日本の洋菓子店で見かける、定番ケーキといえば？ ショートケーキにシュークリーム、チョコレートケーキにプリンなどでしょうか。
お菓子の本場フランスにも、地元の人たちに愛される定番ケーキがあります。
フランスはパン屋にもケーキが置いてあるので、バゲットやサンドイッチを購入するついでに、おやつやデザートも一緒に買うことができます。フランス国内のパティスリーやパン屋で気軽に購入できるスイーツをピックアップしてお届けしましょう。どれも現地のスーパーでも手に入るぐらい、ポピュラーなものばかり！
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エクレア
シュー生地にクリームがたっぷり入ったエクレア。フランスのものは、チョコかコーヒー味のカスタードクリームが定番で、日本のものと比べてボリュームがあります。今回、この記事を執筆するにあたり10人近くに「定番ケーキ」を尋ねてみたのですが、どのフランス人も「エクレアは外せない」と回答してくれました。
ミルフィーユ
フランスのミルフィーユは大きくてシンプル。サクサクしたパイ生地にカスタードクリームを挟んで、表面をフォンダン（砂糖のペースト）でグラサージュしたものが一般的です。イチゴを挟んだデラックスなものは「ミルフィーユ・オ・フレーズ」と呼ばれています。
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パティスリーのなかには、ミニサイズのミルフィーユを置いているところも。食べにくいミルフィーユも、ひと口サイズならパクッといただけます。
タルト・オ・シトロン
クッキーのような食感のタルト生地とレモンクリームだけのシンプルな「タルト・オ・シトロン」。爽やかなレモンクリームがあっさりとしたおいしさです。
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写真右奥がメレンゲののった「タルト・オ・シトロン」。
甘いものが大好きな人には、ふわふわのメレンゲをトッピングしたものがおすすめです。食べた後はエスプレッソをキュッと飲み干したくなる甘さ！
シュークリーム系のスイーツ
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左手奥が「レリジュース」。
エクレア以外にも、シュークリーム系のお菓子は根強い人気。大きなシューと小さなシューを重ねたデラックスなシュークリーム「レリジュース」、パイ生地にカスタードクリームよりちょっぴり軽めのクリームを絞って、キャラメルがけした小さなシュークリームとホイップクリームでデコレーションした「サントノレ」、ドーナツ状のシュー生地をプラリネクリームでサンドした「パリブレスト」など。お店によって置いてあるものが若干変わります。
フラン
甘くないパイ生地にカスタードクリームを流し込んで焼き上げた「フラン」。プリンを思わせるぷるるんとしたクリームは甘さ控えめです。かなり大ぶりにカットして売られているので、これひとつでかなりお腹いっぱいになります。
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こちらはフランスの定番ケーキが描かれたトレイ。パリのお土産店で購入したものです。
どれもシンプルながら、生地やクリームなど、フランス菓子のおいしさが分かるものばかり。フランス人パティシエの知り合いによると「ミルフィーユを食べれば、その店の実力が分かる」とのこと。まさにその通りです。
ミルフィーユに限らず、定番ケーキがおいしい店は何を食べても失敗ないはず！ お菓子に目がない方は、ぜひ覚えておいてくださいね。
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PROFILE
sweetsholic ライター
海外を放浪しながら気ままな人生を謳歌しているフリーライター、パティシエ。世界で経験した文化や学んだお料理などをみなさまと共有できればと思っています。 世界の文化とスイーツ、地中海料理が大好き。寄稿媒体：Pouch、ANGIEなど
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https://ameblo.jp/ma-petite-chocolatine/
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