超お手軽！バナナブレッド
ボウルひとつで気軽に作れるものが多い、アメリカンスイーツ。完熟バナナを使った、しっとりおいしいバナナブレッドも、そのひとつ。ブレッドという名前がついているけれど、パウンドケーキやマフィンに近い食感です。
(C)sweetsholic
アメリカの料理本にもレシピサイトにも、さまざまなレシピが載っていますが、基本の材料はバナナと卵と薄力粉とオイルと、至ってシンプルです。ナッツやココナッツを入れたりと、アレンジも楽しめますよ。
今回はチョコを入れてよりケーキっぽく仕上げた、軽い食感のオリジナルレシピをご紹介します。
チョコ入りバナナブレッドのレシピ
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【材料】（15cmの丸型、または16〜18cmのパウンド型1台分）
砂糖・・・70g
サラダ油・・・50cc
卵（L）・・・1コ
バニラオイル・・・少量
薄力粉・・・100g
ベーキングパウダー・・・小さじ1
完熟バナナ・・・中1本
ビターチョコ・・・30〜50g
【作り方】
下準備：卵は室温に戻す。型にはバターを薄く塗り、オーブンシートを敷いておく。
1. ボウルに砂糖、サラダ油、卵、バニラオイルを入れ、泡立て器で混ぜる。
2. 1に合わせてふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れて、泡立て器でよく混ぜる。粉気が残っている状態で、フォークで潰して滑らかな状態にしたバナナと包丁で砕いたチョコを加え、ゴムべらで混ぜる。
3. 生地を型に流し入れ、170℃に予熱しておいたオーブンで35分ぐらい焼く。中央に爪楊枝をさしてみて、トロッとした生地がついてこなければOKです。ついてくるようなら、ケーキにアルミホイルをふんわりとかけて、さらに5〜10分程度焼く。
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このチョコ入りバナナブレッド、崩れにくいのでピクニックにはもちろん、焼いてから常温で3日ぐらいは大丈夫なので贈り物にも！ ピクニックの予定がなくても、焼きたくなるおいしさです。
レシピ制作：sweetsholic
[Photos by Shutterstock.com]
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