【期間限定】大丸東京店に「バターサンドウィッチ」の新ブランドが開店

クラフトバタースイーツブランド「Butters（バターズ）」からスピンアウトした、バターサンドウィッチの新ブランド「Butters Butter Sandwich（バターズ バターサンドウィッチ）」のポップアップショップが、2022年6月15日（水）〜28日（火）の期間限定で大丸東京店にオープンしています。

人気の「Butters（バターズ）」ってどんなお菓子？

Buttersは、バターを作る上で生まれる無脂肪乳などの副産物も大切に使用し、次の世代に向けて豊かな自然の恵みをつなげていきたいというコンセプトのクラフトバタースイーツブランド。

北海道産バターのコクとともにヨーグルトのような爽やかな酸味と特有の芳香を感じられる発酵バターを使った、ミルクジャム入りの「バターケーキ」をはじめ、「クラフトバターサブレ」や「京飴バター」など、バターの魅力を感じられるお菓子が取りそろえられています。

その中でも、2021年11月より販売されている「バターサンドウィッチ」は、6カ月で10万食以上を販売するほどの人気ぶり。それを受ける形で、今回Butters Butte Sandwichとしてスピンアウトすることになったそう。

新ブランドの誕生を記念して、瀬戸内の離島・広島県大崎上島産の八朔を使用した新フレーバー「バターサンドウィッチ八朔」が数量限定で販売されます。

ほろ苦い夏の味わい「バターサンドウィッチ八朔」

今回は、この限定販売のバターサンドウィッチ八朔と、定番のバターサンドウィッチ3種を実食レポート。冷蔵商品なので、保冷剤をアルミの保冷袋に入れてもらって持ち帰りました。

バターサンドウィッチ八朔は、瀬戸内の離島・大崎上島で育てられた八朔を丸ごと贅沢にジャムにしたマーマレードと、なめらかなバタークリームを混ぜ合わせ、北海道産バターを使用したサブレにはさんだバタースイーツです。直径は約5cm、厚さは約3cm、重さは約51gでした。

マーマレードに使用されている八朔は、バターズを運営するHiOLI（ヒオリ）の代表自ら農家に足を運んで買い付けてきたもの。完全有機栽培で化学肥料、除草剤、殺虫剤などを一切使わずに育てられています。

バタークリームは、HiOLIが運営するクラフトアイスクリームブランド「HiO ICE CREAM（ヒオリアイスクリーム）」の技術を活かして、バターを攪拌して作っているので、濃厚でありながら軽い食感が特徴。バタークリームを挟んでいるサブレは、北海道産バターの香りを感じられるように焼き上げられ、ホロっとした食感です。

芳醇なバターの風味に八朔の爽やかな香りが混ざり合い、ほろ苦い甘酸っぱさをまろやかでふわっと軽い口当たりのバタークリームが包み込みます。さらに、バターの香るサブレが口の中でほろりとほどけて、クリームと溶け合い、やさしい味のハーモニーを奏でます。

ちょっぴり苦くて爽やかな味わいは、暑い夏にぴったり。濃厚なバターを感じつつ、意外にもさらっと食べられるので、大人のおやつとしてもおすすめです。

紅茶、みかん、ラムレーズンの定番フレーバーも

バターサンドウィッチには、八朔のほかに、和紅茶アールグレイ・せとかみかん・ラムレーズンの定番の3フレーバーもあります。これらもあわせて実食してみました。

和紅茶アールグレイは、茨城県猿島「長野園」の和紅茶アールグレイの茶葉が混ぜ込まれたバタークリームをサンド。バターの風味と紅茶の香りが鼻に抜けて、癒やされるような深い味わいを楽しめます。

せとかみかんは、瀬戸内のせとかで作ったマーマレードを濃厚なバタークリームと合わせています。フレッシュな甘酸っぱさを味わえる爽やかなサンドです。

ラムレーズンは、バタークリームに粗めにペーストしたラムレーズンをミックス。レーズンの甘みや酸味がバターと相性抜群で、ゴールドラム酒の香りがきいている大人のデザートです。

ポップアップショップの場所は「大丸東京店」

Butters Butter Sandwichのポップアップショップは、東京駅八重洲北口を出てすぐ目の前、大丸東京店の1階ほっぺタウンにあります。中央入口前のMVPスイーツのコーナーです。

今回のバターサンドウィッチ八朔は、期間限定ですが、今後も季節を感じられる素材を使った限定商品を計画しているそう。

素材の良さを活かして、次の世代に残すお菓子作りをコンセプトとしているバターサンドウィッチは、手土産にも自分へのご褒美スイーツとしてもおすすめです。チェックしてみてはいかがでしょうか？

TABIZINE編集部

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