銀座生まれの「HONMIDO（本実堂）」第3号店

仙台銘菓「萩の月」で知られる菓匠三全が展開する新スイーツブランド「HONMIDO（本実堂）」。GINZA SIX（ギンザシックス）から生まれて、大阪心斎橋に続き、2020年6月に虎ノ門に第3号店がオープンしました。

厳選された「和」の素材に「洋」のエッセンスを加えて、和菓子や洋菓子のジャンルを超えて、世界中のお客様から愛される日本ならではのお菓子を、との願いを込めています。

エントランスから入ってすぐの場所にあり、全面ガラス張りで高級感ある佇まいをしています。

店内のショーケースには、ラングドシャに淡雪を挟んだ「本実堂サンド」、みたらしソースをライスミルクのプリンで包んだ「みたらしパンケーキ」、「アーモンドパイ」「シナモンパイ」といった、銀座や心斎橋にもある定番のお菓子が並んでいます。

ほかにも、新商品「マンゴーソルベ」「ユズソルベ」や、

期間限定「萩の月」も販売されていました（なくなり次第終了）。こちらの銘菓に郷土を思い起こす方も多いことでしょう。

満月みたい！虎ノ門ヒルズ限定スイーツ！

その中で注目のスイーツがこちら。虎ノ門ヒルズ店限定の「本実堂ソフトクリーム」と「虎ノ門パフェ」です。

本実堂ソフトは「濃厚バニラ」（450円・税込）「深煎りきな粉」（450円・税込）・「ミックス」（460円・税込）の3種類（コーンorカップ）。そして「虎ノ門パフェ」（570円・税込）です。

ソフトも気になりつつ「虎ノ門パフェ」をいただきました。お店の方が丁寧に作ってくださる間、シルバーに輝く店内でリッチな気分で待ちました。

カップに入った「虎ノ門パフェ」。小ぶりでありながら、ソフトクリームに、わらび餅ときな粉クッキーが添えてあり豪華です。その姿は雪山に浮かぶ満月のよう。

ソフトは真っ白な濃厚バニラと、淡い黄色の深煎りきな粉のミックスです。練乳が隠し味の濃厚バニラには濃縮したミルクの甘みを感じ、深煎りきな粉はほんのりきな粉の風味があります。両方ともなめらかで、少し溶けた部分はさらにミルキーに。

深入りきな粉のクッキーは、きな粉をそのまま押し固めているようにギュッと密で、食べてみると口の中でホロホロっと溶けてゆきます。ホロホロですが、ソフトクリームが染み込んでも崩れずしっかり形をとどめて、あわてずゆっくり味わうことができます。

弾力があるわらび餅には黒蜜きな粉がかけてあり、和風感をぐっと押し出しています。洋風で優しい味わいのソフトクリームですが、きな粉クッキーと一緒に食べたり、わらび餅の黒蜜きな粉と混じりあうことで和の深みがでて、和と洋の中で、きな粉の変化を楽しめる逸品です。

ちなみに、きな粉クッキーはギンザシックス店限定販売のお菓子とのこと。現在、お店オープン記念として、定番の「本実堂サンド（きな粉）」と「きな粉クッキー」の詰め合わせが数量限定で販売されています。虎ノ門店で銀座限定を味わえるのもうれしいですね。

虎ノ門ヒルズのエントランスでいただけます

店内にはイートインスペースはありませんが、お店を出てすぐのエントランスには、テーブル席もたくさんあり広々としているので、そちらでゆっくりといただけます。

黄金の萩の月が現代に生みだした和と洋の合わさった「HONMIDO（本実堂）」のお菓子。虎ノ門で、白銀の月のように輝くソフトクリームとパフェを味わって、これを機に他店舗で限定を巡ってみるのも良いですね。

［all photos by kurisencho］

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kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。