6月から販売スタート！「さくらんぼフェスタ」
2022年6月3日から始まっている期間限定「さくらんぼフェスタ」。6月上旬は、山梨県南アルプス市の「西村農園」で育てられた糖度の高いさくらんぼが、6月下旬からは、山形県の高地で昼夜の寒暖差が激しい気候で育った甘みが強くハリがありジューシーなさくらんぼが登場予定と、旬が短いさくらんぼの1番おいしい時期のものを産地直送で頂くことができます。
シャトレーゼより一段とリッチなケーキが並ぶ「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI」ですが、お酒が効いたスイーツがあるのもうれしいところ。今回は、金粉を散らしてキラキラした、大人向けの2品をチェックしました！
キラキラの美カップデザート
美しい層のカップデザート「さくらんぼと桃のパンナコッタ」（486円・税込）。背の高い筒型で、層ごとを満足感いっぱいに味わえます。
上層は桃ジュレとキルシュジュレ。山梨県産桃ピューレを使ったジュレはスッキリとした桃の甘みで、飲めるほどプルプルでとろ〜とろっ！ キルシュジュレはお酒は強くありませんが、キレがよく、のど越しも良いのです。
真ん中には、お待ちかねのさくらんぼの果肉！ ジュレがスッキリしているので、さくらんぼの爽やかな甘みもよくわかります。
下層には、八ヶ岳契約牧場のしぼりたて牛乳を使ったレモン風味のまっしろなパンナコッタ。こちらはプルンとかためで、レモンはほのかでミルキー。食べ進めるごとに、桃、さくらんぼ、パンナコッタと、爽やかにだんだん風味が変わってくる楽しい夏スイーツです。
夜にも合うブランデームース
大人の夜デザートに添えたい「グリオット・ショコラ」（486円・税込）。頂上に生クリームとさくらんぼを飾り、三角形にそびえるケーキ。
外側のチョコレートはパリッと厚めで、中には欧州で人気の黄色いすもも「ミラベル」のブランデーを使ったムースがたっぷり。ふわふわで弾力があり、一口目からブランデーがふわっと口いっぱいに広がります……。
中央には、グリオットチェリーの果肉入りソース。まろやかなブランデームースとともに、濃厚な酸味が訪れます。ナッツ入りのチョコレートでちょっと甘みを足し、一口ごとを濃厚に陶酔する、大人に許されたさくらんぼの楽しみ方です。
7月上旬までのさくらんぼスイーツはお早目に！
取れたての農作物を使っているので、終了時期は天候によって変わったり、商品内容が多少変わる場合もあるようです。旬が短いさくらんぼが魅せる大人スイーツに浸ってみてはいかがでしょう。
Chateraise PREMIUM YATSUDOKI 新宿御苑
●住所：東京都新宿区新宿1-2-9 JF新宿御苑ビル1F
●TEL：03-3350-5108
●営業時間：10:00〜21:00
●定休日：なし
●交通：東京メトロ丸の内線「新宿御苑前」駅より徒歩約3分
●HP：https://www.yatsudoki.jp
［all photos by kurisencho］
PROFILE
kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
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