京都に行ったら絶対に食べたい！京都人の国民食「カルネ」って知ってますか？【お土産にも】

掲載日: Sep 8th, 2022

京都の人たちが愛するパン「カルネ」って知っていますか？　「カルネ」は京都ローカルのパン屋さん「志津屋」が販売する、丸いフランスパンに、マーガリンとハムと玉ねぎがサンドされたシンプルなパンです。“京都人の国民食”とまで言われる「カルネ」の魅力を実食ルポ。

1948年創業の京都の老舗パン屋「志津屋」

「志津屋」は、1948年に創業した京都のローカルベーカリー。すでに74年もの歴史のある老舗なのですね。今回は、新幹線に乗る前に京都駅にあるお店に立ち寄ってみました。朝7時から夜10時までオープンしているということで、次の日の朝ごはんに買う人が多いのだとか。

「カルネ」には他にもデニッシュパンを使った「デニッシュカルネ」や、「ペッパーカルネ」、「チーズカルネ」なども

お店の前には、早速「カルネ」の看板が！「京かるね」という名前で販売されているようです。「カルネ」には他にもデニッシュパンを使った「デニッシュカルネ」や、「ペッパーカルネ」、「チーズカルネ」などもあります。

「カルネ」は1975年ごろ生まれ！

「カルネ」は1975年ごろに生まれたということで、47年も愛され続けているパン

「カルネ」は1975年ごろに生まれたということで、47年も愛され続けているパンなのだとか。

「のぞみ30周年記念」の特別パッケージ

今回は京都駅で購入したからか、「のぞみ30周年記念」の特別パッケージになっていました。

カロリーは1袋あたり240kcal

カロリーは1袋あたり240kcal。パンやマーガリンを使ったサンドイッチの割にはヘルシーです。

京都人に愛されるおいしさの秘密とは？

「カルネ」のパンはドイツのカイザーゼンメルを元にしたフランスパンを使っているそう

袋を開けると、ハムが飛び出した丸いサンドイッチが登場。風車のように渦を巻いた「カルネ」のパンはドイツのカイザーゼンメルを元にしたフランスパンを使っているそう。

大きさは、幅がハムを含めて約10cm

厚さは約6cm

大きさは、幅がハムを含めて約10cm、厚さは約6cmといったところ。よく食べるハンバーガーと同じくらいの食べやすいサイズです。

「カルネ」を開けてみると、具材はハムと玉ねぎのみ。とてもシンプル

「カルネ」を開けてみると、具材はハムと玉ねぎのみ。とてもシンプルなのですが、長く京都人に愛されるおいしさの秘密は、前述したドイツ風のフランスパン以外に、マーガリンとハムと玉ねぎを均等に挟む黄金比にあるそう。またマーガリンの塗り方や量にもこだわりがあるのだとか。

一度食べたらまた食べたくなる味！

早速、「カルネ」をいただいてみましょう！　温めるとおいしいそうですが、京都在住の友人曰く、そのままで食べても十分おいしいということで、そのままでいただくことにしました。冷やしてもよいそうですよ。

使っているのはフランスパンということでしたが、ふわふわのやわらかい食感なので、噛み切ることもできて食べやすい。そして、マーガリンの風味がハムと新鮮な玉ねぎと相性ピッタリ！　特に、マーガリンはたっぷり塗られているので、マヨネーズなどのソースがなくても十分味を引き出してくれます。おいしくてぺろっと食べちゃったのですが、また食べたくなるサンドイッチでした。