お酒はもちろん、新潟の旬も味わえるレストラン「あさひ山 蛍庵」

久保田を作っている「朝日酒造」の酒蔵見学をして、創立者の住居で国の重要文化財でもある「松籟閣（しょうらいかく）」を見学した後は、ランチで休憩しましょう。

工場の目の前にあるレストラン「あさひ山 蛍庵」では、朝日酒造の「朝日山」「久保田」「越州」などの豊富な種類の日本酒を、そばや新潟の旬の味覚をふんだんに取り入れた料理とともに味わえます。日本酒飲み比べも楽しめますよ。

©️朝日酒造

テーブルとお座敷があり、季節の風景を眺めながら食事が満喫できる落ち着いた雰囲気。越路地域にある指定契約農園のそば粉を100%使用し、つなぎに布海苔を使い、そば殻を少量混ぜ込んだそばが自慢です。そのほかにも、酒粕や糠・麹を使った料理、天ぷら、デザートまで、豊富なメニューがそろっています。

レストラン「あさひ山 蛍庵」の人気メニュートップ3

1位　天ぶらせいろ　1,496円（税込）

海老と旬の野菜の天ぷら盛り合わせに、せいろそばのセットです。香り豊かで喉越しのいいそばと、からっと揚げた天ぷらが相性抜群。

2位　天丼そば御膳　1,045円（税込）

©️朝日酒造

天丼、そばハーフ、茶碗蒸し、吸物、香の物がセットになっています。ご飯もそばも食べたい人にぴったり。

3位　里山そば御膳　2,167円（税込）

©️朝日酒造

海老と旬野菜の天ぷら盛り合わせ、季節の味わい箱、笹かすたーど、茶碗蒸し、せいろそばが一度に楽しめます。地元の味で季節を感じられる贅沢なセットです。

お店のおすすめである2品を久保田萬寿とともにいただきました。どちらもお酒にぴったりの絶品です！

酒粕クリームチーズ酒盗がけ　605円（税込）
濃厚なクリームチーズと酒粕の香りがまろやかで、酒盗の塩味や旨みと相まって、すっきりとした久保田との相性が抜群！　お酒好きなら止まらなくなりそうです。

のっぺ　616円（税込）
越後の代表的な郷土料理「のっぺ」。里芋や蓮根など根菜類の煮物です。やさしい出汁の旨みと野菜の甘み、きのこの風味が一体となって、こちらもお酒が進みます。

久保田萬寿　グラス1,490円（税込）
華やかな香りと重厚な味わいが楽しめる純米大吟醸。料理にぴったり合うので、ついつい飲みすぎてしまいそうになりました。

試飲もOK！お菓子や地元の味も買えるショップ「酒楽の里 あさひ山」

あさひ山 蛍庵の向かいにある「酒楽（さら）の里 あさひ山」は、朝日酒造の日本酒はもちろんのこと、米・酒・粕・麹をテーマにした酒肴や甘味などのオリジナル商品を取りそろえているショップです。

朝日酒造のお酒はほぼ全部そろっているので、好みのお酒が見つかりそう。また、無料試飲や有料試飲も行っており、自分の好みがまだわからない人も、お店の方のおすすめや気になるお酒を飲むことができるので、試してみては？

お米を使ったお菓子もありました。とにかく商品の種類が豊富なので、お土産選びに迷ってしまいそうです。

有料試飲は3通りあります。「季節の飲みくらべ」「正道酒飲みくらべ」各300円（税込）、「大吟醸特別試飲」は500円（税込）です。今回はおすすめの3種を試飲させていただきました。

洗心（純米大吟醸）
朝日酒造の最高峰の銘柄のひとつ。たかね錦という酒米を28%まで磨いており、きめ細やかで繊細な味。香りが高く深みもありました。値段もお高めですが、お世話になっている方や大切な方への贈り物によさそうです。

久保田 千寿 純米吟醸
和食だけでなく、お肉やエスニック、スパイシー系など、さまざまなジャンルの食事にもあうシャープなお酒。香りは穏やかで飲みやすいおいしさがありました。

久保田 純米大吟醸
2020年にブランドリニューアルした久保田のひとつ。“香る久保田”といわれ、甘味とキレが融合し、一口目からおいしさを実感できます。ふんわり甘くて芳醇な香りが口いっぱいに広がりました。

「酒楽の里 あさひ山」人気商品トップ3

1位　酒粕レアチーズケーキ（冷凍）　310円（税込）

酒粕を使ったレアチーズケーキです。チーズの濃厚さがありながら酒粕の香りがふんわり感じられ、甘さ控えめのすっきりとした味わい。お茶菓子としてはもちろん、日本酒やワインとも合いそうです。

2位　バウムクーヘンプレーン　960円（税込）

酒粕を生地に練り込んでじっくり焼き上げたバウムクーヘン。ほのかな酒粕の香りが口の中に広がる優しい味わい。必要最低限の添加物（バニラオイルとベーキングパウダー）以外は一切使用せず、素材のよさを生かすという職人のこだわりが表れています。小さめサイズで、ちょっとした手土産にもぴったり。

3位　かぐら南蛮味噌　680円（税込）

長岡伝統野菜の「神楽南蛮」を細かく刻んで、越後味噌や大葉、砂糖などと一緒に混ぜ合わせた甘辛仕立ての肴味噌。ご飯のおともとしてだけでなく、生野菜、野菜の炒め物など、いろいろな料理にも使える万能味噌です。

朝日酒造の酒蔵見学は、単に酒造りの工程を見学するだけでなく、地元の自然や歴史的建造物に触れたり、お酒や旬の味覚を味わったりすることもできて、さまざまな楽しみがあります。お酒に興味がある人はもちろん、新潟方面へ旅行しようかなと思っている人にもおすすめです。

酒蔵見学や創立者の住居で国の重要文化財でもある「松籟閣（しょうらいかく）」について詳しくは、こちらの記事で紹介しています。

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nakasa ライター

放浪癖のあるライター。行きつけの店を作るより、新しい店を開拓したいと思いながら、街をさまよっています。