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フランス生まれではなかった！？ 「クロワッサン」の豆知識
朝食時には、甘いものを好む人が多いフランス。塩味派にとっては、ちょっとキビシイかも！？ 今回は、ほんのり甘めの「フランスの朝ごはん」をご紹介します。
フランスの朝食といえば、タルティーヌ！
昼食時のサンドイッチに、夜はメインの料理と共にいただくバゲット。もちろん、朝食としても大変ポピュラーです。朝食時にはバゲットを縦半分に切って、バターとジャム、はちみつ、あるいはチョコレートスプレッドなどを塗って食べる「タルティーヌ」が、コーヒーやオレンジジュースと共に食卓に並びます。
サクッと食べられる、朝食用ビスケットにラスク
(C) sweetsholic
食物繊維やビタミンなどが摂れる朝食用ビスケット、食パンやブリオッシュなどのパンで作った「ラスク」なども手軽に食べられることから、人気の高いアイテムです。後者はプレーンタイプのものから、チョコチップやドライフルーツ入りのもの、穀物配合のものに至るまで、かなりのラインナップ。
「クロワッサン」は毎日食べない？
フランスの朝食を彷彿とさせる、クロワッサンにチョコ入りの「パン・オ・ショコラ」、コーヒーにオレンジジュース。こんな朝食が毎日食べられたら最高ですよね。でも実際のところ、現地の人たちがクロワッサンやパン・オ・ショコラを食べるのは、時間に余裕のある週末やバカンス中など。とはいえ、10〜11時頃までに現地のカフェに足を運べば、必ず食べられるメニューです。
ところで、フランスにはバター入りの「ブール」と、そうでない「ナチュール」、2つのタイプのクロワッサンが存在するのをご存知でしょうか？
デザート感覚で楽しむ朝ごはん「ヴィエノワズリー」
クロワッサン生地にカスタードクリームとあんずを焼き込んだ菓子パン。パリのベーカリーカフェにて (C) sweetsholic
甘めの朝食を好む人が多いフランス。ヴィエノワズリーと呼ばれる菓子パンも充実しています。ベーカリーに足を運ぶと、ヴィエノワズリーを代表するクロワッサンやパン・オ・ショコラに加えて、アーモンドクリームとアーモンドスライスをトッピングして焼き上げた「クロワッサン・オ・ザマンド」、クロワッサン生地にカスタードクリームとレーズンを加えて渦巻き状に焼き上げた「パン・オ・レザン」、卵とバターたっぷりのリッチな「ブリオッシュ」、ブリオッシュ生地にカスタードクリームとチョコチップを焼き込んだ「ブリオッシュ・スイス」に、バターロールのようにほんのり甘くて柔らかめの「パン・オ・レ」など、目移りしてしまいそうです。
(C) sweetsholic
写真は手前から、ブリオッシュ生地にカスタードクリームとチョコチップを焼き込んだ「ブリオッシュ・スイス」、パイ生地にアーモンドクリームを挟んでアーモンドをトッピングした「ジェズィット」。後者はヴィエノワズリーと並んで売られていることの多い焼菓子。甘すぎず、ボリュームたっぷりなので朝食にもいい感じです。
クロワッサン生地にカスタードクリームとチョコチップを焼き込んだ「トルザド・ショコラ（Torsade Chocolat）」もオススメです。焼き立ての、とろんとしたカスタードと温かいチョコのハーモニーは悶絶級のおいしさ！ こちらもどちらかというと、お菓子っぽい印象なので甘党の方はぜひ。
このほか、ほかの欧米諸国と同じくシリアルも人気があります。また、朝食時にはヨーグルトが食卓に並ぶことも。今回ご紹介したパン類は、扱っている菓子パンは多少異なる可能性がありますが、たいてい現地のベーカリーで購入できます。
フランスを訪れたなら、滞在先のホテルのフロントデスクで「近辺にある評判のベーカリー」を尋ねてみると、きっとおいしい朝食にありつけるはずですよ。
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[Photos by Shutterstock.com]
PROFILE
sweetsholic ライター
海外を放浪しながら気ままな人生を謳歌しているフリーライター、パティシエ。世界で経験した文化や学んだお料理などをみなさまと共有できればと思っています。 世界の文化とスイーツ、地中海料理が大好き。寄稿媒体：Pouch、ANGIEなど
ブログ
https://ameblo.jp/ma-petite-chocolatine/
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