インド・スリランカの伝統医療「アーユルヴェーダ」で古来より使われてきた万能オイルで、近年ではダイエットにも良いと世界中から注目されているギー（バターオイル）。100%グラスフェッド乳を使用した純度の高いギー「シンハラ―ジャギー」が本場より日本初上陸です！
純度の高いバターオイル、ギー
ギー（ghee）は、バターを加熱して水分、タンパク質を飛ばした純度の高いバターオイルのこと。不純物を取り除いているため酸化しにくく、常温では液体〜半固体状で、冷蔵保存のように固まりません。
ビタミンA、D、Eを豊富に含み、LDL悪玉コレステロール値を下げ、HDL善玉コレステロール値を上げるという研究もあります。健康需要の高まる近年、特に米国で注目を浴びているギーは、日本でも昨年ごろから知られるようになってきました。
煙点（煙が出始める温度）が高く焦げ付きにくいため、活性酸素ができにくく、炒め物などの調理に重宝します。また常温で保存できる点も便利ですね。
グラスフェッド乳100％使用の「シンハラ―ジャギー」
グラスフェッド乳とは、スリランカ政府所有の農場で放牧され、牧草のみで飼育された乳牛から採取した牛乳のこと。アーユルヴェーダの伝統的な製法のもと、このグラスフェッド乳を乳脂分離器にかけ、タンパク質や水分を取り除いて作ったギーが「シンハラ―ジャギー」です。
アーユルヴェーダドクター監修でつくられた、バターよりも健康的で美味しい「シンハラ―ジャギー」。いろいろな場面で活用できそうです！
ギーを使った魚のムニエル
バターコーヒーにもギーをたっぷりどうぞ
http://miitrading.com
PROFILE
SACHIKO SHIMOMURA ライター
旅行ガイドブックの編集者を経て、洋楽＆邦楽のライブレポやインタビューを中心に手がけるフリーライターに。再び旅情報のメディアに戻ってきました。趣味は、都道府県のアンテナショップ巡り。川崎生まれ川崎育ちのフロンターレサポ。
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