【古民家をリノベした薪火イタリア料理店・自在堂】火の揺らぎに包まれる新たな食体験|長野県佐久穂町
長野県南佐久郡に位置する、八ヶ岳や秩父山系に囲まれた自然豊かな佐久穂(さくほ)町に、古民家を改装した薪火(まきび)イタリア料理レストラン「自在堂(じざいどう)」が2025年4月12日(土)にオープンしました。築150年を超える古民家で薪火を囲みながら、千曲川の流れが育んだ山菜や川魚、ジビエ、信州の鶏や豚などが使われたここにしか無い一皿が楽しめます。火の揺らぎに包まれて五感をひらいて味わう、唯一無二の食体験をしてみませんか?
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