トロピカルスイーツ35種が食べ放題のサマービュッフェ
シーズンごとにテーマが変わるデザートビュッフェでは、「Preach×Mango×Grape Tropical」と題し、沖縄直送マンゴー、桃、マスカットをふんだんに使ったトロピカルスイーツ35種が楽しめます。
マンゴーとココナッツのムース 桃のタルト マンゴーとパイナップルのパリブレスト マスカットのタルト
トロピカルショートケーキ スフレチーズ すだちのクグロフ バナナタルト トロピカルロールケーキ
マンゴーパイ パッションムース クレームカラメルランベルセ ティラミス マンゴーオペラ アップルピーチ
ケークココアナナ ミルクレープ ヨーグルトのシフォンケーキ マンゴーパイン シトロンフロマージュ
オレンジアールグレイ 桃のゼリー ミュスカジュレ 白ワインとぶどうのヴェリーヌ 杏仁豆腐
パイナップルのコンポートとマンゴーマセレ マンゴーのババロア クレームマンゴー ココナッツプリン
ハイビスカスジュレ パッションフルーツのパートドフリュイ パッションマカロン ココナッツのメレンゲ
レモンとココナッツのブールドネージュ トロピカルフルーツ盛り合わせ
メインは、阿波牛･阿波ポーク･阿波尾鶏の阿波3畜を味わう肉料理や鳴門鯛と新鮮魚介のブイヤベースなど4種から選ぶことができ、出来立てを食べることができるのだそう。
＜メインディッシュ ＞ 下記より、お好みの１皿をお席にご用意します。
・よくばりロティスールプレート
阿波牛ロース肉の低温調理、阿波ポークのグリル、阿波尾鶏のロティを味わう一皿
・鳴門鯛と本日の新鮮魚介のブイヤベース
香ばしく焼き上げた鳴門鯛と新鮮な魚介類を香味野菜とじっくり煮込み、季節の野菜を添えて
・すずきのポワレ 帆立貝のグリエを添えて 阿波野菜のプロバンス風
皮目はカリッと身はふっくらのすずきと香ばしい帆立貝を､徳島県産トマトと夏野菜のソースで
・夏野菜のピサラディエール
なす・トマト・ズッキーニ・ヤングコーンなど10種以上の阿波の夏野菜をピザ風に仕上げた一品
＜ビュッフェ セレクション＞
・契約農家より届く阿波と淡路野菜ガーデンサラダ
スイスチャード デトロイト レッドマスタード アイスプラント ルッコラ からし水菜
オレンジカリフラワー ロマネスコ など栄養価の高いフレッシュな野菜をご用意します。
・コンディメンツ
鳴門塩 淡路の藻塩 ローズソルト ハーブソルト ブラックペッパー ピンクペッパー
パルメザンチーズ ガーリックチップ クルトン フライドケイパー
・ドレッシング
すだち 大毛島らっきょう 淡路玉葱 トマト にんじん ブルーチーズ など
＊小豆島オリーブオイル､亜麻仁油､すだち酢､バルサミコ酢､ワインビネガーのコンディメンツなど
・オードブル＆カナッペ
鰹とドライトマトのカナッペ チーズと季節のプレサーブのカナッペ ポテトのオーブン焼きとパンチェッタ
鳴門鯛のベニエ・オリーブ・グジェール など
・スープ
夏野菜のミネストローネ
週替りの冷製スープ ～ガスパチョやトウモロコシ､かぼちゃや桃などの旬の素材の冷製スープ～
・デリカテッセン
阿波ポークと夏野菜のタブレサラダ タコのセブーチェ 白なすとトマトのオーブン焼き
ミックスビーンズのトマト煮込み
＜コーヒー＆紅茶、ベーカリー＞
・コーヒー エスプレッソ カフェオレ
・20種類のティービュッフェ アッサム アールグレイ ダージリン カモミール アップル
ハイビスカス ピーチ キウイ ストロベリー バナナ アプリコット レモン マロン ブルーベリー
ジャスミン ローズヒップ ローズマリー ネトル ペパーミント レモングラス
・焼き立てベーカリー
パン・ド・カンパーニュ シャンピニオン カイザーロール バゲット デニッシュ
＊旬の素材を調理していますので時季により料理内容が変わる場合がございます。
〒772-0053 徳島県鳴門市鳴門町土佐泊浦字大毛16-45
TEL：088-687-2580(代表) レストラン予約：088-687-2913(10:00〜18:00)
HP :https://renaissance-naruto.com/
■フレンチビュッフェ キャトルセゾン「Preach×Mango×Grape Tropical」
【場 所】フランス料理「フォーシーズン」
【日 時】2018年7月7日(土)～9月9日(日) 土･日･祝日11:30：～15：00
【料 金】１名様 3,500円 (税・サービス料別)
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