日本人のための新しい食パン

高級食パン専門店「あずき」が提供するのは、昔から日本人の舌に慣れ親しんできた食材「小豆」と「食パン」を組み合わせた、日本人のための新しい食パン。「噛むほどに広がるやさしい小豆の甘みと、もっちりとした食感」が最大の特徴です。

この味と食感のバランスを出すために、100回以上にわたる試行錯誤を繰り返し、開発期間はなんと2年6か月。小豆の味を邪魔せず引き立てるベストな配合の生地を開発に成功し、他にはない素材を用いた食パンが完成しました！

こだわりの「AZUKI食パン」

小豆は、収穫量が少ないという小粒の「北海道産小豆」を100％使用。食パンのおいしさと小豆の相性を追求した「独自のブレンド小麦粉」、その他、食パンの柔らかさを演出する「ヨーグルト」、天然の甘みと上品なコク、深みを引き立て、もっちり食感を演出する「マスカルポーネ」など、素材にもこだわっています。また、焼き上げの前日に小麦に大量の熱湯を加え丁寧に練りあげ、じっくり一晩寝かせます。手間暇をかけた湯種種製法を用いることで、小麦粉本来の甘さや、もっちり感を時間をかけて引き出しています。さらに、アレルギーを持つ子どもにも食べて欲しいと、卵を使っていないのも特徴です。

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小梅

小梅

芸能事務所で約15年若手芸人のマネージメントに携わり、どっぷりお笑いの世界に染まる。退職後ライターに転身。ある日ふいに見た1本の韓国映画に心奪われ、そこから韓国映画・ドラマのチェック追われる毎日を過ごす。コンビニの新商品や地方のおみやげが大好き。