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2年連続ミシュラン一つ星!フレンチの名匠が手がけた中華そばの名店「銀座 八五」 10月28日から予約席の受付スタート

Posted by: TABIZINE編集部
掲載日: Oct 27th, 2023.

ミシュランガイド東京2022,2023で一つ星に掲載された中華そば店「銀座 八五」は、フレンチの名匠が手掛けた中華そばの名店。そんな大人気店が、2023年11月1日(水)より予約席を設けるそう。予約受付は2023年10月28日(土)からスタートです。

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中華そば「銀座 八五」とは?


「銀座 八五」の店主・松村 康史氏は、京都全日空ホテル(現ANAクラウンプラザホテル京都)にて総料理長を務めるなど、フレンチの道を36年間極めてきたそう。「誰でも気取らずおいしい料理を手軽に楽しんでいただきたい。」との思いで「丼の中のフルコース」を再現すると決意し、心機一転ラーメン業界に飛び込んだのだとか。

2015年3月、松村氏が手掛けた1号店となる「中華そば勝本」を東京・水道橋にオープン。その後2016年に「つけそば神田勝本」を東京・神保町にオープンしました。そして2019年、松村氏の技術、感性、知識をすべて注ぎ込み、東京・東銀座にオープンした中華そば店が「銀座 八五」です。

フレンチからヒントを得て作り上げたタレを使用せず、生ハムから塩味と旨味を引き出した黄金色のスープと、老舗「浅草開化楼」で特別に作られた細麺が絡み合う至極の一杯を楽しめます。

2021年にはミシュランガイド東京「ビブグルマン」に掲載。2022年から2年連続でミシュランガイド東京一つ星店に掲載されました。

予約席について

「銀座 八五」では2023年11月1日(水)より、以下の通り提供方法が変更されます。

【ご案内方法】
●午前11時~ 当日の並び順でのご案内
※当日分の杯数は、およそ30食前後です。
※当日分の売り切れは当店のSNSにて配信しております。
●午後12時半~ 事前予約者様のご案内
【事前予約方法】
予約席設置日: 2023年11月1日(水)
予約開始日 : 2023年10月28日(土) 午前9時
予約可能日 : 毎週土曜日午前9時より、翌週火曜~日曜のご予約を承ります。
予約方法  : TableCheckでのネット予約
予約リンク : https://www.tablecheck.com/ja/shops/ginza-hachigou/reserve?utm_source=pr
料金    : システム手数料500円/席
備考    : ご予約の際はTableCheckに記載の注意事項を
        よくお読みいただきご予約ください。
        ご予約可能な日程等、個別回答はできません。

 

銀座 八五
住所   : 東京都中央区銀座3丁目14-2 はなぶさビル1階
アクセス : 都営浅草線・地下鉄日比谷線 東銀座駅より徒歩3分
営業日  : 月曜~土曜(日曜定休・月曜不定休)
公式HP  : https://katsumoto-japan.com/ginza_hachigou.html
       ※2023年11月より営業日を
        火曜~日曜(月曜定休・火曜不定休)に変更いたします。
       ※営業日・営業時間は各種SNSにて最新情報をご確認ください。
■銀座 八五SNS
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TABIZINE編集部

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