英国のティータイムに欠かせない、ジャムとクロテッドクリームをたっぷり乗せたスコーン。日本ではなかなか入手しにくかったクロテッドクリームですが、世界的に有名な英国の老舗「Rodda’s(ロダス)」のショップが、8月21日に銀座三越に世界初オープンしますよ！
1890年創業の伝統的なクロテッドクリーム
クロテッドクリームで世界的に有名な英国の乳製品メーカー「Rodda’s」。英国・コンウォールにて1890年に創業。地元の濃厚で新鮮な生乳のみを使い、今も伝統的な製法によって、クロテッドクリームが作られています。
スコーンを美味しくする「コーニッシュクロテッドクリーム」
濃厚な生乳から作られたクリームを、低温のオーブンでじっくりと蒸し焼きにすると、クリームの表面に黄色い膜ができます。これが“クラスト”と呼ばれ、「Rodda’s」のクロテッドクリームの最大の特徴です。
“クラスト”が、シルキーな舌触りとクリームの風味を保つ“落とし蓋”のような役割をするため、濃厚ながら口の中ですーっと溶ける味わいが堪能できるのです。他にはない、スコーンを美味しく食べるための特別なクリームです。
「Rodda’s」のクロテッドクリームは、コーニッシュクロテッドクリームとして、パルメザンチーズやシャンパンと同様に、原産地名称保護制度の承認を受けています。
「コーニッシュクロテッドクリーム」331円
老舗の名に恥じないレシピによる「スコーン」
フランス産の香り高い小麦をベースにして数種の小麦粉をブレンドし、バター、ヨーグルト、そしてクロテッドクリームを生地に練り込み、しっとりと焼き上げました。英国のアフタヌーンティー文化を100年以上も見守り続けてきた「Rodda’s」の名に恥じない、老舗のスコーンを召し上がれ。
クロテッドクリームとジャムをたっぷり乗せて、紅茶と一緒にどうぞ。プレーンスコーンは、後味にほのかなバニラとレモンの香りがしますよ。
「スコーン」各種261円～
「ショートブレッド」(英国直輸入) 1,801円
「ファッジ」(英国直輸入) 1,681円 ※9月1日発売
「ブレッド」をはじめ20種類以上のスイーツも
しっとり焼き上げたバナナブレッドやレモンブレッドも、生地にクロテッドクリームを練り込みました。他にも20種類以上のスイーツを取り揃えています。英国のティータイムを存分にお楽しみください！
「バナナブレッド」1,296円
「レモンブレッド」1,296円
※価格は全て税込です。
住 所：東京都中央区銀座4丁目6-16 銀座三越 地下2階
オープン：2019年8月21日(水)
PROFILE
SACHIKO SHIMOMURA ライター
旅行ガイドブックの編集者を経て、洋楽＆邦楽のライブレポやインタビューを中心に手がけるフリーライターに。再び旅情報のメディアに戻ってきました。趣味は、都道府県のアンテナショップ巡り。川崎生まれ川崎育ちのフロンターレサポ。
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