ウニをオシャレにカジュアルに

「ウニ＝高級」なイメージがありますが、もっとカジュアルに楽しんでほしいという想いからUNIHOLICができあがりました。オシャレな店内はバーっぽく、本当にウニを食べに来たんだっけ？　と自分を疑いたくなってしまいます。
 

照明はウニをモチーフにデザインされたそう。ウニ尽くしの空間で、存分にウニを楽しむことができますよ。

約40品をまるっとリニューアル

こちらが新しいUNIHOLICのメニュー。トレンドを入れ込みつつ、視覚と味覚で楽しめるメニューが勢ぞろい。普段食べる機会が限られるウニだからこそ、ピザやしゃぶしゃぶ、ブラウニーなど変わった種類の料理が気になりますね。

ウニといくらの贅沢土鍋ご飯

注文が入ってから炊き上げる土鍋ご飯です。炊き立てのご飯はホクホクしていて、ホッとするおいしさ。ウニといくらがたっぷりと入っているので、よく混ぜるのがおすすめ。濃厚なウニのクリーミーさは、ご飯やいくらとマッチしています。いくらのプチプチ食感が楽しい……！　

究極の雲丹パスタ

北海道産のムラサキウニを使った「究極の雲丹パスタ」。上品なムラサキウニの味を楽しむため、余計なものは一切入っていません。ウニの甘みと旨みが疲れた心をほぐしてくれますよ。麺はイカ墨を入れ込み真っ黒。ウニの黒い棘を思い出しますね。

天使の海老のウニ味噌焼き

白味噌とウニペーストを混ぜ込んだソースを海老が海老にたっぷりかかっています。味噌とウニの組み合わせによって、クリーミーな味を満喫できますよ。レモンをかけると、味変しさっぱりとした仕上がりに。

ウニわさび

わさびがふんだんに入った大人向けの前菜です。わさびの辛みと旨みはしっかり感じるのに、涙が出るようなツンとした感覚はゼロ！　口の中でとろけるウニと大葉の相性も抜群です。

UNI PIZZA

薄めのパリッとしたピザ生地にトッピングされた具材には、アンチョビとウニを混ぜ合わせたペーストが敷かれています。アンチョビの塩味がアクセントになり、パクパクッと食べてしまいました。
 

他の料理と比べてもウニが主張していないので、ピザの具材の旨みをしっかり味わうことができます。グループで訪れたときにはシェアして食べるのにぴったり。

自家製ローストビーフのうにしゃぶ

自家製ローストビーフは厚切りで食べ応えがありながら、柔らかさもあり、食べやすいのが特徴的。ローストビーフをしゃぶしゃぶしたら、最後にウニをトッピングして完成です。
 

しゃぶしゃぶするポットの中には、自家製ごまだれとウニペーストを混ぜた旨みたっぷりのスープが入っています。濃厚なごまだれは、胡麻の風味を感じる濃厚な味わいです。クセになる味なので、何枚も食べたくなってしまいます。

ウニ好きさんは見逃せない！

紹介した料理の中には「追いウニ（＋550円）」ができるものもありますよ。ウニ料理専門店で赴くままにウニを食べちゃいましょう。

 
[All Photos by mimoru]
 
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mimoru ライター

いろんなアーティストのライブに行ったり都内のカフェを巡ったり、はたまたひたすら家でのんびり読書したりと、アウトドアとインドアを行ったり来たり。おすすめされれば何でもやってハマってしまう影響受けまくり人間です。