厳選されたバターとクラフトバタースイーツのお店「Butters」

8月10日（月・祝）にクラフトバタースイーツブランド「Butters」の初常設店が、JR新宿駅南口改札内に登場です。「Butters」は、世界中のバターを捜し歩き、厳選されたバターとクラフトバタースイーツをとことん楽しめるブランドです。素材本来の味を生かしながらも斬新なレシピや製法は、クラフトバタースイーツの新たな伝統を作り出します。バターへのこだわりはもちろんのこと、お菓子づくりには欠かせないバターを作る上で生まれる無脂肪乳をはじめとした副産物も大切に使っているので、豊かな自然の恵みを楽しめます。

大量生産の商品とは異なり、こだわりと丁寧なおいしさを感じられる特徴的なプロダクトが魅力。小規模な生産者と直接つながっているから、素材を大切にした味わい・風味・食感が堪能できます。

新宿店では150年以上の間、血統管理されたシングルオリジンバターを使った「Craft Butter Cake」も販売。2つの生地ガレット・ブルトンヌとフィナンシェに濃厚なミルクジャムを挟んだ、三層仕立てに焼き上げられています。ふんわりと膨らんだミルクジャムが生み出す生地真ん中の空洞がつくるサクサクとした軽い食感を、堪能できます。

Butter Candy 京飴バター

「Butter Candy 京飴バター」は、日本一のジャージー牛の産地・岡山県蒜山のリッチなジャージーバターを使い、京都・宇治の岩井製菓の職人達が伝統的な地窯で少量ずつじっくり丁寧に仕上げた一品。ジャージーバターを作る過程で取られる脱脂粉乳が一緒に練りこまれているので、ミルクの甘さと濃いバターの香りをすっきり感じられる味わいが楽します。

どこか懐かしいミルク味、練りこんだジャージーバターと脱脂粉乳のざらっとした食感が楽しめる格子柄の白い部分と、べっこう飴の味を楽しめる飴色の部分に分かれています。

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Katie

Katie

カナダ育ち、現在はトロント在住のKatieです。10代のころから、日本語と英語のバイリンガルであることを生かし、ライターになれないか？と試行錯誤してきました。ライターとして働く傍ら、趣味のワークアウトや言語習得にも取り組んでいます！