「パティスリーQBG」とは

はちみつやメープルシロップを扱う甘味料の専門メーカー「クインビーガーデン」直営の洋菓子店で、現在はエキュート品川店、築地本店に店舗があります。シェフパティシエは、「アンドレ・ルコント杯」で2012年最優秀賞を受賞した佐藤貴宏氏。

2種のはちみつを使い毎日厨房で焼き上げる「はちみつフィナンシェのほか、はちみつだけの甘さで仕上げた白砂糖不使用の生クリームを使った「はちみつショートケーキ」など、はちみつ・メープルを活かしたスイーツを届けています。

累計販売数100万個以上！「はちみつフィナンシェ」

2012年の発売以来、パティスリーQBGの看板商品となっている「はちみつフィナンシェ」は、はちみつのおいしさが最大限に発揮されるよう配合にこだわっているそう。シェフパティシエの佐藤貴宏氏が風味の異なる2種のはちみつを絶妙なバランスでブレンドした、はちみつ直営店ならではの商品です。

今回、フィナンシェ生地の要となるはちみつの1つを、澄んだ甘さとすっきりとした後味が特徴の「ウクライナ産ひまわりはちみつ」に変更されました。これまで通り、まろやかでコク深い甘さを保ちつつ、バターやアーモンドの魅力をさらに引き出せる仕上がりとなっているのだとか。

厨房でパティシエが1つ1つ丁寧に焼き上げるフィナンシェは、ふっくらと厚みがあり、食べ応えも抜群。口に入れた瞬間、ジュワッと溢れ出すバターの風味と、はちみつが生み出すもっちりと弾力のある食感が楽しめます。

世界の産地から厳選された、味の決め手になる2種のはちみつ

「ウクライナ産ひまわりはちみつ」は、目にも鮮やかな黄金色をしていて、口に含むと角のないまろやかな甘みが広がり、後味はとても爽やかです。「メキシコ産オレンジはちみつ」は、メキシコの大地で育つオレンジの木に咲く花から採蜜されていて、力強い香りとコク、柑橘特有のほのかな酸味が特徴。

直営店では朝焼きフィナンシェも1つから買える

エキュート品川店と築地店では、箱入りのギフト商品のほか、毎朝厨房で焼き上げる「焼き立てフィナンシェ」を1個から購入できます。焼き目のあるカリカリとした食感が楽しめますよ。品川駅で新幹線に乗る前のおやつにしたり、築地市場巡りでの食べ歩きにも。毎日数量限定です。

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