スイーツみたいなかき氷

ケーキみたいな洋風かき氷「フローチェ」

ルミネエスト新宿8Fのフードホール「PARK BAZAAR（パークバザー）」に、70〜80年代日本の純喫茶をイメージした、洋風かき氷「フローチェ」が登場。たっぷりのクリームでデコレーションされた「ケーキ×かき氷」は、ショートケーキ、ティラミス、ジャポネの3種類で、どれもトキメクかわいさ。「フローチェ」は、フランス語の「Floche（フロッシュ）: ふわふわ」が由来で、くちどけの良いふわふわのかき氷となっています。

ショートケーキ　1,050円（税込）ティラミス　900円（税込）ジャポネ　990円（税込）
ショートケーキは、かき氷で定番のいちご味をショートケーキ風味にアレンジ。ティラミスは、ココアパウダーをまとった氷に、マスカルホイップをトッピング。ジャポネは、抹茶の香りが口いっぱいに広がる、抹茶好きにはたまらないかき氷。

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プリン専門店のかき氷「さんかく氷」

鳥取砂丘の前にプリン専門店「Totto PURIN」を運営するOMOIが、かき氷専門店「さんかく氷」を2021年5月15日にオープン。「Totto PURIN」は、日本で初の砂の世界をコンセプトにしたプリン専門店です。「さんかく氷」では、オーナーが大好きなプリンを夏でももっとおいしく食べられるように開発しました。

「プリン氷」800円（税込）
プリンを食べているような感覚を一口目から味わえるかき氷。

「砂プリン氷」850円（税込）
粉末カラメルのジャリっとした食感がまるで砂をそのまま食べている感覚を味わえるというユニークなかき氷。粉末カラメルは湿気に弱く、プリンソースにかけた後にすぐに湿ってしまうため、一口目は1分以内に食べるのがおすすめ。

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お茶専門店のかき氷

京都の老舗茶舗と日本料理の本家がコラボ「くろぎ茶々」

「くろぎ茶々」では、「くろぎ茶々特製のかき氷」の提供をスタート。京都の老舗茶舗「福寿園」こだわりの宇治茶をもとに、日本料理の本家「くろぎ」の主人「黒木純」が手仕事を加えた、素材本来のおいしさを楽しめるかき氷です。

宇治抹茶
宇治抹茶の豊かな風味と、濃厚なクリームチーズの酸味が相性抜群。隠し味の柚子蜜が、全体をしっとりとまとめています。

京都府産　和紅茶
京都で育ったお茶の葉を丁寧に紅茶に仕上げた和紅茶の蜜は、くろぎ茶々だけのオリジナル。クリームチーズソースに負けないしっかりとした味わいです。かき氷の中には、砕いたビスケットと粒あんが入っており、食感の変化も楽しめます。

京都府産　ほうじ茶
香ばしいほうじ茶パウダーと、濃厚なクリームチーズとの相性は、和製ティラミスのよう。かき氷の中には、ビスケットと粒あん、上には黒豆のトッピング！

かき氷＋宇治ほうじ茶のセット　各2,970円（税込）
販売数：限定10食/日（各食）
提供時間：11:00～売り切れ次第終了
※予約可能（お問い合わせは、店舗まで）

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夏季限定のメニューはお茶とレモンの2種類「茶寮都路里」

茶寮都路里では、6月1日（火）より夏季限定のかき氷メニュー2種類を提供。リニューアルしてお茶感がさらにアップした「都路里氷（つじりごおり）」と、後味爽やかな「はちみつ檸檬(れもん）」。祇園本店、京都伊勢丹店のほか、大丸東京店でも味わうことができます。

はちみつ檸檬（れもん）
甘酸っぱいはちみつレモンみつをたっぷりとかけた氷の上に、レモンのエスプーマをのせ、中にはヨーグルトアイスが入っています。さっぱりとした爽快感に、シロップで漬け込んだレモンとほうじ茶ゼリーの、ほどよい酸味とほろ苦さが加わった、ちょっぴり大人のかき氷。

販売期間 ：2021年6⽉1⽇(火)〜
※予告なく終了時期が変更となる場合があります。

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ティラミスをイメージしたかき氷「茶寮FUKUCHA」

老舗茶舗「福寿園」によるカフェ「茶寮FUKUCHA」では「かき氷」メニュー3種類が登場。今年は、それぞれのお茶とフルーツの相性に加え、まろやかなクリームで楽しい味の変化を感じられる新感覚かき氷にバージョンアップ。また新たに「和紅茶」も加わりました。氷の中に忍ばせたアイスクリームとマスカルポーネクリーム、氷にシロップをかけることでティラミスをイメージしています。

ほうじ茶ティラミスかき氷 （左）、抹茶ティラミスかき氷 （中）和紅茶ティラミスかき氷 （右）各1,000円（税込）
販売期間：6月1日（火）～9月30日（木）予定

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チョコレート専門店のかき氷

カカオ氷で作るチョコレートのかき氷「nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO」

東京・日本橋浜町のクラフトチョコレートショップnel CRAFT CHOCOLATE TOKYO （以下nel）では、夏の定番人気商品、カカオ氷で作るチョコレートのかき氷 「カカオ金時」を6月2日（水）より提供。今年は日本橋浜町のお店に加えて、世田谷代田の温泉旅館「由縁別邸 代田」内「茶寮 月かげ」でも「カカオ金時」が登場。趣きある和の空間で同店限定の「抹茶カカオ金時」を楽しめます。

ビターチョコレートを使用した「カカオ金時」1,340円（税込）（左）、ホワイトチョコレートを使用した「カカオ金時 珀（はく）」1,540円（税込）
カカオ金時はベトナム、ブンチャプの契約農家から届くカカオ豆を選別、焙煎するところから行うビーン・トゥ・バーの製法でつくる、チョコレートのかき氷。白いかき氷「カカオ金時 珀」は自家製ホワイトチョコレートを混ぜ込んだ氷からつくるかき氷です。

提供時期：2021 年6月２日（水）から9月下旬頃まで（予定）

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カカオの豊かな香りを楽しむ「Minimal – Bean to Bar Chocolate -」

Baceが展開する、日本発のチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – （ミニマル）」富ヶ谷本店では、毎年大好評の「チョコレートかき氷」を6月1日より販売。

「チョコレートかき氷」990円（税込）
カカオの豊かな香りを楽しむかき氷。トロピカルフルーツのようなフルーティなチョコレートシロップに、紅茶の練乳とジュレをトッピング。さらに、食べごたえを加えるチョコレートアイスと甘酸っぱい杏のコンポートを中に忍ばせています。食べ進めるごとに新しい味わいに出会えます。

販売期間：2021年6月～8月予定

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新食感のチョコレートかき氷「MAISON CACAO」「CHOCOLATE BANK」

アロマ生チョコレート専門店「MAISON CACAO」および「CHOCOLATE BANK」を運営するメゾンカカオは、2021 年6月1日（火）より、濃厚ながらすっきりとした味わいの新食感のチョコレートかき氷を販売。

「生かき氷 チョコレートバンク」1,100円（税込）
スーパーフードとして注目されるチョコレートの原料、100％カカオからできる”カカオニブ”をすりつぶした”カカオマス”が主役。カカオマスをベースにオリジナルのチョコレート氷を作り、削ることで、カカオの華やかな香りを持ちながらもすっきりとした味わいを実現した、ほろほろ、ふんわり、とろける口どけの新食感かき氷です。上にはふわふわのクリームをトッピング。お好みでかけられる、追チョコソース付き。
※CHOCOLATE BANK限定

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雪のような繊細な食感「ヴィタメール」

ヴィタメールの「グラス ピレ デセール」は、ふわっと軽く口に入れるとはらりと溶けてしまう、まるで雪のような繊細な食感が特徴。夏の間しか食べられないメニューなので、毎年心待ちにする人も多い人気商品です。ヴィタメール 梅田大丸店 ショコラバーでの限定販売。

グラス ピレ デセール（ショコラ）990円（税込）
エクアドル アリバ地方産カカオ豆を使用した、カカオの深いコクと風味が自慢。

グラス ピレ デセール（ショコラブラン）990円（税込）
ミルクの豊かな味わいが特徴のメドウミルクを使用したホワイトチョコレート「オーパスホワイト35%」を使用し、すっきりとした味わいの中にもホワイトチョコレートのおいしさを感じることができます。

販売期間：6月1日（火）～8月31日（火）

ホテルのかき氷

天然氷で作るパティシエ監修のかき氷「ホテルニューオータニ」

ホテルニューオータニ（東京）では、日光天然氷とホテルの厳撰素材で作り上げた究極のかき氷、「サツキ江戸かき氷」を2021年9月30日（木）まで販売します。シェフパティシエが厳撰した食材を忍ばせた「サツキかき氷」。今年はそれぞれのソースの中にくず餅の老舗「船橋屋」の乳酸菌が活きる葛を忍ばせ、食感のアクセントにしています。

和三盆 　2,200円　※サービス料別
まろやかな甘みの和三盆糖と黒蜜を合わせた“和”の味覚。白玉・羊羹ゼリー・黒蜜あんこを忍ばせ、隠し味に“藻塩”を使用。

いちご 　2,000円　※サービス料別
福岡の特撰いちご“博多あまおう®”の果肉を使用した、あまおう100%のソースを使用。

抹茶 　2,200円 ※サービス料別
香り豊かな抹茶のシロップに舌触りのすっきりした羊羹ゼリーをのせ、相性抜群の黒蜜あんこと食感を出すために丹波の黒豆を使用。

販売期間：2021年9月30日（木）まで
提供時間：日～木11:30～17:00、金・土11:30～19:00

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淡雪のようなふわふわ食感「小田急ホテルセンチュリーサザンタワー」

小田急ホテルセンチュリーサザンタワー内、サザンタワーダイニングとラウンジ サウスコートでは、2021年6月1日（火）から9月30日（木）までの暑い季節限定で、サザンタワー名物 ふわふわ淡雪スイーツ 「和 －なごみ－」 を提供。

ふわふわ淡雪スイーツ 「和 －なごみ－」 1,470円（税・サービス料込）
淡雪のようにふわっとした食感を楽しめるかき氷、「サザンタワー名物ふわふわ淡雪スイーツ」が夏季限定で再登場。今回は、抹茶の上品な味を堪能できる和テイストの「和 －なごみ－」。くちどけの良い抹茶の氷の中には、求肥（ぎゅうひ）や冬瓜のシロップ煮、黒豆きなこのアイスクリームが入っており、上には、練乳のエスプーマをたっぷりのせています。テイクアウトメニューとしても販売（700円・税サ込）。

販売期間：2021年6月1日（火）から9月30日（木）まで

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いちご、抹茶に虹色のかき氷も！「金沢東急ホテル」

金沢東急ホテルでは、2021年6月1日（火）から8月31日（火）までの期間、夏にぴったりなひんやりスイーツを販売。毎年人気のかき氷は定番の苺、抹茶に加えて、今年は見た目が鮮やかな虹色も登場しています。

かき氷（各1,600円）
・苺（甘酒練乳エスプーマ、クレームダンジュ、苺ソース、苺ジュレ）
・抹茶（甘酒練乳エスプーマ、あずきソース、わらび餅、抹茶ソース、白玉、抹茶テリーヌ）
・虹色（ソース7種、練乳、白玉）
提供期間：2021年6月1日（火）～8月31日（火）

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パイナップルの華やかなかき氷「ニッコースタイル名古屋」

ニッコースタイル名古屋は、2021年7月1日（木）から8月31日（火）の期間、パイナップルや桃、マンゴーなどの夏のフルーツをふんだんに使い、酸味と甘みが特徴のローズヒップ・シロップで仕上げた「LAHAINA SHAVED ICE」をStyle Kitchen「Cafe & Bar」にて提供します。

「LAHAINA SHAVED ICE」1,500円（税・サービス料込）
「パイナップルクレームブリュレ」をかき氷にアレンジ。パイナップルの中身をくりぬいた器に純氷で作られたふわふわのかき氷をのせた華やかな一品。スパイスで煮たパイナップルの果実やマンゴー、レモンクリーム、エスプーマでムース状に仕上げたローズヒップのシロップなど、さまざまな食感や味わい、香りを楽しめます。

開始時期：2021年7月1日（木）～8月31日（火）

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ペストリーシェフが創作した6種類の新作「ホテル日航大阪」

大阪・心斎橋のホテル日航大阪は、2021年7月1日（木）から8月31日（火）までの期間、ティーラウンジ「ファウンテン」にて「プレミアムかき氷」を提供。見た目の美しさとかわいらしさ、一皿食べても飽きのこない味わいを追及し、ペストリーシェフが創作した6種類の新作です。

その名のとおりマスクメロンを1玉丸ごと使った「丸ごとメロン」、青から紫に変わる美しい氷の上に、地元心斎橋の老舗茶舗「宇治園」の人気商品「【星果庵】金平糖 塩」をトッピングした「マジックアワー ～バタフライピー～」など、それぞれに違った魅力がたっぷり。
提供期間：2021年7月1日（木）～8月31日（火）

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TABIZINE編集部

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