シメバクテー付き肉コース

シンガポールのローカルフード「肉骨茶（バクテー）」の日本初の専門店「新加坡肉骨茶（シンガポールバクテー）」の3号店が誕生！「BISTRO NYONYA by 新加坡肉骨茶」が東京・中目黒にオープン。進化するニョニャ料理、シンガポール料理がビストロ形式で楽しめます！

バクテーは漢方と豚肉のエキスで滋養たっぷり

肉骨茶（バクテー）とは、骨付き豚肉と一緒に、たっぷりのにんにくと様々な香辛料や漢方とともに煮込み、コショウを効かせたスープ料理で、シンガポールを代表するローカルフードです。

元々、シンガポールやマレーシアで働く中国人労働者の中で食べられていたのが始まり。漢方と豚肉のエキスが入った滋養たっぷりの料理は、肉体労働をする人々の栄養補給として、広く食べられるようになりました。

シメバクテー付きシーフードコース

そんなバクテー、シンガポールでは働く人のスタミナランチとしてだけでなく、今ではお酒を飲んだ後のシメの一杯や、ヘルシーな朝食としても人気を集めています！

ビストロ形式でどんな使い方にも幅広く対応

「BISTRO NYONYA by 新加坡肉骨茶」は、店名にもあるNYONYA（ニョニャ）料理（マレーシア料理と中華料理が融合して生まれた独自の料理）と、多民族国家で国際都市のシンガポール料理を、ビストロスタイルで提供するお店です。

前菜盛り合わせ

テーブルでコース料理をゆっくり楽しむこともできるし、カウンターで気軽に飲めるバルとしても使えるし、飲んだあとの“シメバクテー”を食べに寄ったりできるのも特徴です。

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下村祥子

SACHIKO SHIMOMURA ライター

旅行ガイドブックの編集者を経て、洋楽＆邦楽のライブレポやインタビューを中心に手がけるフリーライターに。再び旅情報のメディアに戻ってきました。趣味は、都道府県のアンテナショップ巡り。川崎生まれ川崎育ちのフロンターレサポ。