滋賀県の工房しゅしゅ「湖のくに生チーズケーキ」は蔵元推薦の酒粕を使った生チーズケーキです。「世界にも通用する究極のお土産選定商品」にも選ばれました。
今回は、お酒好きにもスイーツ好きにもオススメできるお土産にぴったりの生チーズケーキをご紹介。
生チーズケーキ
滋賀には清らかな水と美味しいお米を活かした地酒をつくる酒蔵が数多くあります。生チーズケーキは、その中の6つの酒蔵（萩乃露、浪乃音、松の司、七本槍、喜楽長、美冨久）の酒粕を贅沢に使って作られています。なんと約10％も酒粕が含まれているんだとか。
さっそく「喜楽長」の生チーズケーキいただいてみると、口の中に入れた瞬間から豊かなお酒の香りが。さっぱりとした口どけと、適度な甘さがおいしい。これは、日本酒好きにはたまらないスイーツですね！
「浪乃音」は通好み、「美冨久」は濃厚、「七本槍」は芳醇なコク、などそれぞれに特徴があり、味の違いを食べ比べるととっても楽しい。
また酒粕の熟成が進むことでクリームチーズとの調和がすすみ、味が変化していくそう。くっきりとした味わいから、だんだんとまろやかに。酒粕の違いと、熟成の進み具合による味の変化を楽しみ、自分好みのものを見つけましょう。
湖のくに生チーズケーキで、「きき酒」ならぬ「きき酒粕」で滋賀の酒蔵巡りができますね。お土産にも嬉しい6種類全ての生チーズケーキがセットになった「湖のくに生チーズケーキ【プレミアム】お猪口入り6蔵セット」がお土産にはオススメです。こちらには酒粕ビスコッティも入っています。
工房しゅしゅ
そんな美味しいスイーツを作っている工房しゅしゅは、社会福祉法人あゆみ福祉会によって運営されています。「福祉施設だから・・・なんて言わせない」「絶対にいいものを作る」というこだわりが、レベルの高い商品を生み出したんだそう。
また工房しゅしゅには、他のお菓子も売られています。「滋賀の丁字麩 おふらすく」は、フワフワの軽い食感が新しい。美味しさと軽さでどんどん食べすすめてしまう一品です。味は安土のはちみつ、土山のほうじ茶、東近江のレモンなど。
滋賀には、他にもお土産にぴったりの美味しいスイーツが！
至誠庵の「ふなずしパイ」。おやつにも、お酒のおつまみにもピッタリのふなずしパイ。もっとふなずしを身近にスイーツ感覚で食べてもらいたいと開発されました。絶妙な味わいが人気になり、滋賀名物の一つになっています。
しろ平老舗の「果実彩菓 きんかん大福」。慶應元年から創業している老舗の味。甘露煮した金柑と白餡が絶妙にマッチし、とっても美味しいんです。各地の催事に出店するたび、売り切れが続出するほど大人気。
叶匠寿庵の「あも」。西国三十三所の巡礼に、長年愛される「お寺スイーツ」の食べ歩きの楽しさをプラスした「スイーツ巡礼」。その一つに選ばれています。しっとりとした甘みと、やわらかい食感が優しい美味しさ。
美味しい滋賀スイーツ。観光の楽しみの一つになりそうですね。
[工房しゅしゅ]
[至誠庵]
[しろ平老舗]
[叶匠寿庵]
[All Photo by akaryx]
PROFILE
akaryx エディター／ライター
東回りルートで手作りの世界一周。予算120万円、LCCや長距離バスを乗り継いだ経験は宝物。すっかり旅にはまる。「旅×Web」に興味を持ち、帰国後、東京でエディター／ライターに。自由気ままな旅がすき。旅を仕事にして世界2周目に行きたい！
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