個性的なチョコレートがそろう「Pâtisserie & Café DEL’IMMO」
パティスリーカフェ「Pâtisserie & Café DEL’IMMO（以下、パティスリー＆カフェデリーモ）」。ショコラティエの江口和明さんが立ち上げたこのパティスリーで、個性的なチョコレートがそろっています。
今回訪れた「パティスリー＆カフェデリーモ 東京ミッドタウン日比谷店」の店先では、連日カフェ利用の順番を待つお客さんが並ぶ人気っぷりです。
繊細な香りが心地いい絶品のチョコレートパフェ
夜パフェとしていただいたのは「ロイヤルフルーティー（税込1,980円）」。ロイヤルミルクティーのアイスとクリームに、フルーツやショコラが共演するパフェです。
パフェトップには、濃厚なロイヤルミルクティーのアイスに薄いチョコレートプレート「ショコラバーツ」を飾り、赤いグロゼイユ・ミント・オレンジで色味を加えています。
グラスの中には、細かなチョコレートを散りばめてショコラの風味を効かせたロイヤルミルクティークリーム、爽やかなレモンソルベ、バナナ、オレンジ、イチゴ、細かく砕いたピスタチオが重なっています。
香り華やかな紅茶のジュレに、少し溶けたレモンソルベが絡まるとレモンティーのように変化してまた違った味わいに。サクッとした小粒のパールクラッカンがいいアクセント！
層の厚い層はフレーク状の焼き菓子「フィヤンティーヌ」。時間が経っても紅茶のジュレとグラスの底のショコラソースが混ざりあうことなくショコラの余韻で締めくくれます。
別添えの「アールグレイショコラソース」は好みのタイミングでかけてOK。アールグレイ茶葉で香りをつけたビターなソースが、紅茶パーツ、フルーツパーツ、どこにかけてもグッとチョコレート感を増してくれます！
ロイヤルミルクティーと紅茶をメインに香りに浸れるパフェ。しっかりとチョコレートも堪能できる逸品でした。
豊富なドリンクをセットに
パフェにはドリンクメニューからドリンクを選ぶお客さんも多いそう。
デリーモオリジナルのスペシャリティコーヒーやカフェラテなどのコーヒー系からお酒系など種類豊富（税込649円〜）。お酒系を除くドリンクをスイーツ・お食事とセットにすると「税込200円OFF」になるので、おすすめです。
エンタメもイルミネーションも楽しめる大人の街・日比谷で、紅茶やフルーツとショコラがマリアージュしたパフェが大人の夜を華やかに飾ってくれるでしょう。
住所：東京都千代田区有楽町1‐1-2 東京ミッドタウン日比谷 B1F
TEL：03-6206-1196
営業時間：11:00～23:00（LO.22:00）
定休日：施設に準ずる
交通：東京メトロ千代田線・日比谷線・都営地下鉄三田線「日比谷駅」A11出口と直結
店舗情報：https://de-limmo.jp/pages/hibiya
公式サイト：https://de-limmo.jp/
公式Instagram：@de_limmo
［all photos by kurisencho］
PROFILE
kurisencho ライター
熊本県天草の凪いだ海と潮の香りの中で育ちました。東京に住むことで、新しいもの、昔からあるものの良さを再発見し、今まで見てきた世界が広がりました。デジタル化の中で生きるアナログの力を確信し、儚いけど美しい、人と風景の一瞬をとらえたいと思い写真を撮っています。
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