東京初出店！富小路やま岸イズムを受け継ぐ「銀座 呑小路やま岸」
銀座駅から徒歩5分にある、鉄筋コンクリートのビル群の中で一際目をひく木造の「SALON 91°」の10階に、東京初出店となる「銀座 呑小路やま岸」がオープン。京都で話題の日本料理の名店「富小路やま岸」の店主・山岸隆博氏が手掛ける、富小路やま岸のイズムを受け継いだ“やま岸流居酒屋”です。
瞬く間に京都で話題となった、料理人・山岸隆博のこだわりと技術
魚屋の父親の影響もあり「父が扱う魚を使って料理をしたい」という夢を持っていた山岸氏は、すし職人としてキャリアをスタート。その後、懐石料理「たん熊 北店本店」「京都一の傳」などの名店を経て、2015年に独立し「富小路やま岸」を創業しました。その技術は瞬く間に京都で話題となり、独特の感性から生まれるこだわりの料理の数々はファンを虜にし続けています。
●富小路やま岸（とみのこうじやまぎし）
食べログ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26026316/
京都で磨かれた美意識にこだわった食器や料理、温かな空間
「呑小路やま岸 京都店」では、店主によって厳選された旬の食材を活かした料理はもちろん、京都の美意識が光る器や、趣のある独自のお皿にもこだわり、盛り付けにも工夫が凝らされています。心和む温かな空間は、訪れる幅広い年代のお客さんが誰でも心地よく過ごせるお店となっています。
●呑小路やま岸 京都店
食べログ：https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260202/26037932/
木の温かみに触れて人が自然体になれる空間「SALON 91°」
銀座高木ビル内の9階から最上階12階部分は、東京・多摩地域で生育し、その地区で生産・認証された木材「多摩産材」のスギ材を使用した木造建築です。この木造のフロアと1階が「SALON 91°」として、呑小路やま岸を皮切りに順次オープンしていきます。
SDGsが叫ばれる中、木造はサスティナブルな建材として注目されていますが、まだまだ木材の活用や整備・実例が増えていない状況下にあります。そうした中で「SALON 91°」は、歴史ある銀座で木の温かみに触れながら、人が自然体になれる空間とシーンを提供する施設です。飲食店の他、11・12階にオープンする銀座の街並みが一望できるテラスが付いたサウナにも注目が集まっています。
※高木ビルの「高」は、はしご高(はしごたか)です
SALON 91°（サロン・ナインティワン）
開業時期：2023年11月7日(火)より順次
フロア構成：12・11F 91°SAUNA（2024年2月末オープン予定）
10F 銀座 呑小路やま岸
9F PLEIN 銀座本店（2023年12月2日(土)オープン予定）
1F フレンチバルギンザ by plein（2024年2月末オープン予定）
TABIZINE Editors
「人生に旅心を」
TABIZINE（タビジン）は旅と自由をテーマにした、オフタイムWEBマガジンです。
旅の情報や世界中の小ネタを通して、日常に旅心をもてるようなライフスタイルを提案します。
TABIZINE（タビジン）を覗き込むと、世界地図を拡げた時のワクワクがあるような、はたまた旅する非日常を感じ、旅へ向かわずにはいられなくなるような、
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TABIZINEスタッフ一同
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Jul 1st, 2024 | Miki D'Angelo Yamashita
毎日46万人が利用する東京駅に広がるのは、駅の1階から地下1階に広がる、"TRY NEW TOKYO ST."をコンセプトにした新感覚の空間、「グランスタ東京」。約150店に及ぶJR東日本最大規模のこのエキナカ商業施設には、個性あふれる飲食店が軒を連ね、進化系のメニューで食通を唸らせています。今回は、ここでしか味わえない斬新な絶品ランチベスト3を紹介します。
【知る人ぞ知る人気店「カフェ八角塔」】重要文化財「慶應義塾図書館旧館」内
Jun 30th, 2024 | ぶんめい
慶應義塾大学三田キャンパス内にある「慶應義塾図書館旧館」。赤レンガが美しいネオ・ゴシック様式の建築は1912年の竣工で、重要文化財に指定されています。今回はそんな図書館旧館に併設された「カフェ八角塔」を訪問！ 入場無料で一般の方も見学・利用可能なので、大学のシンボルとして長く親しまれてきたこの場所で、優雅なカフェタイムを過ごすことができますよ！
【SNSで話題の進化系パン】パリ発祥のベーカリー「ゴントラン シェリエ」
Jun 30th, 2024 | SaveurAmi
2024年の7月26日から8月11日にオリンピック開催予定のパリ。オリンピックの日が迫り、最近メディアでもフランスに関する情報が多くみられるようになってきました。しかし、円安で日本から渡仏するのはなかなかハードルが高いのが現状です。そこで読者の方々にお伝えしたいのが飛行機に乗らずにパリの雰囲気を味わえる本日のお店。本記事ではお店の雰囲気に加え、現在SNSで話題のお店の映えクロワッサンについても実食ルポでお伝えいたします。
知る人ぞ知る青森のハート型高級さくらんぼ「ジュノハート」はどこで売ってる
Jun 29th, 2024 | 山口彩
青森県が24年かけて研究・開発したオリジナル品種の高級さくらんぼ「ジュノハート」。大粒でハート型の愛らしいフォルムが特徴です。テレビのニュースでその存在を知り、人生で一度は食べてみたい！ と憧れていた筆者。通販は続々完売。今回、東京都内でジュノハートを使ったスイーツが期間限定で楽しめると聞き、早速自由が丘の「一果房」へ行って参りました。国産品種最大級と大粒で糖度が約20度と甘みも強いジュノハートを、実食ルポで紹介します！
【台湾の人気屋台グルメを日本で】刈包（グァバオ）はランチやおやつにもおす
Jun 29th, 2024 | RUKA
日本でも大人気の台湾グルメ。小籠包や台湾カステラ、牛肉麺などがありますが、今回は刈包（グァバオ）という台湾バーガーをご紹介します。とろとろの角煮を、ほんのり甘くふわふわな蒸しパンではさんだ絶品バーガーです。そんな刈包を売っているのは、高田馬場にある「とぶの坂」。テイクアウトもあり、気軽に立ち寄れるので、軽食やおやつにもおすすめですよ！
【エモすぎる銭湯カフェ】古きよき銭湯の歴史をつなぐ「rébon kais
Jun 28th, 2024 | ぶんめい
東京都台東区・入谷で、明治末期に創業した銭湯「快哉湯」。惜しまれながらも2016年に営業を終了しましたが、現在は自家焙煎コーヒーやこだわりの手作りアイスクリームを楽しむことができるカフェ「rébon kaisaiyu（レボンかいさいゆ）」として生まれ変わっています。1928年竣工という歴史ある建築は可能な限り保存され、訪れるだけでタイムスリップしたかのような感覚を味わえる空間に。古き良き銭湯そのままの、レトロな魅力あふれる様子をご紹介します。
【台湾の屋台グルメが芝公園に大集合！】夜市気分を満喫できる「屋台湾フェス
Jun 28th, 2024 | miri
⽬の前に東京タワーが⾒える公園「都⽴芝公園」にて、2024年7⽉12⽇（⾦）から「屋台湾フェス2024～あつまれ究極の屋台グルメ～」が初開催されます。台湾の伝統料理や屋台メニューが集まり、「屋台グルメ」「音楽」「文化・伝統芸能」が一度に楽しめるイベントです。台湾の夜市のなかでも旅⾏者の8割が訪れる「士林夜市（しりんよいち）」の雰囲気が味わえます。夏の思い出に、台湾旅行気分を味わってみませんか。
【東京レトロ喫茶モーニング】人混みを離れてゆっくりモーニング〜浅草の「ロ
Jun 27th, 2024 | 西門香央里
昭和時代のノスタルジックな空気が漂うレトロ喫茶やカフェ。令和のいま、そんなレトロ喫茶が若者を中心に注目を浴びています。喫茶店なのでスイーツや洋食などのさまざまなメニューがありますが、TABIZINEでは朝活にもぴったりのモーニングに着目。今回は、浅草にある「ローヤル珈琲店」のおすすめモーニングを紹介します。
【オクノシブヤ監修かき氷店が新宿にオープン！】夏季限定「オクノシンジュク
Jun 27th, 2024 | RUKA
渋谷で人気の「茶房オクノシブヤ」が監修した、かき氷店「オクノシンジュク」が、期間限定で新宿に登場！ 抹茶や生いちごミルクだけでなく、甘酒のかき氷など、ちょっと変わったかき氷を味わうことができます。これからの暑い時期に、「オクノシンジュク」のかき氷を食べて涼んでみてはいかがでしょうか？
【韓国ヨーグルト「ビヨット」風のアイス】クリーミーヨーグルトボールはどこ
Jun 27th, 2024 | RUKA
みなさんは、「クリーミーヨーグルトボール」というアイスを知っていますか？ 韓国の大人気ヨーグルト「ビヨット」似ていると、今話題になっているんです。その名の通りクリーミーなアイスの上には、サクサクのチョコボールがのっていて、甘さと爽やかさのバランスが最高なスイーツ。そんな「クリーミーヨーグルトボール」は、新大久保や西友、ドン・キホーテ（ドンキ）、ナチュラルローソンなどで購入することができます。今回は、韓国の人気ヨーグルトアイス店「ヨアジョン」風アレンジも含めて、実食ルポでご紹介します。
