美味しいものを食べると、幸せな気持ちになりますね。いつもとはちょっと違った、新しいものに挑戦してみませんか？ 筆者がハマっている、絶対オススメの海外の調味料をご紹介しましょう。いつもの料理がグンと格上げされること間違いなし。日本人の口にも合いますよ。
1.Chief Green Seasoning シェフ グリーン・シーズニング
筆者イチオシ。カリブの国トリニダード・トバゴの調味料。野菜がベースで軽く、爽やかな酸味とニンニク味が効いています。現在ハマっている、消費率が高いもの。カリブの風に吹かれるような爽やかさ。長ネギ、玉ねぎ、タイム、パセリ、にんにくなど野菜中心なのに、コクがあります。
日本で購入できない場合は、こちらに作り方があります。材料をフードプロセッサーにかけるだけ。手作りしたら、さらに美味しいかもしれませんね。
こんな料理にあいます
サラダ、魚介類、チキン、アボカドなど、なんでも合います。ドレッシングとして使うと、爽やかな辛さに食が進みます。スチームした野菜のディップなどにも向いています。カレーのベースとして使っても良いようですよ。
2.Louisiana Gold Green Sauce ルイジアナ ゴールドグリーンソース
タバスコの原産地、アメリカ ルイジアナ州発の香辛料。ハラペーニョ、タバスコ、酢、塩が原料で、サッパリした辛さです。
こんな料理にあいます
タバスコ代わりに利用。ピッツア、パスタ、ハンバーガー、鶏肉など。辛いもの好きの人は、手放せなくなりますよ。
3.Sambal Bakso サンバル
インドネシアの香辛料。旨味のある辛さにはまります。インドネシアの友人に頂いてから、ハマりました。カーッと口中が辛くなりますが、味わいがあり、後口がスッキリ。クセになる辛ウマです。
こんな料理にあいます
チャーハン（ナシゴレン）や焼きそば（ミーゴレン）に、ひと味プラス。味がグンと格上げされます。ラーメンなど汁気のある麺類にも合います。辛いもの好きの方に、常備をオススメしたいですね。
4. 鎮江香醋 黒酢
中国で黒酢の代表といえば、コレ。黄色のラベルが目印です。通販で購入可能。
こんな料理にあいます
中国の人は、水餃子を黒酢で食べます。さっぱりといくらでも頂けるんですよ。ニューヨークの水餃子屋さんには、この瓶がどーんとおいてありました。麻婆豆腐に入れると、ぐっと深い味になりますよ。
5. 香辣脆油辣椒 ラー油
中国のおばさんの顔が目印、中国の定番ラー油。何種類かあります。個人的には、ピーナッツを炒めたもの、唐辛子を刻んだものが入った具沢山のものが好きです。通販で購入可能。
こんな料理にあいます
麻婆豆腐の調味料に。 鍋物の時ポン酢+ラー油で頂く、焼肉の時焼肉のタレ+ラー油で合わせても美味しいですよ。もちろん餃子の時にも。
いずれも、それぞれの国でのロングセラーの調味料。ぜひ、試してみてくださいね。オススメです。
[Photos by Shutterstock.com]
PROFILE
sara-aoyama ライター
はじめて訪れた瞬間から、NYに一目惚れ。恋い焦がれた末、幾年月を経て、ついには上陸。旅の重要ポイントは、その土地の安くて美味しいものを食すこと。特技は、早寝早起き早メシ。人生のモットーは、『やられたら、やり返せ』。プロ・フォトグラファーの夫とNY在住。
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