PLEIN 銀座本店とは
食の未来を探求し続けるネオビストロが、表参道店創業時のルーツを受け継ぎ、銀座本店として生まれ変わります。非日常を味わえるメインダイニングとともに、銀座の街並みを一望できるテラスバーも備えています。
1992年生まれ。2017年 、25歳の時に株式会社PLEINを設立する形で独立起業。自身がオーナーシェフとして「Bistro plein 表参道」を開業し、現在は東京・京都にて飲食店・小売店を展開。2021年経済産業省選定「はばたく日本の中小企業300」にレストラン業界唯一、最年少社長として受賞。“外食産業を憧れる仕事に”をVisionにお客様、従業員、取引業者様が食を通じて幸せになる飲食店経営を目指し、コロナ禍でも従業員の給与の100％保証。医療支援などを推進。2023年12月のPLEIN 銀座本店移転開業を皮切りに、2024年1月には虎ノ門ヒルズステーションタワーに新業態を出店するなど、31歳の若手ながら8店舗の直営店を展開し挑戦を続ける。
銀座の泊まらないホテル「SALON 91°」
銀座高木ビル
2023年12月2日に移転となるPLEIN 銀座本店がオープンしたあとの2024年2月末には、SALON 91°の玄関口となる1階に、PLEINグループの新業態として「フレンチバルギンザ by plein」、11・12階には全室に水風呂を完備したこだわりのプライベートサウナと贅沢にワンフロアを使用した大空間のサウナがオープンする予定です。
1階｜フレンチバルギンザ by plein
エントランス
料理
9階に本店を構えるPLEINの新業態で、サウナ後に一杯、仕事終わりに一杯というふうに、気軽に立ち寄れるフレンチバル。赤提灯のにぎわいと本格フレンチが融合した食事が楽しめます。
12階/11階｜91° SAUNA / 91° SAUNA Private
サウナ室内
インフィニティテラス
11階にはコンセプトの異なる3室のプライベートサウナと水風呂、心地よい風を感じるテラスが完備。12階には、贅沢にワンフロアを使用した大空間のサウナと、そのさらに上空に街並みが一望できる特別なととのい空間であるインフィニティテラスが用意されています。
10階には京都 やま岸グループの東京初出店店舗がオープン
銀座 呑小路やま岸
SALON 91°の10階（銀座高木ビル内）には、京都 やま岸グループの東京初出店店舗となる「銀座 呑小路やま岸」が11月8日オープンします。
銀座 呑小路やま岸：https://www.tominokoji-yamagishi.com/ginza.html
【フロア構成】
12・11階：91° SAUNA(ナインティワン サウナ)2024年2月末日開業予定
10階：銀座 呑小路やま岸(ぎんざ のみのこうじやまぎし)2023年11月7日(火)開業
9階：PLEIN 銀座本店(プラン ぎんざほんてん)2023年12月2日(土)開業
1階：フレンチバルギンザ by plein(フレンチバルギンザ バイ プラン) 2024年2月末日開業予定
住所：東京都中央区銀座7丁目3-6 銀座高木ビル内
アクセス：東京メトロ「銀座駅」より徒歩5分
JR／東京メトロ／都営地下鉄「新橋駅」より徒歩5分
JR／東京メトロ「有楽町駅」より徒歩6分
公式サイト：https://salon91.com
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座7丁目3-6 銀座高木ビル9階
銀座線・丸ノ内線・日比谷線 銀座駅 徒歩5分
営業時間：ランチタイム 12:00～14:30(L.O. 14:00)
ディナータイム 17:30～23:00(21:00 最終入店)
Terrace Bar 12:00～23:00(L.O. 22:30)
定休日：月・火曜日
電話：03-3569-0039(開通前のため繋がりません)
※営業時間など、変更する場合があります
公式サイト：https://plein-group.com/plein-ginza/
予約HP：https://booking.ebica.jp/webrsv/search/e014043501/19450?isfixshop=true
※高木ビルの「高」は、はしご高(はしごたか)が正式表記となります
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TABIZINE Editors
「人生に旅心を」
TABIZINE（タビジン）は旅と自由をテーマにした、オフタイムWEBマガジンです。
旅情報や世界中の小ネタを通して、日常に旅心をもてるようなライフスタイルを提案します。
TABIZINE（タビジン）を覗くと、今すぐ行きたい旅のディスティネーションが見つかる。旅先の発見のするどい喜びがそのまま伝わってくる。日常を過ごす視点が変わる価値観に出会える。 そんな、心を揺さぶるパワーがあるメディアでありたいと思っています。
人生は一瞬一瞬が心の旅。
みなさんが何にもとらわれることなく、自由で、冒険に満ちた毎日になるような情報をお届けします。
TABIZINEスタッフ一同
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