東銀座店のみテイクアウトOK「特撰五三カステラのフルーツサンド」

1900年に長崎で創業、1922年に東京進出し、来年には100周年を迎える文明堂東京グループ。カステラや三笠山、ブッセに銀座プリンなどのお菓子がお馴染みですね。

東銀座駅直結の歌舞伎座の隣に佇む「文明堂 東銀座店」。1階は販売、2階のカフェでは、こだわりのオリジナルメニューやスイーツをいただけます。

10月から、こちらのカフェで好評の「かすてらフルーツサンド」を自宅でも楽しんでほしいと、テイクアウトができるようになりました。1階左側に専用カウンターがあり、すでに購入されるお客さんもいて注目を集めています。

かすてらフルーツサンドの第1弾は「ミックス（キウイ・バナナ・パイン ）」「メロン＆メロン」「シャインマスカット」の3種類（消費期限は全て当日中・要冷蔵）。時期によりフルーツと価格が異なります。

職人さんがひとつずつ丁寧に焼き上げた「特撰五三カステラ」を生地に、BUNMEIDO CAFEのパティシエ厳選の旬のフルーツとクリームをはさんでいます。

「特撰五三カステラ」とは、卵黄と卵白の重量比率を“5:3”にし、徳島県産和三盆糖、北海道産シナ蜂蜜を使用した、添加物不使用の特別なカステラです。

徳川～明治時代の文献に残る、焼き上げ困難といわれる製法を、文明堂の技術をもって再現したそう。しかも今秋リニューアルし、小麦粉を極限まで減らして一層おいしくなっているようです！

ミックス（キウイ・バナナ・パイン ）

キウイ・バナナ・パインをはさんだ「かすてらフルーツサンド（ミックス）」（700円・税込）。

1パック2個入り。パッケージの下から透明フィルムを引き抜いて取り出しやすく、片手でピクニック気分でいただけます。

特撰五三カステラの濃い黄色に、一口サイズにカットしたフルーツの断面がかわいらしい。

手に取るだけで、特撰五三カステラのすごさがよくわかります！重力でしなやかに曲がるほどやわらかく、空気をよく含むしっとり食感に驚き！

側面には文明堂のカステラならではの“ざらめ糖”。

ちょっと押しただけで、跳ね返るほどふわふわ！

たっぷりのクリームは生クリームではなく、この商品のために開発されたオリジナルのヨーグルトクリーム。ふわっと口の中でとけて、フルーツとカステラの味わいの邪魔をしない、ささやかな酸味具合。

きめ細かくふっくらとしたカステラは、卵のコクと蜂蜜の甘みに加え、時折ざらめ糖がカリカリと、味と音で楽しませてくれます。一口ごとに3種の果物の甘み、スッキリとしたクリーム、特撰のカステラと、夢見心地になれる美味な共演です。

シャインマスカット

「かすてらフルーツサンド　シャインマスカット」（900円・税込）。緑と黄と白の美しい3色。

大粒の実でも包み込めるほど、特撰のカステラは柔軟！

皮からプリッと果汁があふれ、甘さ控えめのクリームがシャインマスカットの爽やかさを引き立てています。

メロン＆メロン

「かすてらフルーツサンド　メロン＆メロン」（800円・税込）。赤と緑の2種の果肉をはさんで、倒れそうになるほどの重量感！

赤メロンは芳醇で、緑メロンはさっぱりとした甘み。ジューシーな香りと甘みがほんのりクリームに染み込み、ミックスやシャインマスカットとはまた違う、フルーティーな余韻を残しています。

カステラとクリームだけでもメロンをふわりと感じ、和洋折衷のショートケーキのよう！

カステラ専門店だからできる匠の組み合わせ

ひとつずつ手作りだからこそ、形の違いも愛おしい。一口で口におさまるフルーツの大きさ、ちょうどよいクリームの量と、全体のまとまりが上品です。色・香り・味・食感、そしてカリッとしたざらめ糖を心待ちに食べ進められるのも、食パンにはないカステラならではの特徴！

BUNMEIDO CAFEの“「和と洋・今と昔・人と人」の繋がり”のコンセプト通り、伝統の技術が現代に魅せるスタイルを、銀座の手土産にしてみてはいかがでしょう。

［All photos by kurisencho］

kurisencho

kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。