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主役はフルーツ!洋菓子でフルーツの可能性を広げる店「ポモロジー」オープン

Posted by: 下村祥子
掲載日: Jun 4th, 2020.

旬のフルーツをたふんだんに使った洋菓子が楽しめるフルーツキッチン「POMOLOGY(ポモロジー)」が伊勢丹新宿店にオープンしました。主役のフルーツを美味しくするために素材選びにこだわり、フルーツ本来の自然な甘みを最大限に引き出した、生菓子や焼き菓子が並びます!

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フルーツを美味しくする素材を使用したお菓子

「ポモロジー」が大切にするのは、旬のフルーツ本来がもつ自然な甘みを、最大限に引き出したお菓子づくり。マスカルポーネチーズで甘さを抑えたクリームや、卵の配合を増やして、沖縄県産「本和香糖」で甘さ控えめに仕上げた特製スポンジなどを使用しています。

旬のフルーツが味わえる生菓子

とちおとめのパブロバ

ポモロジーの看板メニュー「パブロバ」は、メレンゲを低温でじっくりと焼きあげ、季節のフルーツをトッピングした新感覚スイーツ。独特の軽やかな食感を味わってもらうため、毎日15時以降に数量限定での販売です。※販売時間が変更となる場合があります


「とちおとめのパブロバ」756円

POMOLOGY/タルト

お店に並ぶフルーツの顔ぶれは畑次第!生菓子の主役のフルーツは畑の状況によって入れ替わり、時には週ごとに「品種」が変わるので、いつも旬のフルーツが楽しめますよ。


しっとり軽いシフォンケーキのような食感のショートケーキ「POMOLOGY」や、やさしい甘みの沖縄県産サトウキビ「本和香糖」を生地に使用したフルーツロール「POMOロール」も、季節のフルーツがたっぷり堪能できます!
「POMOLOGY」各種 756円~/「タルト」各種 702円~

手土産におすすめの焼き菓子

クッキーボックス

国産小麦とフルーツを使った3種類のクッキー缶は「クッキーボックス レモン」(1,620円)、「クッキーボックス フィグ」「クッキーボックス ベリーズ」(共に1,728円)があります。


定番の味わいに加えて、新しい食感や素材に挑戦し、フルーツとお菓子の可能性を広げます!
「クッキーボックス」各種 1,620円~

パッケージにもこだわり・イラストは三宅瑠人氏

ポモロジーは「都市生活者にとってフルーツは最も身近な自然のひとつ」がコンセプト。パッケージのイラストは、ファッションブランドのGUCCIや雑誌POPEYEなど、様々な媒体で活躍するイラストレーターの三宅瑠人(みやけりゅうと)氏が手掛けています。


リビングに季節の花を飾る感覚で、ポモロジーのお菓子をゆっくり味わってみませんか。

※価格はすべて税込み価格となります。
 

POMOLOGY(ポモロジー)
所在地:伊勢丹新宿店 本館地下1階=カフェ エ シュクレ
住所:〒160-0022 東京都新宿区新宿3-14-1
TEL:03-3352-1111
※営業時間は伊勢丹新宿店HPでご確認ください。
公式サイト

 
[PR TIMES]

下村祥子

SACHIKO SHIMOMURA ライター
旅行ガイドブックの編集者を経て、洋楽&邦楽のライブレポやインタビューを中心に手がけるフリーライターに。再び旅情報のメディアに戻ってきました。趣味は、都道府県のアンテナショップ巡り。川崎生まれ川崎育ちのフロンターレサポ。


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