和洋折衷・温故知新がテーマの「大三萬年堂HANARE(ハナレ)」
兵庫県たつの市にある「大三萬年堂」は、創業360年、龍野城へ献上するほど愛され歴史ある和菓子屋さんです。
「秘伝のあんこ」を受け継ぐのは13代目の若き女店主で和スイーツ研究家の安原伶香さん。お店のパンフレットには美文字のご署名とキュートなイラストも添えてありました。
「大三萬年堂HANARE(ハナレ)」は和と洋、日本の伝統を結び、人と人のご縁を結ぶ菓子屋としてオープンし、道行く人の心をつかんでいます。
看板商品は、テレビ番組『ガイアの夜明け』(テレビ東京系)で紹介された、秘伝のあんこと濃厚チョコレートに柚子ピールを入れた「あずきとかかお」。こちら目当てに来店の方も多いそうです。
カフェメニューには、先程の「あずきとかかお」のほか、どら焼きと米粉パンの「どらぱん」(あんバター・いちごピスタチオ)、
希少な高級黒本わらび餅粉を使ったわらび餅(抹茶・ほうじ茶・きな粉)、特製和スイーツプレート、パフェと満載。静岡コーボン味噌の豚汁や気まぐれ御膳など、お食事も少しありました。
また、「ハイアットリージェンシー東京」とコラボした、あんこや醤油など和素材と合わせた和まかろんや、
北海道上川町の「上川大雪酒造」とコラボした、酒粕を使ったカステラなどギフト系も並んでいます。
何が出るかな?竹筒のパフェ実食!
こちらも人気の「大三パフェ(抹茶)」(1,200円・税抜)。季節限定いちごパフェもありました。
立派な竹筒を器にして、想像より大きい!真っ白な豆乳クリームに抹茶で枠取りした「大三」の文字が、崩せないほど美しい。
豆乳クリームはコクがありつつ、あっさりとしています。まずは濃い抹茶を堪能。
下に敷き詰められたカステラは、豆乳クリームとも相性ぴったり。抹茶アイスは、やわらかな茶葉の甘みが広がり、少し溶けるとクリームのようになめらかに。
その隣で「秘伝のあんこ」を発掘!昔ながらの製法で2日間練り込まれたあんこは、少量でも重みがある粒感で、丁寧な練り具合が伝わります。単体でも、ほかと合わせても失われない存在感。
時折、酒粕かりんとうがポリっと登場。濃い黒糖ゼリーはたっぷり。黒本わらび粉を使用した抹茶のわらび餅は、もっちりとしているので、丸々1個を口いっぱい頬ばります。食べる人にしか味わえない心躍る和洋折衷パフェでした。
1ドリンク制なので「レモン煎茶」をセットに(単品650円/セット500円・税抜)。綺麗な碧のカップに入って温かく、レモンと煎茶の香りが爽やか。
ほかにも、オリジナルの玉露や厳選した日本茶や桜茶、インド王室で栽培されている高級コーヒー豆を使ったオリジナルブレンドもあり、どれも和菓子との相性はバッチリ。
店主の美的センスが光るパステルカラーの店内
店内はカウンター席、ふかふか椅子の席や庵風の席などあり、隣を気にせずゆっくり過ごせます。
どこを見てもお花がそばにあり、蝶のオブジェが舞い、心にぱぁっと春が訪れました。
創業時の落雁の型も飾られ、歴史と伝統に触れつつ、新しくて体に優しい和スイーツにきっと心も癒やされることでしょう。
大三萬年堂HANARE
住所:東京都千代田区神田淡路町2-2-105ワテラスアネックス105
電話:03-6206-8857
営業時間:11:00~19:30
定休日なし
交通:JR「御茶ノ水駅」から徒歩約3分、東京メトロ「新御茶ノ水駅」から徒歩約2分
HP:
http://d3hanare.tokyo
[all photos by kurisencho]
kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
【池袋駅に漂う甘い香りの正体】ミニクロワッサン「MIGNON<ミニヨン>
May 3rd, 2024 | miri
駅中を移動していると、どこからか甘い香りがする……という経験はありませんか? JR池袋駅の南改札にも甘い香りのスポットがあります。その正体は、外パリパリ、中もちもちのミニクロワッサン! 現在、さまざまなパン屋さんで販売していたり、専門店が続々オープンしていたりと注目されていますが、ご紹介するのは博多に本店を構えるミニクロワッサン専門店「MIGNON(ミニヨン)」です。今回は朝にしか買えないお得な3種セットを実食ルポでご紹介します。
【成城石井】タイフードフェア開催!スパイス香る自家製惣菜と現地ツアーが当
May 2nd, 2024 | 土田洋祐
春の終わりが近づき、うっすらと汗ばむ気候になってきた今日この頃。こんな時期に食べたくなるものと言えば、エキゾチックなスパイスが香るエスニック料理。でも、そういった料理を作るのは大変そう……。という人に朗報! こだわりの自家製惣菜が豊富で有名なスーパーマーケットの成城石井では、現在「タイフードフェア」を開催しています。この記事ではフェアの概要や、期間中でしか食べられない絶品タイフード惣菜などを紹介します。
【もちふわ生地が絶品「マラサダ」実食ルポ!】東京・池袋「ハワイアンスイー
Apr 30th, 2024 | miri
ハワイの人気ローカルスイーツ「マラサダ」。生地はモチモチとフワフワの絶妙なバランスで、粉砂糖がたっぷりかかったドーナツのようなスイーツです。中にはクリームが入っていることも。そんなマラサダの専門店を、池袋駅直結の東武百貨店池袋店で発見! 「ハワイアンスイーツカンパニー」の一番人気のメニューを実食しながら紹介します。
【三重県のお土産】伊勢神宮のアレがお菓子に!? 白くて丸い形が可愛いサク
Apr 30th, 2024 | miri
今回ご紹介するのは三重県のお土産。こちらのクッキー、実は伊勢神宮のとあるものを再現しています。一体なんの形かわかりますか? 白くて丸い形がヒントです。答えと一緒に実食ルポをお届けします。
【BTSのトラベルグッズ】「BT21 minini(ビーティーイシビル
Apr 28th, 2024 | RUKA
海外旅行に必須なパスポート。あなたはパスポートをケースに入れていますか? そのパスポートを保護してくれるパスポートケースは、チケットやお札、カードなども一つにまとめられる便利なアイテムです。機能性が高いものや、デザインを重視したものなど様々で、選ぶのに迷ってしまう人も多いのではないでしょうか? そこで今回は、世界的スターBTSとLINE FRIENDSのコラボレーションにより誕生した、キャラクター「BT21 minini(ビーティーイシビル ミニニ)」のパスポートケースをご紹介します。
【韓国ヨーグルト「ビヨット」新大久保で買える!】食べ歩き用も新登場!どこ
Apr 26th, 2024 | RUKA
チョコレートや、シリアルなどのトッピングが付いている韓国の大人気ヨーグルト、「ビヨット」。韓国に行くと必ず購入する、という人も多いのではないでしょうか? 日本では通販以外なかなか手に入らなかったビヨット、どこで買えるか探している人もいるのでは? 最近では日本でも、販売しているお店が増えてきているそう。新大久保では、通常のパック仕様だけではなく、食べ歩きもできるカップに入ったビヨットも。実食ルポでご紹介!
【人気の秘密をマニアがレビュー】チーズ好きにはたまらない!ニューヨークパ
Apr 25th, 2024 | 山口彩
【2024年4月25日更新】東京駅“映え系”お土産スイーツ代表は、2017年のオープン以降人気衰えぬ東京駅の行列店のひとつ、「NEWYORK PERFECT CHEESE(ニューヨークパーフェクトチーズ)」。毎日完売するの? 混雑状況は? 東京駅以外のほかの店舗はあるの? 公式通販はあるの? など気になる情報もあわせてお届けします。お土産お菓子を100種類以上は食べているグルメライター5人のレビュー付き。
【お抹茶スイーツ専門店が大丸東京と羽田空港にオープン!】「KAMAKUR
Apr 25th, 2024 | RUKA
お抹茶スイーツの専門店「KAMAKURA 茶の福」が、2024年4⽉19⽇(⾦)、大丸東京と羽田空港第1ターミナルにオープンしました! 茶の⾹り漂う古都・鎌倉生まれの菓⼦屋「鎌倉五郎本店」プロデュースで誕生したこちらのお店。ショコラサンドやラテタルト、おはぎもちなど、抹茶の濃く深い味わいを楽しめるスイーツが販売されています。今回は、手土産にもぴったりな「KAMAKURA 茶の福」全商品を実食ルポでご紹介!
【ハラカドでおしゃれなレコード型チョコ発見!】ギフトにぴったりな「rit
Apr 23rd, 2024 | miri
2024年4月17日にオープンした東急プラザ原宿「ハラカド」。クリエイターを支援し、新たな文化創造施設としての一面をもっており、施設内の店舗や施設もクリエイティブでおしゃれなものが集まっています。ここで見つけた「音楽」をテーマにしたクラフトチョコレート店「rit. TOKYO(リタルダンド トウキョウ)」。プレゼントにぴったりな音楽×チョコレートを紹介します。
【東京初進出】36種類のフィナンシェには、茅ケ崎名産しらす入りも!新宿駅
Apr 23rd, 2024 | ぶんめい
2024年4月17日(水)に新宿駅地下階の改札内にオープンした、注目の“エキナカグルメスポット”「EATo LUMINE(イイトルミネ)」。全28のショップは、新ブランドや東京初進出の人気店が多数の注目スポットです。今回紹介する湘南・茅ケ崎のグルテンフリーパティスリー「BON BONS DE K(ボンボン ドゥ カ)」も、イイトルミネへの出店が東京初進出。原材料にこだわったフィナンシェは種類豊富で、その中には茅ケ崎のしらすを使ったものまで! 実食して紹介します。