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LA流は一味違う。ロサンゼルスで見つけた「最高のフォー」10選

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PHO HUYNH

ロサンゼルスで最高のフォー10選
写真提供:PHO HUYNH

Pho Huynhはまさに「北部ベトナムフォーのチャンピオン」と言っても過言ではない、絶品のフォーを提供するお店です。おすすめは「フォーバック(pho bac)」。あっさりめのスープに幅広の麺、お肉は薄く柔らかい牛ヒレ肉を使用した最高の一品です。普段フォーを食べる際に添えられるライムやハーブはあえて使わずにその洗練された味を堪能するのが正解。何も足さなくとも口の中に広がる牛骨スープの芳醇なフレーバーを味わうことができます。

PHO LY THUONG KIET

ロサンゼルスで最高のフォー10選
写真提供:Kristie Hang

Pho Ly Thuong Kietは鶏肉料理の専門店で、フォーも鶏肉を使った「フォーガー(pho ga)」が一番のおすすめです。余分な脂のない引き締まったお肉は、サイドで出されるディッピングソース(つけダレ)と一緒に頂くと最高です!フォー以外では海南鶏飯がおすすめ。とにかく美味しいのでお腹いっぱいの場合はテイクアウトしてでもトライしてみてくださいね。

PHO PASTEUR

ロサンゼルスで最高のフォー10選
写真提供:Pho Pasteur in Rosemead

Pho Pasteurでは牛の肩バラ肉(ブリスケット)を使ったフォーを味わう事ができます。自家製の新鮮な麺(ライス・ヌードル)は弾力があり、麺同士がくっつかないのでとても食べやすい。スープも味わい深く、麺との相性も抜群です。こちらのお店ではフォーだけでなくブンボーフエ(Bun Bo Hue)
という、フォーより少し太くて丸みを帯びた麺を使用した牛骨スープを使った麺料理が人気を集めています。人気店なので混み合いますが、一度は足を運んでみたいお店ですね!

PHORAGE

ロサンゼルスで最高のフォー10選
写真提供:PHORAGE

Phorageはシックでスタイリッシュなベトナム料理店。こちらでは和牛ビーフ、チキン、そして牛テールの3種類のフォーを提供しています。一般的なフォーと比べて若干トッピングチョイスが変わっていますが、どれもとても美味しいことで有名です。スープは長時間かけてじっくり調理し、旨味が詰まった濃厚な味わいです。メニューの鶏肉はサンホアキン・バレー産で、平飼いした鶏を使用するなど、ローカルの食材を積極的に取り入れることでも知られています。アメリカでは気にする人が多いMSG(化学調味料)を一切使用していない事も、地元で人気を集めている理由のひとつです。

VIET HUONG

ロサンゼルスで最高のフォー10選
写真提供:VIET HUONG

Viet Huongは旨味が凝縮された贅沢なフレーバーのスープで有名な人気店です。生肉とオニオンのバランスもとても良く、スープと良く絡みます。おすすめはPho Dac Bietという、ベトナム語で「全てが入ったコンボ」と言う意味の一品です。スモールサイズは$5.50で、定番の生肉に加えて肩バラ肉、牛スジ、ハチノス(第二胃袋)が入っている豪華な一品です。そのままでも十分満足のいく最高の一品ですが、「もう少し旨味を足したい!」という方は、ビーフオイルをおすすめします。日本では味わえない味を堪能してください!

いかがでしたか?ロサンゼルスにはこの他にもたくさんの美味しいベトナム料理屋があり、様々な個性を持ったフォーを楽しめます。色々なお店を訪れてみて食べ比べしてみても楽しいですね。

[LAガイド]

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