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【東京駅限定クッキー缶はオープン初日から完売】ショコラサブレとフィナンシェも限定!洋菓子店「パティスリー GIN NO MORI」グランスタ東京店

Posted by: kurisencho
掲載日: Mar 24th, 2024.

絵本の中のお菓子屋さんを訪れた気持ちになる洋菓子店「パティスリー GIN NO MORI(ギンノモリ)」。2024年3月22日(金)、東京都内3店舗目がJR東京駅の改札内にある「グランスタ東京」にオープンしました。まるで森の四季を感じる東京駅限定の3種類を紹介します!

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東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・森の恵みクッキー プティボワ グランスタ東京店限定缶


都内3店舗目のグランスタ東京店

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」外観
岐阜県恵那市に本店があり、青と銀の幻想的な世界へ誘ってくれる洋菓子ブランド「パティスリー GIN NO MORI(ギンノモリ)」。2024年3月22日(金)、JR東京駅のエキナカ商業施設・グランスタ東京(地下1階・改札内)にオープンしました。全国で5店舗目、東京都内では銀座と麻布台ヒルズに続く3店舗目です。

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」店内
お店に1歩入ると、そこは青と銀に囲まれた銀の森……。少し暗めで、岐阜の本店の雰囲気を東京駅でも感じられる内装に。銀色の木やどんぐりの形をしたランプなど、細部までこだわっていて心奪われます。

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」店内2
「料理長のチェスと副料理長のナッツ」というリスのキャラクターたちが、「森からのおすそ分け」をコンセプトに「ここにしかないお菓子」を作っています。

グランスタ東京店限定3種類

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」店内3
グランスタ東京店の限定は、「森の恵みクッキー プティボワ グランスタ東京店限定缶」「プティフィナンシェ」「森のショコラサブレ」の3種類。すべてのギフトBOXが宝箱のように煌めいて特別感でいっぱいです!

1人2缶まで!森の恵みクッキー プティボワ「東京駅限定缶」

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・森の恵みクッキー プティボワ グランスタ東京店限定缶2
お店の看板商品である、小さな森を意味する「プティボワ」のクッキー缶も、グランスタ東京店オリジナルデザイン缶が新登場しています。銀と青の森が光る赤レンガ色のシックな缶。1人2缶限定で、オープン初日の午後にはすでに完売していました!

東京駅丸の内駅舎の赤レンガをイメージした2種類のクッキーと、木の葉やリスを描いたクッキーの詰合わせ。「チェスとナッツ」が木の葉の中でかくれんぼをして遊ぶ様子をイメージしています。

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・森の恵みクッキー プティボワ グランスタ東京店限定缶さん
(リス型)どんぐりとスパイスのサブレ、(木の葉型)ヨモギのクッキー、(木の葉型)銀杏と岩塩のクッキー、(木の葉型)アールグレイのクッキー、(四角形)カカオニブを練りんだ煉瓦クッキー、(四角形)トマトと竹炭の煉瓦クッキー、(どんぐり型)バニラのサブレ。

どんぐりとリスの形のものはどんぐり粉で作られて“森感”もあふれていますね。

グランスタ東京店限定:森の恵みクッキー プティボワ グランスタ東京店限定缶
各日数量限定・1人2缶まで限定
税込価格:1,890円
賞味期限:製造日から45日

プティフィナンシェ

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・プティフィナンシェ
森の食材を使用した一口サイズの「プティフィナンシェ」は、「森の香り」と「果実の香り」の2種類で新登場。しっとり食感の生地で森や果実の香りと素材を味わえます。お菓子は1つずつ個包装で、光沢に輝き、まさに森の宝石を思わせます。

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・プティフィナンシェ 森の香り
「プティフィナンシェ 森の香り」には、「くまささ・赤松・クロモジ」の森の木や植物を使った3種類が入っています。他にはない珍しさで、玄人好みのフィナンシェとのこと。

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・プティフィナンシェ 果実の香り
「プティフィナンシェ 果実の香り」には、「黒クコ・フランボワ・ピスタチオ」の森で採れる果実を使った3種類が入っています。フルーティーな果実やナッツを楽しめて、甘いもの好きさんに贈りたくなるタイプです。

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・プティフィナンシェ(ギフトBOX)
(右側)「森の香り」は青色(9個入1,512円)と緑色(15個入入2,808円)、(左側)「果実の香り」はピンク色(9個入1,512円)と紫色(15個入入2,808円)と、各種2タイプ。4つともBOXのデザインも異なり、心トキメク可愛らしさ!

グランスタ東京店限定:プティフィナンシェ(森の香り/果実の香り)
税込価格:9個入1,512円、18個入2,808円
賞味期限:製造日から20日

森のショコラサブレ

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・森のショコラサブレ
ガナッシュやフィリングをサブレで挟んで森の香らがする「森のショコラサブレ」。「Gland(どんぐり)・Cypres(ヒノキ)・Kumasasa(くまささ)」の3種類を個包装にしてセットしたギフトです。

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・森のショコラサブレ(6枚入)
こちらは実食してみました!

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・森のショコラサブレ(個包装)
3種類は個包装で、ブルー系で森のイラストを描いています。

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・森のショコラサブレ(6枚入)2
(奥)どんぐりガナッシュをココアサブレでサンドした「Gland(どんぐり)」。どんぐりってどんな感じなのかなぁと思ってましたが、まったくクセがなく濃厚ビターなガナッシュです。ココアサブレはサクッと香ばしく、まるで秋冬の森のように深い味わい大人味。

(右)カシューナッツフィリングをひのきのサブレでサンドした「Cypres(ヒノキ)」。一口目のサブレからはひのきの香りがふわぁ〜っとやってきてびっくり! なめらかなフィリングは、細かく砕いたカシューナッツの香りも豊かで、森林浴をしているような感覚に。

(手前)フランボワフィリングを熊笹サブレでサンドした「Kumasasa(くまささ)」。笹色のサブレが爽やかな香りを運び、 フランボワーズのプチプチ感を含むフィリングは酸味を抑えてフルーティー。ミントとは違う新緑感と果実感が実りある森を想像させます。

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・森のショコラサブレ(6枚入)3
あまりお目にかかれない森の食材を楽しめるサブレ。森の四季を巡っている気分になって癒やされました。

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・森のショコラサブレ2
3種すべてをセットして、6個入(税込1,944円)と15個入(税込3,888円)と、オリジナルデザインのBOXで用意してあります。

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」グランスタ東京店限定・森のショコラサブレ(6枚入)ギフトBOX
紙仕様のギフトBOXは缶のように光を反射して、美しい彩りに感動しました……。

グランスタ東京店限定:森のショコラサブレ
税込価格:6個入1,944円、15個入3,888円
賞味期限:製造日から45日

定番のクッキー缶やバウンドケーキも

他店舗にも並ぶクッキー缶やお酒が効いた大人なパウンドケーキも、もちろんあります。

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」森の恵みクッキー「プティボワ」
どんぐり粉で焼き上げたクッキー、クマ笹、木苺、山椒など焼き菓子がぎっしり詰まった看板商品の森の恵みクッキー「プティボワ」。大きさと種類違いで3種類(税込2,160円、3,888円、6,480円)そろっています(賞味期限は製造から45日)。

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」パウンドケーキ
(奥から)ブランデーに漬けた2種類のドレインチェリーや赤ワイン漬けのいちじくなど7種類のドライフルーツが調和する「森のめぐみ」(税込3,132円)、自家製のキャラメルソースとオレンジのシロップ煮を加えた「キャラメルオレンジ」(税込2,138円)、ガナッシュ生地に赤ワインとブランデーが香る「いちじくと胡桃のショコラ」(税込2,138円)。

時間が経つと素材が生地に馴染むずっしり濃厚なケーキです(賞味期限は製造から60日)。

銀の森で動物も探してみよう

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」店内4
ちなみに、お店は路面店ではなく半個室のようになっているので、お店に入るとエキナカの喧騒から少し離れ、しばし幻想的な異空間に浸れます。

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」店内5
しかも、銀色の植物は細部まで作り込まれていて、まるで美術館さながらの美しさ。森にはうさぎや鳥など動物たちが隠れているので、お菓子選びと一緒に探してみてください。

東京都千代田区・「パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店」店内6
筆者も、魔法のような銀と青の世界に現実を忘れてうっとり…。お店のどこかで、チェスとナッツが私たちの反応を覗いているかもしれませんね。

パティスリー GIN NO MORI グランスタ東京店
2024年3月22日(金)オープン
住所:東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本 東京駅構内地下1階 グランスタ東京(改札内)
営業時間:月~土8:00~22:00、日祝8:00~21:00
✳翌日が休日の場合は22:00まで
問い合わせ先:0800-200-5095
交通:「JR東京駅」地下1階直結(八重洲地下中央口改札内)
公式サイト:http://ginnomori.info/patisserie/
公式オンラインショップ:https://ginnomori.jp/
公式Instagram:@pati.ginnomori

[all photos by kurisencho]
※店舗や時期により商品の仕様や品揃え、価格が変わる可能性がありますので、ご注意ください。
※店舗営業については最新情報をご確認ください。
 


 

kurisencho

kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。


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