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「YATSUDOKI」の夏の新作“巨峰のスイーツ”はお早めに!残暑は“緑茶水ようかん”を楽しもう!【実食ルポ】

Posted by: kurisencho
掲載日: Aug 21st, 2021.

山梨県の人気のお菓子屋さん「シャトレーゼ」の都心型ショップ「YATSUDOKI(ヤツドキ)」。8月からの夏スイーツに、山梨の契約農家さんから直送の「巨峰」を使ったスイーツが4種類登場しています!その中で、巨峰のタルトを、さらに、新作和菓子の「緑茶水ようかん」も実食したので、一緒に紹介します!

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東京都杉並区・「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷」巨峰とチーズムースのタルト・緑茶水ようかん


これがぶどうの王様!巨峰スイーツ!

焼きたて工房も併設する「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI (シャトレーゼ プレミアム ヤツドキ)」。訪れたのは、JR阿佐ヶ谷駅の目の前にあるビーンズ阿佐ヶ谷のお店。8月からは、“ぶどうの王様”と呼ばれる山梨県の採れたて「巨峰」のスイーツが4種類も販売中です。

東京都杉並区・「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷」巨峰とバニラのパンナコッタ
自家製樽出し生ワイン(赤)とフランボワーズジュレ、八ヶ岳高原のしぼりたて牛乳と北海道産純生クリームのパンナコッタ、ぶどうゼリーと巨峰が重なった「巨峰とバニラのパンナコッタ」(486円・税込)、

東京都杉並区・「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷」タルト・巨峰
自家製アーモンドタルトとカスタード入り純生クリームの上に、巨峰をふんだんにのせた「タルト・巨峰」(442円・税込)、

東京都杉並区・「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷」巨峰とチーズムースのタルト
自家製アーモンドタルトにチーズムースとブルーベリーと巨峰をのせた「巨峰とチーズムースのタルト」(324円・税込)、

この日はすでに完売していましたが、うみたて卵を使ったふわふわのスポンジで純生クリームと巨峰をサンドした「巨峰のショートケーキ」(583円・税込)の4種類。

東京都杉並区・「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷」巨峰のレアチーズタルト15cm
さらに「巨峰のレアチーズタルト15cm」(2,808円・税込)のホールタルトも並んでいました。

巨峰とブルーベリーのタルト

東京都杉並区・「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷」巨峰とチーズムースのタルト
今回いただいたのは「巨峰とチーズムースのタルト」。自家製アーモンドタルトの上に、巨峰とブルーベリー、八ヶ岳高原のしぼりたて牛乳と北海道の純生クリームを使ったチーズムースがこんもりとのった一品。

東京都杉並区・「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷」巨峰とチーズムースのタルト(巨峰の断面)
カットした巨峰は断面が艶々!半分の大きさでも果肉はブルンっと弾力があり、強い甘味があふれます。ふわふわのチーズムースはチーズがマイルドで、ちょこんと飾られたブルーベリーの酸味がインパクトあるアクセント!

東京都杉並区・「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷」巨峰とチーズムースのタルト(タルト生地)
サクサクの外側のタルト生地、中はアーモンド風味のぎっしりとした生地で、大満足の食べごたえ!

緑茶ゼリーは2層の上品ハーモニー

夏の和菓子も外せません!

東京都杉並区・「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷」緑茶水ようかん(ショーケース)
翡翠に浮く金粉が美しい「緑茶水ようかん」(259円・税込)。

東京都杉並区・「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷」緑茶水ようかん1
山梨の南部町で栽培された「南部茶」と白州名水を使った緑茶のひんやりスイーツ。上は緑茶ゼリー、下は緑茶あんの水ようかんの2層構造。

東京都杉並区・「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷」緑茶水ようかん(緑茶ゼリー)
透明度の高い緑茶のゼリーは、お茶の爽やかな味わいで、つるんと口に流れる清らかさ。

東京都杉並区・「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷」緑茶水ようかん(緑茶餡ようかん)
緑茶水ようかんは緑茶のあんが濃く、ねっとりとなめらかな独特の質感で高級感があります。

東京都杉並区・「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷」緑茶水ようかん2
2層を一緒にいただくと、抹茶とは違う緑茶の爽やかな濃さがみずみずしく広がり、和の良さを再確認。白州名水の生み出す雑味のない味わいと食感の違いには感激するばかりです・・・。

真夏も残暑も山梨のおいしさを!

東京都杉並区・「Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷」巨峰とチーズムースのタルト2
今回の巨峰のスイーツは8月24日までの販売ですが、これから先もどんどん季節のフルーツを使ったスイーツは登場するので、乞うご期待!緑茶水ようかんは9月14日までの販売なので、ゆっくりと楽しめます。巨峰ケーキと緑茶水ようかんをおやつに、残暑を元気に乗り越えましょう!

Chateraise PREMIUM YATSUDOKI ビーンズ阿佐ヶ谷
住所:東京都杉並区阿佐谷南3-58-1 ビーンズてくて内
電話:03-5913-8990
営業時間:10:00〜20:00
定休日:施設に準ずる
交通:中央線・総武線「阿佐ヶ谷」駅東口から直結
HP:https://www.yatsudoki.jp/
Instagram:@yatsudoki.jp

[All photos by kurisencho]

kurisencho

kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。


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