小町通りの隣、若宮大路沿いのプリン専門店「大仏さまのプリン」

鶴岡八幡宮からすぐ近く、若宮大路沿いに店舗を構えるプリン専門店「大仏さまのプリン」。同店の看板商品は「プリン」で、国宝の鎌倉大仏さまがモデルとされたロゴイラストが目印です。「凛々しいお顔の大仏さまも笑顔に変えるはず！」そんな風に多くの方に笑顔になってもらえたら、という思いが込められています。

神奈川県産や湘南産など地元の素材を使用し、化学調味料・保存料・添加物は不使用。超高級食材の天然のバニラビーンズを使って、素材と製法ににこだわっているのも特徴です。

定番の「なめらかプレーン」をはじめ、神奈川県産足柄抹茶を使った「濃厚足柄抹茶」、神奈川生まれのオレンジの「湘南ゴールド」、ライチ味の青いゼリーにホワイトチョコの貝殻と砕いたクッキーをトッピングした「湘南ビーチ」に加え、2022年1月訪問時には、季節限定として果肉がゴロッと入った「いちご」、カカオ62%のチョコにオレンジリキュールが香る「ビターチョコ」と、神奈川の味と風景の魅力を引き出す、合計6種類のプリンがラインナップされていました。

プリンは店舗奥の工房で手作り。店先には座布団が敷かれた椅子も備えられているので、プリンやプリンソフトクリームをその場でいただけます。

仕上げる様子にワクワク！冬季限定「焼きいもブリュレ」

今回注目したのは、そんなプリンを使った冬季限定の新しいおやつ「焼きいもブリュレ」（500円・税込）。注文すると仕上げる様子を見ることができて、甘い香りにわくわくです！

まずは温めた焼きいもに特製のプリンカスタードクリームをモコモコ絞ります。黒い粒粒の天然のバニラビーンズは目視できるくらいたっぷり！

次は大粒結晶のざらめ糖を惜しみなく！ グラニュー糖ではないので、香りと食感を楽しめるのがポイントです。

バーナーで炙って、あっという間にキャラメリゼ！

焼きいもとプリンカスタードの二重の甘い香りが食欲をそそります！　芋の大きさによって2本や3本になるようで、食べやすいサイズに調節されています。

急いで撮影したらいざ実食！

出来上がりはあったかホッカホカ！　その熱でプリンカスタードクリームがとろけていきます！

カスタードクリームは、大仏さまのプリンの「なめらかプレーン」がベースです。神奈川県の湘南の西にある足柄うまれの生乳100%の「きんたろう牛乳」と、厳選した国産卵、天然のバニラビーンズを使ったシンプルなプリンをベースにしたオリジナル開発の特製プリンカスタード！

プリンカスタードは濃密にとろけ、芋の甘い香りと味わいにも負けない濃厚な甘み！　本当にバニラビーンズがたっぷりです！ たまに、キャラメリゼがまろやかな甘みとほろ苦さで、カリカリ部分も楽しめます。

芋は絹のような食感と甘みが特徴の茨城県産「シルクスイート」を使用。試作するなかで、ほっくり系の芋に比べてプリンカスタードとの食感と味わいの相性が群を抜いていたそう。その選ばれしシルクスイートを焼きいもにして冷やして一層なめらかな蜜芋に……。

焼きいもの皮は極薄でサクッと切れて、芋とクリームがねっとりと融合。焼いた皮の香ばしさが洋風のスイートポテトとも違い、懐かしさがあり和心をくすぐります。袋の下には重力でクリームがたんまり溜まっているので、最後は芋にとっぷり付けて至福の締めくくり。

とろとろのプリンカスタードとシルクスイート、そして素材を大切にしている「大仏さまプリン」だからこそ良さを引き出した最強ほっこりスイーツ！　夏は冷やし芋との形で登場するのかも、とのことで今後も気になります！ 由比ヶ浜と鶴岡八幡宮のパワーを感じながら、あったかな一寸一服をしてみてはいかがですか？

［all photos by kurisencho］

kurisencho

kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。