能登の魅力ある素材や発酵食品が登場！「旨し、美し。金沢・加賀・能登展」

掲載日: Jan 18th, 2019

伝統と文化の中に進化する新しさで人気の石川県の魅力を伝える「金沢・加賀・能登展」。今回は金沢の食文化を支える能登エリアに注目です！素材を生かした銘店の味や、発酵にまつわる食などを紹介。食と工芸あわせて約80店が登場します。阪急うめだ本店で1月21日まで。

食材の宝庫・能登を味わう

■老舗精肉店の能登牛のメンチカツ

【初登場】「NIKUO 中谷精肉店」能登牛と小坂れんこんのメンチカツ(1個) 291円　
※各日限定300

“能登牛”と“のと伊部里児豚”が入ったメンチカツ。“小坂れんこん”のもっちり粘り気のある程よい食感も相性抜群！

■ジェラートマエストロがつくる濃厚ジェラート

【初登場】「能登ミルク」能登ミルクジェラート(１個) 401円

能登ミルクでつくったジェラートは、濃厚ながら後味すっきり。６つの酪農家が健康的に育てる乳牛の生乳のみを使用。

■能登ひかりっ娘など５種のいちごのパフェ

「フルーツむらはた」ストロベリーズジャンボパフェ(高さ30cm)3,801円　
※各日限定20

日替わりメニュー（１人前）1,501円から　
※各日限定150

遠方からも訪れるほどの人気店「フルーツむらはた」の北陸のブランドいちご“能登ひかりっ娘”など厳選された５種のいちごを使ったパフェ。

豊かな食文化の礎“発酵”

■希少な珍味“ふぐの子糠漬”

「あら与」ふぐの子糠漬(１個)1,080円

発酵ブームで再注目されている発酵食、ふぐの子糠漬。江戸時代から続く奇跡の逸品は、日本のキャビアともいわれています。

■昔ながらの製法の味噌と甘酒

「高木糀店」花街みそ（500g）864円、甘酒（500g）810円

発酵食品の代表格といえば、味噌と甘酒。創業180年の味噌・糀専門店の木桶天然醸造の味噌と、飲む点滴とも呼ばれ再注目されている甘酒をどうぞ。

■金沢の冬の味覚・かぶら寿し

「四十萬谷本舗」金城かぶら寿司（250g）1,678円

米糀で漬け込んで発酵させた、石川県伝統の発酵食品。豊かな味わいと優しい香りで、食べやすいのは、米糀を使っているため。

■５種類のほうじ茶のテイスティングバー

のみくらべ５茶　-ほうじ茶の広がり-　（１人前）801円　
※各日限定80

ほうじ茶の老舗「丸八製茶場」からの新提案。定番の“献上加賀棒茶”など、半発酵の品種２種を含む、５つのほうじ茶の香りと風味をお楽しみください。

石川の進化する工芸・九谷焼

©円谷プロ

ウルトラマンシリーズ　（左から）仲田錦玉作ブースカ／山田義明作バルタン星人／河村澄香作　ウルトラマン／中村陶志人作カネゴン　※ウルトラマンは限定２、その他は現品限り　※追加注文承りの場合、３～６ヶ月後のお渡しとなります。
夢のコラボがさらにパワーアップ！約40人の九谷焼作家が絵付けした人気キャラクターたち。