本当に旨いおにぎりを食べたい！ と思いました。

「おにぎり」と言っても、いろいろありますよね。一番身近なのはコンビニのおにぎり。それに、デコ弁に入れるいろんな形に作ったもの、運動会や遠足の伝統的お母さんのおにぎりなどなど。

具を真ん中にしてご飯を握って海苔に巻く。とっても簡単な作業なんですが、プロの手にかかるとこんなにおいしかったのかとその奥深さに驚かされました。東京のおすすめのおにぎり屋さん7軒です。

【広尾｜ALOHA FARM CAFÉ】ハワイの「スパムむすび」系がガッツリかわいい！

広尾駅からすぐにあるのが「ALOHA FARM CAFE」。ハワイのスパムおむすびと、スパムおむすびにインスパイアされたおむすびが10種類以上。どれも小判型です。

「アロハファームロコモコ」と、「固豆腐としょうゆ香る玄米ご飯」をいただきました。ロコモコは小さいながらも、目玉焼き、ハンバーグ、デミグラスソースの要素が全部入っています。固豆腐のほうは、しっかり水気のない豆腐に焼き目がついていて、醤油が香ばしい！ ベンチもあるので、かるく食べるのに便利です。デリバリーもやってます。

[Alha Farm Cafe]

【原宿｜Gyu! Onigiri Stand】おにぎりプチが、オニ可愛い！

ラフォーレ原宿の2階の「GOOD MEAL MARKET」にあるのがGyu!。その店名もかわいいのですが、カップに入った一口サイズの「おにぎりプチ」が小さいのにグルメで美味しいんです。写真の手前から左回りに、エビパクチー、照り焼きピンチョス、スパムわさび、ローストビーフ。8つ入りのボックスでも買えるので、持ち寄りパーティーにもよさそうです。もちろん、普通の三角おにぎりもいろいろあります。明治通りに面したイートインコーナーがあります。

【eCute品川｜百千】旅ごころ満載！47都道府県の味。

品川駅構内エキュート品川サウスにあるおむすび百千では、定番おむすびと47都道府県の名産物おにぎりまで約60種が楽しめます。各地のおいしいもの中には天むすといったおなじみのものや、「これがこの土地のものだったのか」といった発見も。

名古屋名物天むすは、ご飯部分からかなりはみ出した大きなエビの天ぷらが迫力。

広島菜のおにぎりは、色鮮やかな緑が美しく、ご飯とのコンビネーションが優しい逸品です。

【eCute品川｜おにぎり処 こんがりや】焼いたおにぎりが香ばしい！

エキュート品川の１F Travelers Kitchenにあるこのお店、シンプルな正統派の具もありますが、おすすめはこんがりと焼いたタイプ。おにぎり単体でも売っていますし、おかずが入ったおにぎり弁当もあります。

ハムとチーズをこんがり焼いたおにぎりなら、かなりパワー充填できそうです。

こんがり玄米の焼きおにぎりや、この日にはチキンときのこのパエリア風などもありました。

【渋谷ヒカリエ｜いろは】寝かせ玄米がヘルシー！

渋谷ヒカリエにあるのが、寝かせ玄米のおにぎりのお店「いろは」。炊いた玄米を保温して寝かせたものが寝かせ玄米です。もっちりとした食感が満腹中枢にドーンときます。なにしろ腹持ちがいいのでびっくり。

更に、体にいいものを厳選した具が嬉しいんです。味噌汁と好きなおにぎりを選んで、10席ほどのカウンターでいただけます。寝かせ玄米のレトルトや甘酒なども販売も充実しています。

人気は半熟味玉。半熟の味つきタマゴが丸ごと入っています。

とろろ昆布と、肉みそ生姜をいただきました。

【大塚｜おにぎりぼんご】ふわっふわの食感に厳選された具材！

大塚駅から3分。おにぎりぼんごの外観は、街の定食屋さんといった感じ。中は大きなカウンターの席があって厨房を囲みます。

壁にはおにぎりの具のメニューを書いた紙が並んで居酒屋の雰囲気。ちょっと、おじさんポイかなと思ったら間違ってました。隣の席には赤ちゃんを連れたお母さんが、反対側には女子大生がと、意外にも女性が多いんです。それに、テイクアウトしていく人も多く、地元に密着したお店です。

おにぎりと味噌汁を選んで注文。一つは、人気の肉みそと卵黄です。握り方を見ていると、握っていないというのが正しいくらいで、まな板の上でご飯粒をまとめていくといった感じ。そこにやさしく具も包んでいきます。

20種類はある具材から、自分なりの2つを選んで握ってもらえます。塩辛とチーズを選んでみました。この組み合わせ、これまでにオーダーした人はいなかったとのこと。塩辛のしっかりした食感と塩辛さに、マイルドなチーズがまとわりついて、自分なりにおいしい一品になりました。

【浅草｜おにぎり浅草宿六】東京で一番古いおにぎり専門店。

浅草、浅草寺の北にあるこの浅草宿六。店内に入れば、白板のカウンターにネタのケース。まるでお寿司屋さんのようです。

聞けば、東京で一番古いおにぎり屋で、その歴史は63年とのこと。優しいお母さんといった風情の店主が握ってくれるおにぎりは、どれもやさしくっておいしい。奇をてらった具でもなく、形でもなく基本的な「これぞおにぎり」なのに、本当にうれしくなる絶品なんです。

鮭に、ショウガの味噌漬け、イクラを注文。味噌汁はシジミ汁にしました。外国人のお客さんも増えているらしく、英語のメニューも準備されていました。

というわけで、ハワイから来たおむすびに、新しい食材で挑戦しているもの、作り方に特徴があるもの、基本に忠実ながらも長年の技で作り上げられる絶品まで、いろいろ食べ歩きました。日本人のソウルフードともいえるおにぎり。これからはもうちょっと頻繁に食べてみたいと思いました。

[All photos by Atsushi Ishiguro]

石黒アツシ

Atsushi Ishiguro ライター＆フォトグラファー

旅するフードフォトグラファーです。そして、食生活について考えて、レシピを開発して料理もします。「おいしいものをおいしく伝えたい」をテーマに、世界のおいしいものを食べ歩き、写真におさめて、日本で再現し、みなさんと一緒に食べたいというのが、私のビジョンです。