滋賀県の工房しゅしゅ「湖のくに生チーズケーキ」は蔵元推薦の酒粕を使った生チーズケーキです。「世界にも通用する究極のお土産選定商品」にも選ばれました。
今回は、お酒好きにもスイーツ好きにもオススメできるお土産にぴったりの生チーズケーキをご紹介。
生チーズケーキ
滋賀には清らかな水と美味しいお米を活かした地酒をつくる酒蔵が数多くあります。生チーズケーキは、その中の6つの酒蔵（萩乃露、浪乃音、松の司、七本槍、喜楽長、美冨久）の酒粕を贅沢に使って作られています。なんと約10％も酒粕が含まれているんだとか。
さっそく「喜楽長」の生チーズケーキいただいてみると、口の中に入れた瞬間から豊かなお酒の香りが。さっぱりとした口どけと、適度な甘さがおいしい。これは、日本酒好きにはたまらないスイーツですね！
「浪乃音」は通好み、「美冨久」は濃厚、「七本槍」は芳醇なコク、などそれぞれに特徴があり、味の違いを食べ比べるととっても楽しい。
また酒粕の熟成が進むことでクリームチーズとの調和がすすみ、味が変化していくそう。くっきりとした味わいから、だんだんとまろやかに。酒粕の違いと、熟成の進み具合による味の変化を楽しみ、自分好みのものを見つけましょう。
湖のくに生チーズケーキで、「きき酒」ならぬ「きき酒粕」で滋賀の酒蔵巡りができますね。お土産にも嬉しい6種類全ての生チーズケーキがセットになった「湖のくに生チーズケーキ【プレミアム】お猪口入り6蔵セット」がお土産にはオススメです。こちらには酒粕ビスコッティも入っています。
工房しゅしゅ
そんな美味しいスイーツを作っている工房しゅしゅは、社会福祉法人あゆみ福祉会によって運営されています。「福祉施設だから・・・なんて言わせない」「絶対にいいものを作る」というこだわりが、レベルの高い商品を生み出したんだそう。
また工房しゅしゅには、他のお菓子も売られています。「滋賀の丁字麩 おふらすく」は、フワフワの軽い食感が新しい。美味しさと軽さでどんどん食べすすめてしまう一品です。味は安土のはちみつ、土山のほうじ茶、東近江のレモンなど。
