中華のスパイスがピリリと効いたイカの唐揚げ「Salt and Pepper Squid（ソルト＆ペッパースクイッド）」。 オーストラリア人が大好きなメニューのひとつで、カジュアルなレストランからオシャレなダイニングバーなど、オーストラリア（AUS）国内の飲食店で見かける定番メニューです。
「ジャンキーな味なのかな？」と思いきや、ビールだけでなく白ワインやカクテルにも合うちょっぴりオシャレな味。スパイス使いがとても新鮮です。「椒鹽魷魚」と呼ばれる中国から伝わったお料理が元になっているようですよ。
自宅でも気軽に作れるので、チャレンジしてみましょう！ イギリスを中心にオーストラリアでもレストランを展開している英国出身の今一番世界から注目を集めているとされる料理人ジェイミー・オリヴァーのサイト「Jamie Oliver」よりレシピをご紹介します。
©Jamie Oliver
●イカのスパイシーから揚げ
材料（4〜6人分）
イカ…750g
ブラックペッパー（粒）、ホワイトペッパー（粒）、花椒（華北山椒／粒）…それぞれ小さじ1ずつ
海塩…小さじ1
コーンスターチ…大さじ6
サラダ油…1.5リットル
ニンニク…2片
生の赤唐辛子…1本
ワケギ…4本
ライム…1/2コ
作り方
1. イカは軟骨と内蔵を取り、下処理をしておく。よく洗い、皮をむいたら輪切りにしましょう。キッチンペーパーで水気を拭き取ります。※冷凍のイカを使うと手間が省けます。ニンニク、赤唐辛子、ワケギは輪切りにしておく。
2. ブラックペッパー、ホワイトペッパー、 花椒、海塩をすり鉢でよくすりつぶす。コーンスターチを加えてよく混ぜる。
3. 手鍋にサラダ油を入れて火にかけ、180度になるまで加熱する。衣を油に落としてみて、途中まで沈んですぐに浮き上がる状態が目安です。
4. イカに2の粉をまぶして、からりとするまで揚げる。全部揚げ終わったら、輪切りにしたニンニク、赤唐辛子、ワケギを30秒ほど揚げる。皿に彩りよく盛りつけて、くし形切りにしたライムを添えれば完成です。
香菜を添えてもエキゾチックな味わいになってグッド！ ライムやレモンを絞ってシンプルにいただきましょう。ビールが何杯でもイケちゃう味なので、夏のおつまみにぴったりですよ。
旅サイト「トリップアドバイザー」や、オーストラリア版の食べログ「アーバンスプーン」のレビューを見てみると、シドニーの東南アジア料理レストラン『Blue Ginger』が高い評価を受けているようです。
シドニーを訪れる機会があれば、オーストラリア自慢のソルト＆ペッパースクイッドを試してみるのもよいかもしれませんね。
■
Blue Ginger住所：241 Darling Street, Balmain NSW 2041
連絡：+61-298-184-662
営業：火曜〜日曜日 18:00〜深夜
【オーストラリア物価高の衝撃】日本の倍以上！卵1パック約680円・最低時
Feb 20th, 2024 | 梅山富美子
ペットボトルの水が3.5ドル（約340円／2024年2月時点、以下同）、卵1パック7ドル（約680円）、外食すれば20ドル（約1,950円）超えは当たり前……という物価高が続くオーストラリア。実際に住んでみて、「やっぱり高い！」と感じたもの、そして意外と安く手に入るものもを紹介します。
【海外の反応】日本発「うんこミュージアム」が海外上陸！反応はいかに……？
Feb 8th, 2024 | 梅山富美子
日本発の“うんこ”をテーマにしたエンターテインメント空間「うんこミュージアム」が、オーストラリアのメルボルンに上陸！ 実際に現地で体験してきた様子を紹介します。日本の "Kawaii "美学にインスパイアされた愛らしい世界観、うんこを見て、触って、撮って、遊んで、の究極の“ウンターテイメント”は、海外で受け入れられているのでしょうか？
【海外の反応】ジブリ作品「天空の城ラピュタ」「となりのトトロ」日本語オリ
Feb 5th, 2024 | 梅山富美子
日本が誇るスタジオジブリのアニメーション映画「天空の城ラピュタ」（1986）、「となりのトトロ」（1988）が、2024年1月にオーストラリア・メルボルンの映画館で上映されました。観客の反応はいかに……？ 現地で鑑賞した様子を紹介します。
【大学生が見た海外の“今”】研修中のカメラロール見せてください！オースト
Dec 7th, 2023 | TABIZINE編集部
TABIZINE10周年企画、第3弾は日本女子大学とコラボ。大学生ならではの視点で切り取られた海外の“今”をお届けします。今年2023年から国際文化学部が新設された日本女子大学。新学部では1年生から約2週間の海外研修で他国の言語や文化を学ぶプログラムが必修となりました。彼女たちの研修中のカメラロールや等身大の体験談から見えてくる、教育や文化、価値観の違い、そこから得た学びとは？ 第3回は、オーストラリア・シドニー編。レポーターは、日本女子大学国際文化学部1年生の、ACALIさんです！
日本から一番近い南半球！訪れることが環境保護になる世界遺産とケアンズの魅
Sep 25th, 2023 | TABIZINE編集部
オーストラリア・クイーンズランド州のケアンズ観光局が、日本からのさらなる観光客誘引を目的としたプレス発表会を開催。グレートバリアリーフと湿潤熱帯地域の2つの世界遺産、その玄関口の街「ケアンズ」の魅力が紹介されました。
【オーストラリア・ケアンズの人気スポット3選】コアラを抱っこ・熱気球から
May 15th, 2023 | TABIZINE編集部
[tabizine_related ids="478099"]
2023年ケアンズエリアへの日本人観光客はコロナ禍前の4〜5割まで回復
オーストラリア統計局（A ... more
長さ1.5km！超ロングトラックがオーストラリアに存在するワケ【旅に関す
May 6th, 2023 | 坂本正敬
1955年に書籍から始まった「ギネス世界記録」。人間が達成した記録や、自然界で起きた「世界一」など、さまざまな世界記録を認定・登録しています。その中から、旅行に関するギネス世界記録を紹介していきます。今回は、オーストラリアのギネス世界記録を紹介します。
【豪華客船クルーズ最前線】洋上最大級の図書館も！意外とお得なクイーン・エ
Mar 30th, 2023 | kelly
パンデミック後、筆者にとって初のクルーズ乗船は、キュナードのクイーン・エリザベスのショートクルーズでした。場所はオーストラリア。シドニーからメルボルンまでの2泊3日のクルーズです。前回は乗船するまでをご紹介しましたが、いよいよ乗船。世界でもっとも有名なクルーズ船のひとつ、クイーン・エリザベスの船内へとご案内しましょう。
【豪華客船クルーズ最前線】クイーン・エリザベスに乗ってみた！クルーズ新様
Feb 28th, 2023 | kelly
2022年12月、豪華客船の代名詞であるクイーン・エリザベスに初乗船する機会を得ました。パンデミック下で止まっていたクルーズ各船の運航再開以降、私にとっては初めてのクルーズです。今回は、シドニーからメルボルンまで、2泊3日のクルーズでした。3回のレポートになりますが、まずは乗船までのプロローグ編です。今ならではの、クルーズの新様式についてもご紹介します！ どうぞ、お付き合いくださいませ。
【あの国はなぜ親日国なのか？】「オーストラリア」が日本と関係強化する政治
Nov 21st, 2022 | アンダルシア
世界には「親日」といわれる国や地域がたくさんあります。海外旅行をするときも、親日国を訪れると、なんとなく過ごしやすかったり、現地の人とのコミュニケーションがスムーズだったり、なんてことがないでしょうか？ そこで、比較政治や国際政治経済を専門とする政治学者が、なぜその国や地域が親日なのか、政治や歴史の背景から解説します。
