『博多一双』が新横浜ラーメン博物館出店に登場！

2012年に創業した豚骨ラーメン専門店『博多一双』。福岡博多で創業した同店は、地元はもちろんのこと県外や海外の豚骨ラーメンファンに愛されてきました。

そんな『博多一双』が熱烈なラブコールを受け、「新横浜ラーメン博物館」に新店をオープン！　今までは博多でしか味わえなかったラーメンを、福岡と同じスープが作れる特別な厨房を整備することで再現することに成功しました。全国の名店ばかりがそろう「新横浜ラーメン博物館」の中でも目玉になること間違いなしですよ〜！

最大の特徴は「豚骨カプチーノ」？！

【ラーメン】 価格900円（税込）

『博多一双』の最大の特徴は 国産仔豚の骨だけを使用した「豚骨カプチーノ」と呼ばれる濃厚なスープ。各部位のバランスはまさに黄金比率！　骨の髄からうま味を最大限に引き出しています。
 

 
『博多一双』のスープは「呼び戻し」というスープを使い切らずに新しいスープを追い足していくスタイル。熟成されたスープの表面には脂泡（しほう）と呼ばれるうま味の詰まった泡がスープを炊く際に空気と脂が自然に混ざり合って生まれます。骨感が強く密度の高い後味のいいスープは、泡のマイルドさと豚骨の力強さが調和した至高の味！

スープに合った博多細平打ち麺

さらに麺はオリジナルの博多細平打ち麺。福岡の人気製麺所『製麺屋慶史』との共同開発によって作られました。小麦粉の配分と高い加水率で歯切れのよさとツルツルとしたしなやかさを同時に叶える麺を実現！

平打ちの形状が、濃厚な豚骨スープをしっかり受け止めてくれるので、麺とスープの一体感を存分に楽しめます。

オリジナルの秘伝タレ

秘伝タレ

そしてもう一つ注目したいのが福岡で創業120余年の醤油蔵元『ヤマタカ醤油』の地醤油を独自にブレンドしたオリジナルの醤油タレです。スープのうま味を最大限に引き出すキレと、数種の魚介が味に奥行きをプラス。素材、温度、保存にこだわった秘伝タレはなくてはならない存在です。

横浜で食べられる博多の名店の味。豚骨ファンはお見逃しなく！