【材　料】
エリンギ　大2本くらい（大きさによる）
ソーセージ　適量
トマト　適量
オリーブオイル　大さじ1
バター　1㎝角程度
オイスターソース　好みで

【作り方】
1. エリンギは0.7-1㎝の厚さの輪切りにして、両側に隠し包丁（片側に縦目、もう片側横目）を入れる。
2. オリーブオイルを熱し、バターを入れ、エリンギを中火で両面焼く。
3. 好みに切ったトマトとソーセージを加え、一緒に炒める。
4. オイスターソースで味付けして、出来上がり。

【ヒント】
●エリンギ×ほうれん草のバター炒めも美味しいです。
●エリンギ×オリーブオイル＋ニンニクのみじん切り＋バター＋醤油で、バター醤油ガーリック炒めも絶品。
●エリンギ、白菜、もやし、人参、豚コマをゴマ油で炒め、チキンブイヨンをといて味付けし、片栗粉でとろみをつけたあんかけもおススメ。