ジャムもこだわる「乃が美」
2013年に大阪・上本町で創業した高級「生」食パン専門店「乃が美」。
「やわらかさ」「きめ細やかさ」「甘み」「香り」を追求し、国産のオリジナル小麦粉や蜂蜜など素材を厳選した「生」食パンが看板商品です。
卵不使用で乳化剤や保存料も無添加で、耳までやわらかく幅広い年代にも人気！ パンのおともの「こだわりジャム」も定番から期間限定品までそろえています。
和歌山産レモンで作った「レモンマーマレードジャム」
2022年5月13日（金）に発売されたのが、こちらの数量限定「レモンマーマレードジャム」（170g 1,080円・税込）。無農薬栽培にこだわった良質な土壌で育った和歌山県産レモン100%。太陽をたくさん浴びて、昨年の冬から農家さんと大切に育てられてキラキラ輝き、外皮まで安心して食べることができます！
できる限り素材の味を活かせるようにと、しっかり煮込んで果実そのままの味わいを小瓶にぎゅっと凝縮。蓋を開けるとレモンの香りがいっぱいに広がります！
ジャム特有のベタつきもなく、ぷるぷるで、ジュレやゼリーのような食感です。極限まで薄くスライスした皮付きのレモンはコリッとして、少し噛んだだけで切れるほどのやわらかさ。
北海道製造のグラニュー糖は甘さ控えめで、清々しい香りと味わいでジャムの概念を覆すような逸品です。
「乃が美」アレンジレシピに挑戦
まずは、「乃が美」アレンジレシピの「バナナチーズトーストのレモンマーマレードジャム添え」に挑戦してみます！
1人分の材料は、生食パン（厚さ3cmを1枚）、バナナ（2分の1本／3〜5mmの薄切りにしておく）、シュレッドチーズ（100cc）、無塩ローストくるみ（大さじ1／粗く刻んだもの）、レモンマーマレードジャム（大さじ1〜2）。チーズ・くるみ・ジャムは、お好みで増減OKです。
「生」食パンの上にシュレッドチーズの3分の2の量をのせ、薄切りバナナを並べ、残りのチーズをバナナの上のせ、オーブントースターでチーズがとろけるまで6〜8分トースト。トースターの種類や好みのとろけ具合で焼き時間は調整してください。
仕上げにくるみを散らし、上からジャムをかけて完成！ 料理が苦手な筆者でも、切って並べて焼くだけで簡単にできました！
指定通りの材料だとてんこもりだったので、筆者は3分の2ほどの量に減らしてみました。お好みの量で調整してみてください。
厚切りの「生」食パンはトーストしても耳までやわらかく、ふわふわしっとり。チーズがとろけて、バナナもやわらかく、とろっとろの乃が美アレンジレシピ！ 爽やかなレモンとバナナは甘くフルーティ。皮付きレモンとくるみのコリカリっとした食感も楽しい！ レモンと少し塩気のあるチーズも意外に相性抜群です。
筆者はナチュラルチーズにしましたが、ゴルゴンゾーラなどチーズの濃さによって味に深みがでそうです。どの素材とも仲良くしてくれるレモンマーマレードジャム。豪快に食べて全てのレモンハーモニーを味わったり、お気に入りの組み合わせを探してもいいですね！
温×冷オリジナルアレンジ
「乃が美アレンジ」はもうひとつあります。それが、「生」食パンを生クリームとレモンマーマレードジャムの卵液に浸した「レモンフレンチトースト」。
「生」食パンを電子レンジで温めてふわふわぷるぷるにするのがポイントのようで、フルーツやバニラアイスを添えてスイーツにもなるレシピ。ここからヒントを得て、筆者も「簡単オリジナルアレンジ」を作ってみました！
材料は、「生」食パン（厚さ2cmを1枚）、バニラアイス（カップの3分の1）、レモンマーマレードジャム（大さじ2）。
「生」食パンをきつね色になるまで5分程トーストして、バニラアイスとレモンマーマレードジャムをトッピング。分量はお好みで調整してみてください。
温かいトーストの予熱でだんだんアイスが溶けてジャムと絡みます。バニラアイスのコクある甘みにレモンが爽やかで、夏アイスの組み合わせにもばっちり！
サクッと温かいトーストにバニラアイスとレモンがとろけて、さっぱりとフレンチトーストのようなスイーツ感を楽しめました！
パン以外でもレモンを楽しもう！
「生」食パンとの合わせのほかにも、ヨーグルトにかけたり、紅茶に足してレモンティーにしたり、炭酸水で割ったり、肉料理の隠し味の甘みにしたりと、料理が苦手でも得意でもアレンジしておいしさの幅が広がりそうです！
酸味がやさしくて、子どもから大人まで食べやすい陽だまりのような「レモンマーマレードジャム」。シンプルに「生」食パンにつけてアレンジして、清々しい夏パンタイムをエンジョイしましょう！
kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
【成城石井】バイヤー注目の伝統菓子を実食！長崎離島の「かんころ餅」が絶品
Jul 2nd, 2022 | 小梅
惣菜やスイーツ、パンなどの自家製商品や、ワイン、チーズなど、魅力的な品揃えのスーパーマーケット「成城石井」。話題の商品も多く、お店を見つけたら、つい立ち寄りたくなる人も多いのではないでしょうか？ その成城石井で旬の食材を再発掘する「四季プロジェクト」が展開されています。第1弾の「瀬戸内レモン」の商品も好評でしたが、第2弾として「長崎離島」の商品が登場。今回、「かんころ餅」を実食レポートで紹介します。
【7月7日新発売】「パフェ×かき氷」いいとこ取りの新感覚スイーツ・J.S
Jul 1st, 2022 | mimoru
2022年7月7日（木）から、パンケーキショップ「J.S. PANCAKE CAFE」の全国9店舗がそれぞれ個店限定メニューを提案する“地域密着”の人気企画がスタートします。夏のひんやりスイーツとして「パフェ」と「かき氷」のいいとこどりをした新感覚の「パフェ氷」。個性豊かなフレーバーやトッピングに注目です。
【実食速報！】東京ディズニーランドの新作夏グルメは映え度MAX！どれがお
Jul 1st, 2022 | mimoru
今年のディズニーランドのグルメは、暑い夏を吹き飛ばす「ひんやりメニュー」と味の変化を楽しめるスパイシーなソースを使った「Make a Change」が登場！ 爽やかさ100％のブルーゼリーで身も心も涼しく、そしてスパイシーハリッサソースで定番メニューの味変を楽しみましょう。その他にもスーベニアグッズがついたメニューはどれも豪華。編集部が気になったメニューは実食ルポも交えて紹介していきます！
【ご当地パン@富山】満月でも食べたい！こしあんとクリームのレトロな「ハー
Jul 1st, 2022 | kurisencho
いくつでも発掘したくなる全国各地のご当地パン。東京・新宿の百貨店で行われた「春のパンフェスティバル」に寄ってみると、あの「昆布パン」でおなじみの富山県・さわや食品からもさまざまなご当地パンが登場していました。その中で今回紹介するのは、ロングセラーの「ハーフムーン」。和洋を味わえる、薄くて大きな半月のパンを実食してみました！
“植物の力”が体にしみる！福島のフルーツ店×ジェラート店が届ける「フィト
Jul 1st, 2022 | kurisencho
震災以降復興に向け歩む福島県から、2021年に誕生した「フィトテラピー（植物療法）」由来シリーズ。第1弾の「コーディアル」を前回紹介しましたが、第2弾には、福島県内の老舗フルーツ店と人気ジェラート店が協力し開発した「アイス」が誕生し、オンラインでの先行販売がスタートしました。こんなご時世だからこそ、作り手さんが“沢山の人たちに幸せでいてほしい”と願いをこめたウェルネスアイスをご紹介します。
「ブラックモンブランサンデー」 出た！なぜ耳せん付き？どこで売ってる？“
Jul 1st, 2022 | TABIZINE編集部
あの「ブラックモンブラン」と「ロールアイスクリーム ファクトリー」が異例のコラボ！ “食感や音までおいしい”「ブラックモンブランサンデー」を2022年7月1日(金)から7月15日（金）まで「ロールアイスクリーム ファクトリー」原宿・表参道本店ほか限定ストア含む全国にて販売します。音に集中して食べられるようにと、「ブラックモンブランサンデー」を購入すると、“耳せん”がプレゼントされるそうです。なんとも気になる進化系ASMRアイスをご紹介！
【新作アイス実食】『ローマの休日』登場の「ジョリッティ」から桃ジェラート
Jun 30th, 2022 | autumn
イタリアの老舗ジェラートブランド「Giolitti（ジョリッティ）」。イタリア王室も御用達の人気ジェラートは、自然由来の良質な味わいで世界にもファンが多いんです。今回は、本国と同じジェラートの味を楽しめる有楽町の「Giolitti Café」で、日本の桃を使った新作ジェラートを、一足早くいただきました。こだわりあふれる味わいを実食ルポしていきますよ。
期間限定「午後の紅茶」ティースタンドが渋谷にオープン！キラキラの映えメニ
Jun 30th, 2022 | autumn
「キリン 午後の紅茶」のティースタンドが「午後の紅茶 HAPPY TEA STAND ＃キラキラ午後ティー」としてSHIBUYA109渋谷店にオープン！ 2022年7⽉15⽇（金）～8⽉14⽇（日）までの期間限定です。パールパウダーやジュレ、金箔を使った、キラキラとした見た目を楽しめるオリジナルメニューが登場。ひんやりと冷たいメニューは、暑い夏にぴったりですよね。
【世界グルメクイズ16】名物の写真から推察！ここはどこの国でしょう？
Jun 30th, 2022 | Nao
まだまだ海外に行きづらい今。こんなときは世界各地の写真を見て異国情緒を味わうのも一興かもしれません。そこで、前回好評を博した「世界グルメクイズ」を再び出題。今回はグルメ写真に加え、食にまつわるトリビアもピックアップ。自身の旅経験や地理の授業を思い出しながら、どこの国なのか想像してみてください。
夏に食べたい芋スイーツだらけ！アイスもプリンもそろう「夏のさつまいも博2
Jun 30th, 2022 | Sayaka Miyata
2022年8月16日（火）～18日（木）の期間、さいたまスーパーアリーナ 1階展示ホールにて「夏のさつまいも博2022」が開催されます。全国から選りすぐりの17店舗が出店。冬開催の「さつまいも博」にも出店した常連のお店から初出店のお店まで、さまざまなお店が集まりますよ！
