新登場！ふんわり茶葉ムースの「ダルゴナ風ティーラテ」
「CHAVATY」で取り扱う茶葉は、世界三大茶葉のスリランカ産ウバ・ほうじ茶・抹茶の3種類。茶葉の味わいや風味を大切に、本物志向のティーラテ、ソフトクリーム、シフォンケーキなどを提供しています。
新メニューに登場したのが、韓国生まれの「ダルゴナコーヒー」のCHAVATYバージョン「ダルゴナ風ティーラテ」。「ウバ」「ほうじ茶」「抹茶」（各580円・税抜）の3種類（アイスのみ）がそろっています。
世界の紅茶の中でも最もミルクと相性のいい茶葉のひとつ「ウバ」は、お店の方が実際スリランカの茶園を訪れ、厳選した理想の茶葉とのこと。
今回、その「ウバ」のダルゴナ風ティーラテをいただきました。大きめカップのフチすれすれまでたっぷりと、茶葉のムースとミルクの2層が美しいです。1口目は茶葉ムースだけを、2口目はミルクと混ぜたりスコーンにつけたりと、味わい方をスタッフさんが教えてくださいました。
まずは茶葉ムースをひとすくい。しっかり泡立ってスプーンにのり、そのままいただくと、ウバの茶葉そのまま！それほどの濃縮ぶりです。甘みと芳醇な旨味と渋みがダイレクトに押し寄せ、深みある香りと一緒にじっくり余韻を残します。甘みはアガペシロップでヘルシーなのもうれしいですね。
茶葉ムースの弾力はスコーンをつけるとよくわかります。
もったりしていて、
スコーンにのせると、とろ〜りと、
ホイップクリームにツノができるように、時間がたっても弾力は続いていました。
ミルクを合わせると、ほんのり甘いミルクがウバの渋みをやわらげて、新たな味わいに。氷が入っていないので味は薄まらず、カップをゆっくり回すと香りが舞います。少しずつ混ぜながら優雅に堪能しました。
イートイン限定「スコーンセット」で、さらにティーを楽しむ
「紅茶とスコーン（2個）のセット」と同じく、ダルゴナ風ティーラテもセットにできます（980円・税抜）。
2個のスコーンのうち、1個はプレーン、もう1個を「プレーン・カカオニブ」（+50円）「トマトプロヴァンス」（+50円）「金ごまと大葉」（+80円）「チーズ」（+100円）から選べて、付け合わせを「ハニーナッツ」「塩ホイップバター」「季節限定ももバター」（+150円）から2種を選べます。
新作スコーンは、ドライトマトのオイル漬けとミックスハーブを練りこんだ「トマトプロヴァンス」（210円・税抜）と、西京味噌を隠し味にした「金ごまと大葉」（240円・税抜）。単品の購入も可能です。
「プレーン」（手前右）と「カカオニブ」（手前左）のスコーン、「ハニーナッツ」（奥右）と「塩ホイップバター」（奥左）のセットにしてみました。
毎日お店で手作りのスコーンは試行錯誤の末できた粉の黄金比ということで、中はしっとり外はサクサク。温かくても冷めても変わらない感動的な食感。
塩の粗さを残す食感の「塩バターホイップ」。生クリーム入りでなめらかで、大胆につけても重くなく、マイルドなコクがあります。
ドライフルーツ入りの「ハニーナッツ」。自然の甘みで、塩バターホイップとブレンドすると塩気が良い働きをしました！
女性に人気のカカオニブスコーンに茶葉ムースをつけると、苦味と渋みが際立ち大人味に。スコーンセットだと五感をフル稼働させる楽しさがあります！
お店で持ち帰りでオンラインで、CHAVATYの秋を発見
新作の「金ごまと大葉」のスコーンを持ち帰りに。袋までかわいらしいです。
自宅で温めるとサックリ感がよみがえり、金ごまの後に大葉が爽やかに香り、和風スコーンも美味。塩バターホイップがほしくなりました！
新作のスコーンと季節限定ももバターはオンラインで購入できるので、ぜひお試しください。
店内は大きな窓から光が差し、静かに音楽が流れる心地良い空間。ふらりとティータイムに立ち寄って、豊かな秋の始まりを過ごしてみてはいかがでしょう。
住所 ：東京都渋谷区神宮前4-6-9 南原宿ビル1F
電話：03-3401-2378
営業時間：10:00〜20:00
定休日 ：ビルに準ずる
交通：東京メトロ「表参道駅」A2出口から徒歩約7分
オンラインショップ：https://chavaty.shop-pro.jp/
Instagram：@chavaty_japan
［all photos by kurisencho］
PROFILE
kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
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