【実食】1日5食限定のそうめんパフェっておいしいの？渋谷ヒカリエそうめんそそそ研究室

Posted by: mimoru

掲載日: Jun 20th, 2022

各店でコンセプトが異なる、そうめん専門店「そうめんそそそ」。渋谷店では、「そうめんそそそ研究室」という名前からも分かる通り、自分好みにアレンジできる実験的なそうめんを頼むことができるんです。そして2022年6月16日（木）からは、7月10日（日）まで期間限定の異色デザート「そうめんパフェ」も発売されました！　実はこのパフェ、以前人気を博した恵比寿店限定販売のそうめんパフェを原点に、フルーツ専門店「東果堂（とうかどう）」さんとのコラボ商品として南国味にリニューアルし登場したもの。今回はそんな気になるそうめんパフェを実際に食べてきましたよ。

そうめん看板

研究室らしさを感じる店内

そそそ店内
渋谷ヒカリエの6階にあるこちらのお店は、白とグレーを基調としておりとてもスタイリッシュ。シェフの顔がちらりと見えるクリアな壁などトレンド感がありますね。

そそそカウンター
カウンター席が多いのもこちらのお店の特徴！　1人でそうめんを食べたいときに食べられる時代がきたなんて……と、そうめん好きの筆者は感動です。もちろん、テーブル席や半個室席もあるので女子会にもおすすめ。

味が気になる⁉そうめんパフェ

そうめんパフェ全体
1日に限定5食という「そうめんパフェ」。ごろりとのったマンゴーは南国感が満載で、夏を先取りした気分に！　パッと見ただけでは普通のおいしそうなフルーツパフェにも見えます。

しかしすぐ目に入る茶色いピョンと飛び出ているスティックは、そうめんを素揚げしたもの。そうめんは小麦粉、塩、ごま油から作られているため、揚げる事で塩加減が引き立ち、甘いパフェには嬉しいアクセントになっています。

そうめんパフェ上から
真ん中にのっているのはマスカルポーネチーズアイス。甘過ぎずさっぱりとしたアイスです。おいしさの奥にあるチーズのコクがたまりません。

奥側にある白い塊はメレンゲ。アイスやマンゴーを食べている間にメレンゲを食べると、サクサクとした食感が楽しいですよ。

そうめんパフェ下部
ここにもそうめんを発見！　マンゴーソースと和えられたそうめんは、お箸でいただきます。パフェをお箸で食べるという形式も既におもしろいですよね。つるつると口に入ってくる感覚はそうめんながらも、塩味は感じずマンゴーの旨みをしっかり感じます。

そうめんはスイーツでいう、寒天やゼリーのような役割を果たしており、これまでパフェにそうめんが入っていなかったことが不思議なほど！　新パフェとして定番化しそうな予感がします。

そうめんパフェソースかけ
別添えのパッションフルーツソースはお好みでかけていただきます。ソースは酸味が強く、パフェ全体の南国度がグッと上がりました。つぶつぶの食感を少し感じることもできるので、食べる楽しさが増えたような気持ちに。

「南国フルーツのそうめんパフェ」
価格　1,600円（税込）

自分だけのそうめんを作れる♪

そうめん作り麺
そうめんの種類は、【ベーシックな赤帯】【北海道産小麦を使った黒帯】【讃岐の夢という小麦を使用した金帯】の3つ。量は0.5束～3束まで5段階に分かれており、自分の好みや体調と合わせて選ぶことができますよ。

そうめんづくりベース
ほかにもベースの味付けからトッピング具材まで、幅広い種類から選ぶことができるので迷ってしまいそう。そんな人はスタッフ研究レポートのメニューも参考に注文できるので心配なく！