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【鎌倉ランチ】絶品必食スイーツ!カフェルセット「究極のフレンチトースト」

Posted by: 山口彩
掲載日: Jun 16th, 2022.

鎌倉・江ノ電の長谷駅から徒歩5分、「café recette(カフェルセット)鎌倉」は、日本初のパンのスイーツ専門カフェ。「究極のフレンチトースト」をはじめとするパンスイーツは見た目も美しくSNSでも話題です。紫陽花の季節は特に行列必至の人気! 予約や混み具合、フレンチトーストの種類まで実食ルポでお届けします。

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最高級パン専門店recett(ルセット)の直営カフェ

「カフェルセット鎌倉」は2013年にオープン。東京・世田谷の最高級パン専門店「ルセット」の直営カフェです。高級パンブームのきっかけをつくったパン屋とも言えるルセットのパンは、ネット予約販売でしか買えません。

カフェのパンはすべてこの「ルセット」もしくは姉妹店の「Bread Code by recette(ブレッドコード バイ ルセット)」のパンを使用しています。
 

 

その最高級パンを使ったフレンチトーストやホットサンド、モーニングプレートなど、贅沢なメニューが並びます。お店に入る前からワクワク。

それでは、おじゃまします〜。

靴を脱いでお店に入ると、紫陽花の青が出迎えてくれました。自家製のカラメルメープルやハニーソルトはお土産に買うこともできますよ。

古民家をリノベーションしたモダンな店内

木の温もりを感じる店内は、ゆったりした配置で2人〜4人掛けのテーブル席が5つあります。

デザインを担当したのは、銀座のDAZZLEなど数々の話題店舗を手掛けたATTA。大正時代に古民家の木材を利用して造られた建物を、現代風にリノベーションしています。

テーブルと椅子はすべて、家具業界で最先端を行くKOMAの家具です。座面が木なのにソファよりも疲れないと話題を集めている椅子は、初めて座るのに、なぜかしっくり体に馴染みます。

一晩かけて仕込まれた「究極のフレンチトースト」をいただきます!

和皿で登場する「究極のフレンチトースト」は、ローストしたアーモンドとピスタチオの贅沢なお化粧が美しく、“和と西洋”の融合が演出され、お店の雰囲気にもぴったり。

エスプーマで泡に変身した生クリームと、季節のフルーツが添えられています。

厳選された平飼い卵と牛乳で作ったアパレイユに一晩浸し、20分ほどじっくり丁寧に焼き上げられたフレンチトーストは、プルップルの食感。フォークでさそうとすると、するりと逃げられてしまうこともあるほどです。

ルセットの最高級パン「@butter」を使い、仕上げに表面をキャラメリゼ。ナッツの香ばしさも相まって、食感も風味も複雑で奥行きがあります。エアリーな生クリームも、スイーツの非日常感を格上げしてくれました。

自家製カラメルメープルとハニーソルトで味変も楽しめます。ハニーソルトはさらっとしていて、フレンチトーストの洗練された味わいに、甘すぎない大人の華を添えてくれます。なんておしゃれ! 味わいに対して「おしゃれすぎる」と感じたのは初めての経験です。

カラメルメープルはこっくりと甘く、フレンチトーストらしさを堪能できました。

「究極のフレンチトースト」
1,540円(税込) ドリンクセット1,870円(税込)

こちらは「究極の食事系フレンチトースト」。鎌倉ハム「アルトシュタット」のスモークベーコンと平飼い卵の目玉焼きがトッピングされています。

自家製カラメルメープルで甘じょっぱさを楽しむのもおすすめだそう。

断面からも伝わる、とろふわフレンチトーストと半熟とろ〜り目玉焼きの融合。間にはさまれたベーコンの塩味も一体となって、なんとも後を引くお味です。筆者は正直お肉とメープルの甘じょっぱコラボは苦手だったのですが、この一皿で「あり!」と開眼。

どこまでもほどよさを熟知した作り手によるメリハリや味変は、すんなりと体にしみ渡っていくことを実感しました。

自家製ハニーマスタードのサラダも絶品です!!

「究極の食事系フレンチトースト」
1,650円(税込)ドリンクセット1,980円(税込)

最後にいただくのは、季節限定「姫様の紅茶オレンジフレンチトースト」。

オレンジピールと紅茶の茶葉を練り込んだ姫様の生食パンを使用。自家製のオレンジシロップ煮と、ローズマリーが添えられています。

エスプーマでふわふわにした生クリームと、オレンジ香るオリジナルクリームチーズがかなりの名脇役! パンに練り込まれたオレンジピール、トッピングのシロップ煮、オレンジ風味のクリームチーズという、オレンジの3重奏が、フレンチトーストを極上のデザートに昇華してくれています。

紅茶の香り高さとオレンジの親近感ある爽やかさが、個性の強いローズマリーでギュッと締められているのも印象的でした。小ぶりなサイズですが、満足感は大きい。
 

季節限定「姫様の紅茶オレンジフレンチトースト」
1,320円(税込) ドリンクセット1,650円(税込)

 

お口直しのラスクは、岩塩とブラックペッパーがきいていて、大人味。

他にも、好きなアイスを2種トッピングできる「選べるフレーバーの姫様のフレンチトースト(税込1,100円)」や「トースト3種類食べ比べセット(税込1,375円)」、「最高級食パン食べ放題(ひとり税込2,200円)」など、試してみたいメニューが目白押し。

今の時期は、季節限定「姫様の紫陽花フレンチトースト」(税込1,320円)や「紫陽花かき氷(税込390円)も気になります!
 

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「カフェルセット鎌倉」の行列は?待ち時間や混む時間帯は?

ルセットは鎌倉のカフェの中でも定番の人気店ですが、紫陽花の季節は特に行列必至! 1年で一番混みます。筆者が訪れたのは平日の開店すぐでしたが、10時過ぎには満席、外で待っている人も1組いました。

店の外に待ちスペースがありますが、公式サイトや電話で事前に席予約しておくのがおすすめ。電話予約もOK。「究極のフレンチトースト」のみお取り置きができますよ。

>>オンラインでの席予約はこちらから
予約電話 0467-38-5700

直接訪問して満席だった場合、発券機で発券すると、スマートフォンに順番を通知してくれます。待っている間近くをお散歩できるのはうれしいですね。歩いて1分ほどで由比ヶ浜に出られるので、海沿いを散歩するのもおすすめです。

café recette 鎌倉 (カフェルセット鎌倉)
神奈川県鎌倉市坂ノ下22-5
0467-38-5700
火曜日定休
※6月は火曜日も毎日営業しています
平日 9:30~16:00 LO
土日祝 8:30~16:00 LO
(全日17:00閉店)
※Free Wi-Fiあり
※ドリンクセットは、コーヒー・紅茶(ホット/アイス)、オレンジジュース、リンゴジュースから選べます。
自家製ジンジャーエールや自家製レモネードなどその他のドリンクも、+税込165円でチョイスOK。アルコールは除きます。
>>オンラインでの席予約はこちらから
>>テイクアウトのオンラインオーダー

 

お土産の自家製ハニーソルト(税込660円)は紅茶に入れても絶品でした!

[All Photos by Chika & Aya Yamaguchi]

 

 

山口彩

Aya Yamaguchi 統括編集長
インターネットプロバイダ、旅行会社、編集プロダクションなどを経てフリーに。旅と自由をテーマとしたライフスタイルメディア「TABIZINE」編集長を経て、姉妹媒体「イエモネ」を立ち上げる。現在は「イエモネ」「TABIZINE(タビジン)」「novice(ノーヴィス)」統括編集長。可愛いものとおいしいものとへんなものが好き。いつか宇宙に行きたい。


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