サンマルクグループのクロワッサン専門店オープン

2023年10月にオープンした新商業施設「JIYUGAOKA de aone（自由が丘 デュ アオーネ）」。スーパー、スイーツ店、カフェなどいろんなお店が入っていますが、今回、2階にオープンしたクロワッサン専門のカフェ＆ベーカリー「RISTRETTO＆CROISSANT LABORATORIO（リストレットアンドクロワッサン ラボラトリオ）」に注目しました。

チョコレートを包み込んだクロワッサン「チョコクロ」が大人気のサンマルクグループが手掛けた新業態店で、店内の工房で焼き上げる焼きたてのクロワッサンや、こだわりのカフェメニューを楽しめます。シンプルなものから豪華なものまで、バラエティ豊かなクロワッサンラインナップでお出迎え！

休日のオープンに訪れましたが、テイクアウト・カフェは同じくらいお客さんで賑わっていました。

食事系からスイーツまで！焼きたてクロワッサン

クロワッサンの中でも1番人気は、やっぱり「シグネチャークロワッサン」（税込400円）。北海道産キタノカオリの全粒粉を含む3種の小麦と、厳選したバターを使ったプレーンタイプ。

（左）黒トリュフを使った自家製トリュフバターが香る「トリュフバター」（税込500円）、（右）北海道牛乳を使ったホワイトソースに3種のチーズのコクが広がる「クロックムッシュ」（税込680円）。

（左）イタリア産黒トリュフが香るたまごサンド、（右）スペイン産生ハムとフランス産コンテチーズのサンド、トリュフ香るソースを添えたローストビーフサンド（各税込680円）など、お腹を満たす食事系。豪華です！

スイーツ系は、クロワッサンにラム酒入りのシロップを染み込ませて、アーモンドクリームをのせて仕上げた「クロワッサン・オ・ザマンド」（税込650円）、チョコレートが艶やかな「ショコラ」（税込680円）。

（手前）アールグレイ風味の紅茶クリームにオレンジをのせた「アールグレイ」、「ベリー」、「カスタード＆アプリコット」（各税込650円）と華やかなものから、「コーヒー」、「ピスタチオ」とシンプルなものまでそろうスイーツ系（各税込680円）。

（画像提供：RISTRETTO & CROISSANT LABORATORIO）

テイクアウトはギフトBOXでのテイクアウトもOKです！

カフェメニュー

イートインも、クロワッサン、スイーツ・お食事メニュー、ドリンク類まで、特別なカフェメニューがそろっています。

各テーブルでQRコードを読み込んでスマートフォンから注文するスタイル。キャッシュレスのみの支払です。

10時〜14時まで提供されているのは「メイン商品・サラダ・デリ」がセットになったランチプレートも色々。追加350円でスープもセットOK。

“チョコレート（ショコラ・ラム）・バター（トリュフバター・ホイップバター・エスカルゴバター）・ジャム（いちじくのジャム）”の中からスプレッドソースを3種選べる「R&CLクロワッサンスプレッド」（税込1,480円）の他、「ビーフバーガー」（税込1,580）、「フレンチトースト＆ソーセージエッグ」（税込1,480円）、「クロックムッシュ」（税込1,380円）、「スパイスカレー」（税込1,280円）といったメインがそろう5種類のランチプレート。

“セイボリークロワッサン（タマゴ・スペイン産ハムとコンテチーズ・ローストビーフ）、スイーツクロワッサン（カスタード・コーヒー・ピスタチオ）、スープ（きのこのスープ）”の中から、好きな3品を選べる「スライダークロワッサンサンド」（税込1,480円）。

クロワッサンと食事をしっかり味わえるメニューです。

ドリンクは、ウイスキーの樽で生豆を寝かせた「バレルエイジドコーヒー（アイス）」（税込1,200円）、「バレルエイジドコーヒー」を使った大人向けのカフェラテ「バレルエイジドラテ（ホット・アイス）」（税込1,300円）などのこだわりのコーヒー系、紅茶、チャイ、エスプレッソコーヒーのスムージーなどリッチぞろい（650円～）。

実食！モカ・ショコラショー

イートイン限定、おやつタイムに人気の「モカ・ショコラショー」（税込1,580円）。シグネチャークロワッサン、ショコララテ、ホイップクリームをセットにしていて、かつてないクロワッサンの食べ方を体験できます。オープンからどの時間帯でも注文できます。

グラスに雪山のようにそびえるホイップクリーム。クロワッサンに好きな量をトッピングできるという、クリーム好きにはたまらない夢のようなシチュエーション…！

チョコレートドリンクにコーヒーを加えた「ショコララテ（ホット）」をカップに注いで、そこへクロワッサンを浸していただくという、カフェならではの楽しみ方をご用意。

シグネチャークロワッサンは、まずは何もつけずにそのままご賞味を。端っこは細く、真ん中部分はふっくらとした、強弱をつけた独特な形が特徴的。小麦の香りとバターが豊かで、シンプルに素材の風味を味わえます。

端っこはガリッサクサクッと香ばしく、真ん中はふわっと軽く、芳醇な風味に満たされます。ついついこのまま完食してしまいそうになりますが、ホイップやショコララテと一緒に楽しむことこそ醍醐味です！

甘くて生乳感あふれる濃厚なクリームで、一層クロワッサンの風味も引き立ちます。思い切りクリームをすくって添えて背徳感が満載で、すぐに無くならないのがうれしい！

ショコララテはピッチャーからカップに注いだ瞬間に香りが舞い、幸せな気持ちに…。こちらは甘さ控えめで力強いビターな味わいです。

ショコララテにクロワッサンをディップ。じんわりとラテが生地に染みこんで、口の中で、ショコラのビターとクロワッサンの香ばしいハーモニーがジュワァっと広がって、クセになってしまうこの新感覚。スイートなホイップとの対比に、次はこれ、その次は、と心躍ります！

クロワッサンを完食しても、ホイップとラテが残ったので、筆者は、ラテをホイップに少しかけてみたり、ウィンナーコーヒーのようにホイップを浮かべてみたりと、色々試してみました。コーヒーの余韻も楽しみつつ、お腹も心も満たしてくれました。まさに、クロワッサンを中心に“ショー”を展開するデザートセット。

屋内外でゆったり過ごそう

そんなクロワッサン体験ができる店内は、グレーを基調に大きな窓ガラスに囲まれて、上質と開放感が共存する空間に。

カウンター席とソファ席は39席、電源も完備して、ふらっと1人でもグループでも利用しやすいです。

ウッディなテラスにも19席を用意して、天気が良ければピクニック気分になれる心地よさ。

ちなみに、施設は3階のテラスと4階の屋上もゆっくりできるスペースになっているので、クロワッサンをテイクアウトして街並みを眺めてピクニックも楽しめます！

（画像提供：RISTRETTO & CROISSANT LABORATORIO）

はさんだり、のせたり、ディップしたりと、いろんなクロワッサンの食べ方を発見できて、のんびりな日常がハッピーになりました。

［all photos by kurisencho］

kurisencho

kurisencho ライター

熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。