクリスマス仕様になり、
本場のカカオを使ったチーズガナッシュの「Noel クラシックショコラ」(写真)など、ホールケーキもお洒落なクリスマス限定デコレーションになっています(2021年12月16日まで予約受付中)。
ケーキを通して八ヶ岳の風景と出会い、ホールのような贅沢仕様に満たされる、そんな特別なおやつタイムや聖なる夜を過ごしてはいかがですか?
Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷
- 住所:東京都杉並区阿佐谷南3-58-1 ビーンズてくて内
- 電話:03-5913-8990
- 営業時間:10:00〜20:00
- 定休日:施設に準ずる
- 交通:中央線・総武線「阿佐ヶ谷」駅東口から直結
- 公式サイト:https://www.yatsudoki.jp/
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