夏の代表的なご当地グルメ！高級魚「鱧」
淡路島の夏を彩る高級魚「鱧」。淡路島の栄養豊富な海域で育った鱧は、小魚や甲殻類を餌にして育ち、初夏から脂がのり始めます。繊細な身と上品な旨味が特長で、淡路島の夏の代表的なご当地グルメとして親しまれています。
ホテルアナガでは、鱧の魅力を最大限に引き出す新たなスタイルの料理として、和とフレンチの技法を融合した“イノベーティブ・スタイル”にて、夏季限定で楽しむことができます。ここでしか味わえない、唯一無二の鱧料理を味わってみませんか？
丸ごと鱧のブイヤベースが味わえる！「Setouchi(瀬戸内)」
芳醇な味わいのブイヤベースをはじめ、季節感あふれるシェフオリジナルの逸品がテーブルを華やかに彩ります。旬の魚介や淡路ビーフが、一皿一皿、豪快かつ繊細に仕立てられています。
- ＜Setouchi コース内容＞
- 近海の魚介のオリゾンタル
- 鱧のブイヤベース
- 鮑のリゾット
- 淡路ビーフのロースト
- メインデザート
丸ごと鱧のブイヤベース
https://tabichat.jp/engine/hotels/hotel_anaga/plans/3938
鱧ちりと炙り・2種の仕立てが楽しめる！「Heritiers(エリティエール)」
新鮮な魚介の旨みを堪能できる前菜から、島の恵みを存分に楽しめる、レストラン「Anaga」のスタンダードコースです。鱧ちりに鱧の炙りと、旬の味覚を贅沢に満喫できます。
- ＜Heritiers コース内容＞
- アミューズ・ブーシュ
- 鱧のサラダ仕立て
- 淡路鱧2種の仕立て 鱧ちりと炙り
- 鮑を使った一皿
- 淡路和牛のロティ
- 2種のデザート
- 小さな焼き菓子
鱧のサラダ仕立てと淡路ビーフ
https://tabichat.jp/engine/hotels/hotel_anaga/plans/4771
ご自宅で楽しむ贅沢「鱧鍋セット」が今年も登場
毎年好評の淡路島の旬彩便「鱧鍋セット」のお取り寄せ販売もスタート。ホテルアナガのレストラン、日本料理「阿那賀」の味を自宅でも再現できるように、副菜もすべてそろったフルセットのお届けです。具材を鍋に入れて火にかけるだけで、本格的な味が楽しめますよ。
鱧は注文分のみを仕入れ、発送当日の朝に職人が丁寧に骨切り・下処理を行います。冷凍せずに冷蔵（クール）便でお届けするため、到着後すぐに味わうことができます（贈答用にも最適な化粧箱入り）。
淡路島の旬彩便「鱧鍋セット」
内容：鱧、淡路島玉ねぎ、白葱、青味野菜、豆腐、榎茸、焼餅、酢橘、特製濃縮だし、ほか副菜一式
発送方法：冷蔵（クール便）
賞味期限：到着日当日中
価格・注文方法：ホテルアナガ公式Webサイトまたはお電話にて
淡路島の旬彩便はこちら https://www.hotelanaga.com/restaurants/anagashop/
※1日限定5セット。北海道・青森・沖縄・一部離島は配送対象外。
ホテルアナガの景観
所在地：兵庫県南あわじ市阿那賀1109
アクセス：【車で】神戸淡路鳴門自動車道を明石海峡大橋経由、淡路島南ICから約7分／【飛行機で】徳島阿波おどり空港から車で大鳴門橋経由で約30分
TEL：0799-39-1111
客室数：【本館】40室（スイートルーム10室、デラックスツイン8室、スーペリアツイン8室、スタンダードツイン13室、スタンダードダブル1室）
【ドギー・ヴィラ】5室（ドギー・ヴィラ4棟）
レストラン：レストラン「Anaga」（72席）／ラウンジ・バー（ラウンジ16席 カウンター5席）／宴会場（着席80名）
その他施設：屋外プール、ジャグジーバス、ポンツーン、ドギー・ガーデン、テニスコート（オムニコート3面／内：ナイター1面）
宿泊料金：1室2名様ご利用 お1人様 税込29,000円～(1泊2食付き)
チェックイン 15:00／チェックアウト 11:00
公式サイト：https://www.hotelanaga.com/
レストラン「Anaga」：https://www.hotelanaga.com/restaurants/restaurant_anaga/
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PROFILE
SACHIKO SHIMOMURA ライター
旅行ガイドブックの編集者を経て、洋楽＆邦楽のライブレポやインタビューを中心に手がけるフリーライターに。再び旅情報のメディアに戻ってきました。趣味は、都道府県のアンテナショップ巡り。川崎生まれ川崎育ちのフロンターレサポ。
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